Agyag és fa letisztult találkozása a hagyományos grúz konyhával: az ukrán YOD Group építészeti stúdió által tervezett étterem enteriőrje nemcsak formavilágában lenyűgöző, de igazi kulináris utazásra is hívja vendégeit.
A Puri Chveni étterem Kharkiv város központjában található egy, a 20. század elején emelt épületben. Az építészek, hogy megidézzék Kharkiv régi hangulatát, a külső falakat és homlokzatot megőrizték, valamint az eredeti fa ajtókat is felhasználták, az épület belső szerkezete viszont teljes átalakuláson esett át.
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov-1-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov6-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov2-2.jpg)
Az étterem elnevezése annyit jelent: „a mi kenyerünk”, ami az enteriőr kialakításának koncepcióját is jól összefoglalja. Ennek jegyében az étterem lelke, vagyis a konyha és annak részei a vendégek számára is megtekinthetők. A nyitott konyhát figyelve végigkísérhetjük, ahogyan a tésztabatyuba burkolt, fűszeres darált húst, az úgynevezett khinkalit, vagy épp a híres sajtos kenyeret, a hacsapurit készítik. A grúz kulinária hangulatát agyagból tapasztott, hús és kenyér sütésére egyaránt használt tradicionális tandoor sütőkkel is hangsúlyozzák – a Puri Chveni olyan, mintha egy kulináris kiránduláson vennénk részt a grúz kultúrában.
A tradicionális konyhai elemek mellett olyan dekoratív tárgyak is helyet kaptak az étteremben, mint egy kézzel készített makramészőttes, közepén egy ősi grúz szimbólummal, a borjgalival, vagy egy több száz követ tartalmazó fatábla, amely ősi műtárgy alapján készült. A grúzok évezredekkel ezelőtt ilyen táblákat használtak gabonacséplő-eszközként.
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov13-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov4-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov9-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov17-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov201-1-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov23-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov25-2.jpg)
![](https://hypeandhyper.com/content/images/2022/06/PuriChveniKharkiv_YOD_Group_photoAndreyBezuglov24-2.jpg)
Fotók: Andrej Bezuglov
YOD Group | Web | Facebook | Instagram
Forrás: ArchDaily
![Hallókészülék AI-technológiával | Olive Pro](/content/images/size/w600/2022/06/olive-pro-earbuds-headphones-hearing-aids-olive-union-promotion_dezeen_1704_sq-3.jpg)
Hallókészülék AI-technológiával | Olive Pro
![2020 legkeresettebb kifejezései absztrakt képeken | Vida Gergely](/content/images/size/w600/2022/06/3_vida_gergely_google_classroom-3.jpg)
2020 legkeresettebb kifejezései absztrakt képeken | Vida Gergely
![Jó emberek, jó helyek | Nagykép a gasztronómiáról](/content/images/size/w600/2022/06/HRP_6341-2.jpg)