Menü
Tag
ázsiai konyha
lifestlye
Rizs, rokonság, rituálé | Kína ízeinek nyomában Budapesten
„Az ennivaló maga a mennyország” – tartja egy ismert kínai mondás. Bárhol is éljenek a világban, a kínai közösségek mindenhol arra törekszenek, hogy kultúrájukat, gasztronómiai szokásaikat és hagyományaikat megőrizzék és átadják az utókor számára. Most megmutatjuk, mit ne hagyj ki Budapesten, ha gondolatban egy napra Kínába repülnél.
Szerző: Nagy Kamilla
A
lifestyle
Tányéron sűrűsödő történelem – OPIUM
Aki egyszer járt Ázsiában, az tudja, hogy ahhoz, hogy kicsit értse a kontinensen lévő országok kultúráját, még nagyon sokszor vissza kell térnie. Nem elég a történelemkönyveket bújni, a valódi dinamika felfedezéséhez újabb és újabb országokba érdemes ellátogatni, megismerni a helyieket, bepillantani otthonaikba és meghallgatni a történeteiket. És főleg megkóstolni az
lifestyle
A csibészség és a tradíciók forgataga | NÁM – Taste of Asia
Budapest gasztroszcénája egy folyamatosan változó, dinamikusan fejlődő univerzum. Ha bezár egy hely, valószínűleg jön a helyére kettő másik, azonban vannak olyan éttermek és kávézók, amelyek valahogy betölthetetlen űrt hagynak maguk után. Varga Dániel séf csendesen tért vissza a fővárosba, a fogásai azonban akkorát szólnak, hogy az egészen Ázsiáig hallatszik. Ismerd
business
A fermentálástól a ramen leves készítésének filozófiájáig | Piqniq pakk – 14. rész
Hogyan lehet a természetben található gombák és baktériumok segítségével fermentálni? Vajon mikor kommunikál megfelelően egy gasztrovállalkozás? Milyen feladatokból áll egy étteremtulajdonos hétköznapja? Mi a ramen leves készítésének filozófiája? Íme a friss Piqniq pakk epizód, kérdésekkel és válaszokkal!
Így vágj bele a fermentálásba! – Túl a kovászos uborkán
Keve Márton nem akárhol