Menü
Tag
bean-to-bar
budapest
Food design inside and out—specialties in your kitchen
If you’re missing some color and spice from your kitchen, the solution is neither complicated, nor out of reach. With a bit of research, you’ll find real gems in Hungarian delis, which will not only look good on your shelf, but also put meals in a different dimension.
fotográfia
Kívül-belül food design – különlegességek a konyhádban
Ha úgy érzed, hiányzik egy kis szín, egy kis fűszer a konyhádból, a megoldás se nem bonyolult, se nem elérhetetlen. Ugyanis egy kis utánajárással igazi kincsekre bukkanhatsz budapesti delikáteszekben, amelyek nemcsak esztétikailag mutatnak majd jól a polcon, hanem használatukkal az ételek is egészen új dimenzióba emelkednek majd. A legjobb ráadásul,
gastronomy
External glamour and inner values in perfect balance—Behind the scenes: Viktória Szeleczky-Takács chocolate maker
Anyone who tastes a real cocoa bean or meets the world of bean-to-bar chocolate is most likely to fall in love instantly. There is more to it than the supposed bitterness of cocoa powder or the sweetness of sugar—chocolate ideally gives off at least as many notes as a
gasztronómia
Amikor a külcsín és a belbecs egyenlő – Behind the scenes: Szeleczky-Takács Viktória csokoládékészítő
Aki egyszer megkóstol egy igazi kakaóbabot vagy találkozik a bean-to-bar csokoládék világával, az nagy valószínűséggel azonnal szerelembe esik. Többről van itt szó ugyanis, mint a kakaópor vélt keserűségéről vagy a cukor édességéről – a csokoládéból legalább olyan jegyek bomlanak ki ideális esetben, mint egy parfümből. Ha jó érzékkel és kellő tudással
gastronomy
From cocoa beans to bars: the old and new history of chocolate
It is no exaggeration to say that chocolate is known and loved all over the world. Although cocoa beans are only grown in special climatic conditions, thanks to their processing methods, they have spread worldwide. Over the centuries, we have moved far away from what was originally consumed, but it
gasztronómia
Kakaóbabtól a szeletig: a csokoládé régi és új története
Nem túlzás azt állítani, hogy a csokoládét az egész világon ismerik és kedvelik. Bár a kakaóbab csak speciális éghajlati körülmények között terem meg, a feldolgozási módszereknek hála, mindenhol elterjedt. Az évszázadok során jócskán eltávolodtunk attól, ahogy eredetileg fogyasztották, azonban úgy tűnik, hogy lassan visszanyeri fényét – ebben a cikkben a csokoládé,