Az Y2K már rég a múlté, azonban az új évezred első évtizedében mégis mintha megváltozott volna valami. Új ízekkel, készítési technológiákkal és eszmékkel találkozhattunk a sörfőzés világában. A kézműves sörök robbanásszerűen hagyták maguk mögött az általánosság fogalmát, megalkotva önálló fogyasztási kultúrájukat. Válogatásunkban a teljesség igénye nélkül mutatjuk be a régió éllovasait. A tévhittel ellenben, szabad a koccintás!
Browar Stu Mostów | Lengyelország
A Browar Stu Mostów alapítói egy jó lengyel kézműves sört álmodtak meg, ez hívta életre a helyet. A sörfőzde ötlete 2012-ben indult el, majd két évvel később Boroszló városában elindult a gyártási folyamat. Azóta pedig szép lassan érlelődik, akárcsak egy-egy igazi régi kézműves sör. A város gazdag sörfőzési hagyományokkal rendelkezik, ezen felül pedig a találkozások helyszíne, hiszen száz híddal büszkélkedhet, ahonnan a sörgyár a nevét és ihletét is meríti egyaránt.
„Olyan sört szeretnénk főzni, amely a legszebb hidat építi. Emberek, városok és országok között. Történelem, jelen és jövő között.”
MONYO | Magyarország
A budapesti székhelyű MONYO Brewing célja, hogy söreivel komplex élményt adjon mind a fogyasztóknak, és a készítőknek. Egyike az ország első újhullámos sörfőzdéinek, 2014-ben alapította Pein Ádám és Németh Anti Kőbányán, azzal a céllal, hogy létrehozzák a kézműves sör 2.0 fogalmát. A piacon tisztességes, hiteles brandnek tartják őket, akik innovatívan gondolkodnak és mindig szem előtt tartják a minőséget, a humort és a kreativitást. Az elmúlt évek alatt több mint 80 különböző sört főztek, meghódították Európa piacát valamint exportáltak Mexikóba, Kanadába, sőt Kínába is. Meggyőződésük, hogy a sör nem játék, minden más igen. A MONYO igazi kultúrértékké nőtte ki magát Magyarországon.
The Garden Brewery | Horvátország
A Garden Brewery egy díjnyertes mikrosörfőzde a horvátországi Zágrábban. 2016-ban alapították azzal a céllal, hogy egy hihetetlen kézműves sört vigyenek a horvát Adriai-tenger partján virágzó zenei fesztiválokra. Söreiket az embereket összehozó élményekért főzik. A nyári szomjoltóktól és a savanykás gyümölcssöröktől, egészen a kísérleti kínálatukig, söreik kreativitással, innovációval és kísérletezési szenvedéllyel készülnek. Legyen szó egy új sörstílus felkutatásáról, Horvátország tájainak felfedezéséről vagy a tengeri szellő élvezetéről, a The Garden Brewery a sör kapcsolatát a fogyasztóval üdítően egyszerű módon ünnepli: örömöt lelni egy néha eltorzult világban.
Sibeeria Brewery | Csehország
A Prága városában található Sibeeria sörgyár 2014-ben kezdte meg útját, mígnem saját sörfőzdévé nőtte ki magát, amely a „ČKD” történelmi ipari területen található. A város keleti részén, a Rokytka folyó völgyében fekvő Vysočanyban készítik az innovatív sörkedvelők számára különleges ízvilágú italjaikat. 2020 óta minden sörüket itt, helyben főzik. Csomagolásaik akárcsak egy vászon, így grafikai világukkal még különlegesebbé tészik söreiket.
Bereta | Románia
A Bereta sörfőzde minőségi szempontból Erdély első számú főző- és kísérletező műhelyének mondható a kézműves sörök világában. 2014-es megalakulása óta igazi úttörőnek számít a piacon. Előbb a főzdealapító édesapjának lemezantikváriummal egybeépített sörözőjében lehetett söreiket inni, majd egyre több helyen Temesváron és vonzáskörzetében, ma pedig már Budapesten is hozzá lehet jutni a „Csak a jó sör” nevű szaküzletben. Taproomjukban kiváló csapolt sört lehet fogyasztani, mely igazi megkoronázása a sörkultúra fogalmának.
Browar Stu Mostow | Instagram | Facebook | Web
MONYO | Instagram | Facebook | Web
The Garden Brewery | Instagram | Facebook | Web
Sibeeria Brewery | Instagram | Facebook | Web
Bereta | Instagram | Facebook | Web
Kortárs magyar fémművesek | TOP 5
Mi várhat a Közép-Kelet-Európa gazdaságára 2023-ban?
