Menü
Tag
séf
lifestyle
Michelin-csillagos éttermek Kelet-Európában | TOP5
Beragyogják a képzeletbeli égboltot azok az éttermek, amelyeket a Michelin szakértői évről évre „csillagos” elismeréssel tüntetnek ki. Ráadásul külön öröm, hogy régiónk gasztronómiai világában is egyre többen kapják meg az elismerést. Ismerjük meg ámulatba ejtő konyhai tehetségüket!
Babel | Magyarország
A közel tizenöt éve alapított, majd egy teljesen metamorfózison átesett Babel
design
TASTE | Mizsei János – MÁK bisztró
Az esti szerviz előtt érkezünk a MÁK bisztróba, ahol rögtön megszólít bennünket a modern köntösbe öltöztetett „kamrapolc” – percekig találgatjuk, melyik befőttes üveg mit rejthet. Később aztán a séf, Mizsei János is befut és megkínál bennünket az egyikből: istenien hűs, savanyú ízhatású kombuchát kóstolunk. A vendégtér egyelőre csendes, de a konyhában
gasztronómia
A francia séftől a göcseji pecsenyéig
A gasztronómia, az étel szinte mindenhol ott van: a magasművészetben és a tömegkultúra különféle produktumaiban egyaránt. Aktuális HypeLAB cikkünkben a mozivásznon, illetve a tévéképernyőn felbukkanó ételek kerülnek terítékre. Mi köze a Michelin-csillagos magyar séfnek a Pixar népszerű animációs filmjéhez? Miért érdekes még ma is Julia Child alakja, akitől Amerika megtanult
gasztronómia
Ezeket a borokat isszuk idén tavasszal! | Bortársaság – BORtavasz
Milyen újdonságok fogadnak majd bennünket kedvenc vendéglátóhelyeink borlapján ebben a szezonban? Kik azok a feltörekvő borászok, akiknek mindenképp fel kell kerülniük „borradarunkra”, ha izgalmas tételeket kóstolnánk? Melyik borosüvegről mosolyog ránk Csepella Olivér címkéje? És mi a közös Balassa István Tokaji Furmintja és a „Vissza a jövőbe” főhőse között? Ez is
gasztronómia
A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf
Manapság sokan választják a cukrász pályát hivatásul. Vannak azonban, akik nem elégszenek meg azzal, hogy megtanulják a kötelezőket, hanem folyamatosan keresik a kihívásokat és az inspirációkat, szüntelenül fejlődnek, hogy aztán egyenesen a csillagokra törjenek. Menyhárt Attila, vagy ahogy nemzetközileg ismerik, Meinhart Patissier több évtizede foglalkozik desszertekkel, a mostani célja pedig
business
Nem a káprázat kell, hanem a valóság – Behind the scenes: Fekete Antonio ételfotós
Aki követi a hazai gasztrovilágot, jó eséllyel találkozott már Fekete Antonióval. Csak lehet, nem tud róla. A részletek kiemelése, a letisztult, élettel teli látvány és azon átsugárzó üzenet, a tökéletesség keresése – csak néhány, ami nem csak fotográfiáit, de teljes életművét jellemzi, akár szakácskönyv-ritkaságokról, akár konyhai praxisáról van szó.
Antonio Kolozsváron
gasztronómia
A töltött káposzta újjászületése | Jeremy Salamon és az Agi’s Counter Brooklyn
Egy fiatal séf, akit már gyerekként alig lehetett elzavarni a tűzhely mellől – a Dél-Floridában született Jeremy Salamon a főzés szeretetét többek között a nagymamájától, Ágitól örökölte, aki történetesen az ’50-es években menekült Nyugatra Magyarországról és építette újra az életét a semmiből. Bár a magyar gyökereivel sokáig nem foglalkozott behatóbban, felnőve
branding
Jó emberek, jó helyek | Nagykép a gasztronómiáról
A csúcsgasztronómiához nem feltétlenül szükséges népes csapat – elegendő mindössze két ember, akik nemcsak az ízélményre, hanem a vendégre is odafigyelnek. Egy jó hangulatú kerti sütögetés saját udvar híján is megoldható, de fontos, hogy némi szenvedély is kerüljön a grillhúsok mellé. Családi ünnepségek, születésnapok alkalmával nem szükséges tortadobozzal átverekednünk magunkat a
art
High-end formák és technikák
A holland Sven Benjamins [https://svenbenjaminsfotografie.nl/] huszonhárom éve
foglalkozik fotográfiával. A szakma minden területén dolgozott már, a
legkedvesebb területe mégis a gasztronómia. Leginkább szakácskönyveket készít,
ennek köszönhetően pedig remek séfekkel hozza össze az élet. Így lesz a közös
munka egy igazán high-end termék.
Kompozíciói izgalmasak és bátrak. Színek és