Poznań belvárosában, a Podgórna utcában álló, 20. század eleji Wiedeńska bérház hosszú ideig csendben figyelte a város változásait. Az egykor elegáns, szecessziós lakóház a háború utáni átépítések és az évtizedes elhanyagoltság során szinte teljesen elvesztette eredeti karakterét: a belső terekből alig maradt valami, csupán néhány csempe, tárgy és halvány történeti nyom. A most megvalósult revitalizáció azonban új fejezetet nyitott az épület történetében.
A Biuro Kreacja és az M19 Architekci tervezői több mint 1500 négyzetméteren, két összekapcsolt épületben hozták létre a Kulinarna Kamienicát, egy food hall jellegű gasztronómiai teret, ahol tíz különböző konyha és három bár működik. Az enteriőr koncepciója nem egyszerűen egy látványos vendéglátóhely kialakításáról szólt: a tervezők egy olyan narratív térélményt akartak létrehozni, amely egyszerre reflektál a ház történetére, Poznań ipari múltjára és a különböző kultúrák gasztronómiájára. A projekt kulcsa egy erős metafora lett: az enteriőr egy képzeletbeli utazásként épül fel, amelyet az Orient Express inspirált. A vendégek az épületen végighaladva különböző korszakokon és esztétikai világokon keresztül „utaznak”, mintha egy hosszú vasúti út állomásait járnák végig.
Szecessziótól az indusztriálig
A bejáratnál a tér közvetlenül az épület szecessziós eredetére reflektál. A magas boltozatok, az üzletportálok ritmusa és a kézzel festett ornamentika a századforduló eleganciáját idézik, miközben a központi szervezőelem egy íves formájú, dió furnérral burkolt bárpult, amely reprezentatív fókuszpontként rendezi a teret. A kárpitozott ülőbútorok és a finom anyaghasználat a korabeli vasúti várótermek és kocsik hangulatát idézik, megalapozva az utazás motívumát, amely végigkíséri az egész projektet.
Ahogy a tér az udvar felé halad, a hangulat is változik. A szecessziós eleganciát fokozatosan ipari karakter váltja fel, amely Poznań egyik fontos történeti szereplőjére, a H. Cegielski gyárra utal. A 20. század elején ez a gyár az ország legnagyobb gőzmozdonygyártó központja volt, így a vasút tematikája itt konkrét történeti kontextust kap. Acél szerelvények, ipari lámpák és technikai hangulatú bútorok jelennek meg, a falakon pedig gőzmozdonyokat ábrázoló falfestmények idézik fel a város ipari örökségét. Ennek a zónának a központja egy fedett terasz, amely eredetileg nem is szerepelt a tervekben. A projekt során azonban lehetőség nyílt az udvari tér lefedésére, így egy félig kültéri, félig beltéri találkozóhely jött létre. Bár kezdetben kevésbé tűnt vonzó helyszínnek az éttermek számára, végül éppen ez a tér vált a food hall egyik legélénkebb pontjává.
Ázsia expressz
A következő térszakasz már egészen más hangulatot hoz. Az ázsiai ihletésű rész a japandi esztétikára épít: világos faanyagok, letisztult formák és természetes textúrák határozzák meg. Az egyszerű asztalok, a falakat borító textilfelületek és a papírlámpások szórt fénye nyugodt, kiegyensúlyozott atmoszférát teremtenek, amely tudatos ellenpontja az ipari rész dinamikájának. Ez a visszafogott ritmus a tér végén újra átalakul. A „keleti” zónában telített színek és gazdag anyagok jelennek meg: bordó és narancs árnyalatok, sötét fa és indiai textilekből készült lámpások adják a karaktert. A tér melegebb, érzékibb hangulatot kap, amely a különböző keleti konyhák erőteljes ízvilágára is reflektál. Bár az egyes zónák stílusa látványosan különbözik, a tervezők egy következetes szín- és anyagpalettával tartották egyben az egész enteriőrt: a bordó, zöld és bézs árnyalatai különböző formákban végigkísérik az épület tereit.
Az „utazás” az emeleten ér véget, ahol egy intimebb hangulatú lounge tér várja a vendégeket. A nagy, történeti kirakatablakok a város felé nyitják meg a helyiséget, amely nappal kávézóként, este pedig koktélbárként működik. Puha kanapék, bordó és sötétkék tónusok, valamint meleg, atmoszférikus világítás határozzák meg a hangulatot. A tér központi eleme egy bordó árnyalatú acélburkolattal készült bárpult, amely finoman visszaveri a fényt, miközben kortárs hangsúlyt ad az enteriőrnek. A felületeken megjelenő, wabi-sabi technikával kialakított vakolatok és a kortárs műalkotások tovább erősítik a hely karakterét. Még a mosdók is külön epizódként jelennek meg a tér narratívájában: merész színek és drámai fényhatások teszik őket az enteriőr emlékezetes részévé.
A Kulinarna Kamienica így nem csupán egy új gasztronómiai helyszín Poznańban, hanem egy olyan épület újjászületése is, amely évtizedekig romos állapotban állt a város központjában. A revitalizáció nemcsak az épület építészeti méltóságát adta vissza, hanem a társadalmi szerepét is: egy olyan városi találkozóhellyé vált, ahol a történeti rétegek és a kortárs életforma természetesen kapcsolódnak össze.
Kulinarna Kamienica: web | Instagram
Fotók: Alka Murat
Személyre szabott siker | Lengyel márkák öltöztetik az elegáns Európát
Egymásnak feszülő narratívák a kifutón | Ilyen volt a 17. Budapest Central European Fashion Week
