Átfogó kutatást készített a Piqniq Budapest és a Mastercard. Az év gasztro-felmérése – 2021 során 400 szakmabelit és 1600 a terület iránt érdeklődőt kérdeztek meg többek között arról, hogy mennyire vonzó számukra az iparág.
Bár a pandémia kitörése óta Magyarországon közel húszezren hagyták el a pályát, ennek ellenére a kutatás alapján a teljesen más szakmát űzők több mint tíz százaléka szeretne saját helyet nyitni a jövőben. “A saját gasztrovállalkozás elindításához a nem szakmabeliek gyakran romantikus képzeteket társítanak: sokan esnek abba a hibába, hogy elegendőnek találják a jó ízlést egy hely elindításához, és nem gondolnak bele a nyitással és üzemeltetéssel járó költségekbe, illetve abba, hogy miként alakul majd át az addig megszokott életvitelük” – mondta el Rétfalvi-Kurucz Alexandra, a Piqniq Budapest társalapítója. A Piqniq a Mastercarddal támogatott 2.0-s, november végén induló kampánya épp ezért gasztronómia iránt rajongó, és a saját vállalkozás indítását mérlegelő laikusokra, valamint a tanulásra és fejlődésre nyitott szakmabeliekre fókuszál, mentorprogramokkal és edukatív anyagokkal.
Fotók: Horpáczi Dávid
„A pozitív hírek valójában nem is olyan ritkák”
„Ez Péter díja, és én elviszem neki” | Interjú Csomay Zsófia építésszel
