Menü
Tag
fűszer
community
Az otthoni sörfőzéstől az izgalmas fűszerekig | Piqniq pakk – 11. rész
Mint minden valamirevaló vezetőnek, egy gasztrovállalkozás „kapitányának” is foglalkoznia kell a csapatával: de hogyan lehet ezt jól csinálni? Az értékes munkaerőt nemcsak megszerezni, megtartani is embert próbáló, de nem lehetetlen feladat. És mik az első lépések, ha otthoni sörfőzésre adnánk a fejünket, vagy belevágnánk a fűszernövény-termesztésbe? Hasznos tippek és tanácsok
gasztronómia
Büfé #12 – Fűszerek
Létezik-e magyar konyha a só, bors, paprika szentháromsága nélkül? Akár szeretsz főzni, akár nem, a válasz egyértelmű: dehogy létezik. Pedig nem volt ez mindig így – talán nem is gondolnád, de néhány évszázaddal ezelőtt sokkal gyakrabban került gyömbér és szerecsendió a főűri, és friss zöldfűszer a paraszti ételekbe, mint feketebors. Aztán
community
Objective | Mautner Zsófi kedvenc tárgyai
Neki köszönhetően tanult meg egy ország indiai lencsefőzeléket készíteni, sütőben. Persze nem csak a dahl makhani receptjét köszönhetjük Mautner Zsófinak. A sok éven át diplomataként dolgozó gasztroblogger mindig valami izgalmasat tesz az asztalra, gondosan ügyelve arra, hogy legyen benne egy kis csavar, amit még a magyar gyomor is elbír. Nem
east
Meditáció a fűszerkert közepén | Maacraft x AU Workshop
A Maacraft és az AU Workshop kollaborációjának eredménye ez a növényszárító
pavilon, amely nemcsak a fűszerkészítésre, hanem az elmélyülésre is lehetőséget
ad.
Az olyan időigényes tevékenységek, mint a növényszárítás, természetesen
lassulásra sarkallják az embert. Olyan folyamat ez, amit nem lehet siettetni:
jobban járunk, ha inkább ráhangolódunk a tempójára.
A Maacraft