Itt az igazi bajai halászlé receptje

Itt az igazi bajai halászlé receptje

A napokban debütált a Szabad tűzön első, Baján készült epizódja Liptay Dáviddal és Kelemen Áronnal. Főhőseink gondosan összeválogatott uszadékfából raktak hatalmas, lobogó tüzet a Duna bal partján, aztán pedig elkészült egy iszonyatosan finom, valódi bajai halászlé. Áron a nagyapjától tanulta meg elkészíteni ezt az ételt, a recept pedig azóta sem tűr számára újragondolást: mindig fán, klasszikus bajai halászléfőző-bográcsban készíti, ugyanazzal a hagyományos módszerrel.

Mivel az a tippünk, hogy a videó megnézését követően ti is kedvet kaptatok, hogy elinduljatok és elkészítsétek a hamisítatlan bajai halászlevet – természetesen szabad tűzön –, megkértük Áront, hogy ossza meg velünk a titkot, hogy könnyebb dolgotok legyen. Recept következik!


Bajai halászlé

Hozzávalók

  • 1 kg vegyes hal (80% ponty, 20% harcsa)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1,5 l víz
  • ½ paradicsom
  • ½ paprika
  • 1 púpos ek pirospaprika

Elkészítés

A hagymát, a paradicsomot és a paprikát, valamint a halak fejét és farkát tegyük fel főni a vízzel. Amikor felforrt, tegyük bele a pirospaprikát és főzzük harminc percig. Ezt követően dobjuk bele a ponty derekát és főzzük további harminc percen keresztül. A harcsát és a belsőségeket a főzés vége előtt tíz perccel dobjuk csak a bográcsba.

Fontos!

  • A halat a főzés előtt minimum két órával alaposan sózzuk be.
  • A víznek habozva kell forrnia, nem szabad spórolnunk a fával és a hővel, akkor lesz tökéletes!
  • Az időt pontosan mérjük és csak az utolsó öt percben kóstoljunk. Ha jól lesóztuk a halat, már nem lesz szükség arra, hogy tovább sózzuk.
továbbiak
Amikor a tervezőgrafika és az építészet találkozik
architecture

Amikor a tervezőgrafika és az építészet találkozik

A murális művészet a legkülönböző formákban épül be a városba: reklámfelület, helytörténeti lenyomat vagy akár művészi alkotás is lehet, olykor pedig azért kapjuk fel rá a fejünket, mert az adott épület sajátosságaival ápol szerves kapcsolatot. Az építészet és a grafika ilyen gyümölcsöző találkozásaira mutatunk néhány példát a brazil építészstúdió, a
Környezetbarát utasszállítás | Airbus
design

Környezetbarát utasszállítás | Airbus

Az Airbus repülőgépgyártó bemutatta zéró emissziós, hidrogénmeghajtással működő repülőgép-koncepcióit, amelyekkel lehet, hogy 2035-től mi is utazhatunk. A ZEROe névre hallgató koncepciók más-más megoldással mutatják be a zéró károsanyag-kibocsátású repülés lehetőségeit. Az Airbus három elektromos repülőgéptípus tervét dolgozta ki: egy turbóventilátoros, egy légcsavaros és egy „szárny és törzs egyben” karosszériával ellátott
Retro COVID-játékkonzolok
design

Retro COVID-játékkonzolok

A budapesti harom.studio tagjai ötvözték a grafikai tervezés, a motion design és a régi játékgépek iránti szenvedélyüket, hogy megalkossák fiktív játékkonzol-sorozatukat. A játékok mindegyike szorosan a járványhelyzethez kapcsolódik. Gulyás Marcell és Borbás Marci még a karantén ideje alatt döntöttek úgy, hogy kreativitásuknak teret adva kellő humorral és iróniával reflektálnak