Menü
Tag
geiger bianka
business
A metaverzumtól a házias kínai batyuig | Piqniq pakk – 10. rész
Mit tartogat a Metaverzum a gasztrovállalkozások szereplőinek és miért érdemes „a pult mögött” állóknak is tisztában lenniük olyan fogalmakkal, mint „crypto”, „gépi tanulás” vagy „web 3.0”? Mit tehet egy munkáltató a dolgozóiért, ha a kiégés veszélye fenyeget? És van-e élet az olajban úszó tavaszi tekercsen és a nyolckincs-mártáson túl,
business
How to make soy rinds and learn everything on gastrophotography | Piqniq pack—Part 9
Roast lamb and Japanese omelet on the Easter table? Why not? As Easter approaches, celebrities put on their aprons to create a holiday feast with the help of experts, preparing different dishes from classics to unconventional ones. How can a catering business grow with its environment? What “tricks” should we
business
Így készíts szójatöpörtyűt, és tudj meg mindent a gasztrofotózásról! | Piqniq pakk – 9. rész
Báránysült és japán omlett a húsvéti asztalra? Miért ne! Az ünnep közeledtével a sztárok is beálltak a konyhapultba, hogy szakértők segítségével készítsék el a terített asztal fogásait, a klasszikusoktól a rendhagyókig. Hogyan fejlődjön együtt egy gasztrovállalkozás a környezetével? Milyen „trükköket” vessünk be, ha szeretnénk megkedveltetni a zöldségeket a kicsikkel? Ha
business
Így készíts villantós süteményt és kovácsolj előnyt a vendég kritikájából! | Piqniq pakk – 7. rész
Hogyan írjunk a gasztronómiáról másképp, avagy mi van a klasszikus étteremkritikákon túl? Segíthet-e a branding egy rossz terméken? Bele lehet-e önfeledten feledkezni egy olyan bonyolultnak látszó sütemény, mint a choux elkészítésébe? És vajon megdőlni látszik-e a mondás, miszerint a vendégnek mindig igaza van? Itt a friss Piqniq Pakk, ahol a
east
Kedvenc helyek #2 │ Geiger Bianka
Sorozatunk folytatódik – a HYPEANDHYPER szerkesztőségéből most Geiger Bianka mesél az egyik kedvenc budapesti helyéről. Íme, A másik bolt!
Hogyan mutatnád be A másik boltot?
Willmann Fábián Németországból hazatérve ismerte meg Wekerlét, ahol nyitott egy apró borboltot. Idővel beleszeretett a különböző burgonyafajtákba, ami új üzletté nőtte ki magát. Ha valaki a
gasztronómia
Palacsintákkal a világ körül | Around Pancake
A palacsinta univerzális étel – különböző formákban az egész világon fogyasztják, ráadásul mindenkinek megvan a maga ízlésére hangolt kedvence, esetleg egy hétpecsétes családi titkot képző receptje. A palacsinta lehet édes, sós, mindenmentes vagy „mindentbele”, éppen ezért sosem válik unalmassá. A kísérletezésen túl ráadásul nagyon sokat megtudhatunk általa más kultúrák gasztronómiájáról is.
gasztronómia
Büfé #3 – Ostyák, nápolyik
Akkor jó, ha ropog, de akkor nagyon – a különböző sós és édes ostyák generációk kedvencei a mai napig. Bár a boltok polcain megannyi importált márkát is megtalálhatunk, a magyar slágertermékek nem koptak ki, sőt: ha nápolyiról van szó, hazánkban szépen keveredik a kézműves hagyomány és a modern technika. Nassolj velünk
gasztronómia
A magyar tészta diadalmenete – Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska projektje
Minden családban, minden otthonban, minden lélekben léteznek olyan magyar tésztaételek, amelyek megkérdőjelezhetetlen fontossággal bírnak. Ezeket a fogásokat túl egyszerűnek, túl háziasnak gondoltuk – mostanáig. A Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska kutatása és tárgyegyüttese lelkiismeretes és izgalmas tisztelgés a műfaj előtt, hogy senki ne maradjon galuska nélkül!
Geiger Bianka írása
Nemrég
east
Büfé #2 – Tubusos ételízesítők
Egyenszendvicsek feltűnően piros pöttyökkel vagy egymás mellé halmozott sonkatekercsek a büféasztal hidegtáljain – a Piros Arany vagy a majonézes torma olyan ételízesítők, amelyeket mindannyian ismerünk és tartottunk is a hűtőnk fiókjában, legalább életünk egy szakaszában. Az ikonikus tubusok túlélték a rendszerváltást és az ezredfordulót is, ma is ugyanolyanok, mint régen – a
news
Batyuba zárt gyerekkor – ZHU & Co.
Amikor a kínai konyhára gondolunk, előfordul, hogy kimondhatatlan nevű, a mi gasztronómiánktól idegen alapanyagokból készülő fogások sejlenek fel előttünk, pedig számtalan olyan étel van, ami egyszerű, szerethető, laktató, valamint rengeteget mesél az adott kultúráról. A ZHU & Co. kis tésztabatyui megmutatják az otthon ízét egy különleges család fáradhatatlan, kétkezi munkájának hála.
east
Büfé #1 – Gyógyító édességek
Vannak olyan ételek, amelyek több generáció számára ismerősek. Konzervbe zárt házias ízek vagy éppen gyógyhatásúnak tartott, zörgő papíros bonbonok – most induló Büfé cikksorozatunkban ezeket fedezzük fel hónapról hónapra. Az első fejezet a kedvenc gyógycukorkáké!
Geiger Bianka írása
Májkrém, krumplicukor, téli fagyi – ételek, amelyek több generáció szekrényében, táskájában, zsebében lapultak. Olyan
design
Színek és textúrák mesteri játéka | ZAX csokoládé
A csokoládéról sok mindenre asszociálhatunk. Gondolhatunk rá édes önjutalmazásként vagy kedveskedő ajándékként. Lehet izgalmas alapanyag vagy tökélyre fejlesztett végtermék, tekinthetünk rá kísértésként, vagy – mint a ZAX csokoládémanufaktúra alapítói – beteljesült szenvedélyként.
Szöveg: Geiger Bianka
Egy falatnyi bonbon tulajdonképpen összetett kompozíció. Az ember meglátja a kínálatot, majd a színek és minták kavalkádjából
design
#együttahazaitervezőkért
Néhány hete a hazai design szerelmeseinek egy csoportja online kampányt indított. Az #együttahazaitervezőkért kezdeményezés célja, hogy felhívja a figyelmet a magyar tervezők szerethető tárgyaira, termékeire. A projektet a design szerelmeseinek egy maroknyi csoportja indította el az Instagramon, ahol azóta száznál is több posztban és IGTV-videóban tűnik fel az összefogásra buzdító