Egyre feltűnőbb, hogy az újhullámos pékségek térhódítása javában zajlik. Azon túl, hogy az enteriőrdesign lényegesen hangsúlyosabb és egyedi, minőségbeli különbségek is elválasztják ezeket az üzleteket hagyományos párjaiktól: ellentmondásos módon tradicionálisabb megközelítéssel állnak hozzá a kenyérhez, speciális kovásztechnikával. Habár az ízélményt nem tudjuk prezentálni, az atmoszférát viszont igen – következzenek tehát a régió páratlan újhullámos pékségei!
Chlieb Náš | Szlovákia
A Nagyszombaton található pékség belső terének szokatlan kialakítása a Vallo Sadovsky építész stúdió nevéhez köthető. A gyönyörű, eredeti barokk mennyezet kiemelésének érdekében a minimalista belsőépítészeti elemek mellett döntöttek.
DEJ | Lengyelország
A DEJ pékség két kézműves műhely összefogásával állt össze, méghozzá a pandémia alatt. Justyna, aki az elsők között sütött kézműves kenyeret Varsóban és Ania, a legvajasabb croissant-ok készítője fogtak össze. Rendhagyó, mégis családias légkört szerettek volna, amihez Wojtek Nowak, a NOWW Studio tervezője a 90-es évek hangulatát álmodta meg.
Nor/ma Grand | Magyarország
A Nor/ma Grand neve a nordic és a magyar szavak kezdőbetűiből keletkezett – a pékség és egyben specialty kávézó ugyanis az északi, skandináv stílust a magyar tradíciókkal ötvözi. A tágas, letisztult térben a friss pékárukon kívül még többek között leveseket, salátákat és nyitott szendvicseket is fogyaszthatunk, natúr borok kíséretében. A gasztronómiai élményt pedig a lengyel ÅOOMI márka kerámiái teszik teljessé!
Parémi | Ausztria
A késő reneszánsz palotában kialakított francia pékséget – ami ugyancsak kávézóként is funkcionál – Bécsben találjuk. Isabelle Soulier, az A2K építész stúdió tervezőjének koncepciója valósult meg, melynek egészen különleges része a mosdó – az épület hátuljában eredetileg lóistálló volt, így az ott használt mosdókagylót építették át.
Breadway | Ukrajna
„A színkoncepció a rózsaszín, kék és a szürke hideg árnyalatain alapul, amelyek a kenyér meleg színét hangsúlyozzák” – fejtették ki a Breadway független tervezői, Lera Brumina és Artem Trigubchak. A pékséget és kávézót az extravagáns enteriőrdesign, a színes paletta és az egyedi bútorok emelik ki a megszokott elképzelések világából.
Chlieb Náš | Web | Facebook | Instagram
DEJ | Facebook | Instagram
Nor/ma Grand | Web | Facebook | Instagram
Parémi | Web | Facebook | Instagram
Breadway | Facebook | Instagram
Természet és technológia olvad össze a Burberry új installációjában
A magyar tehetségek iránt Dubajban is nagy volt az érdeklődés
