Folytatódik sorozatunk, ahol Budapest legjobb gasztrohelyeit mutatjuk be, pontosabban azokat az aktuális kedvenceket, ahol gyakran megfordulunk. Az első epizódban jártunk kovászos pékségben Budán, kortyoltunk alaplevet a Mammutok árnyékában, és böngésztünk a csokoládékkal töltött polcok között. Most először egy olasz vacsorához vásárolunk be, majd ebédszünetet tartunk egy isteni vegán hamburger társaságában, végül erőre kapunk egy remek specialty kávéval Terézváros szívében.
Culinaria Italia
1024 Budapest Lövőház u. 2-6. (Mammut I. 1. emelet)
Az olasz konyhának itthon is komoly rajongótábora van – ez többek között abból is látszik, hogy gombamód szaporodnak a nápolyi pizzériák, illetve abból, hogy a diszkontláncok is hónapról hónapra tartanak tematikus olasz hetet, amikor különböző tésztákat, szószokat vagy tejtermékeket vásárolhatunk. Az igazán elhivatott háziszakácsok azonban nem elégszenek meg a hangzatos, olasz nevű címkékkel, hanem kutatják az autentikus beszerzőhelyeket.
A Culinaria Italia csendesen bújik meg a Mammut I. első emeletén, de a népszerűségét mutatja, hogy nemrég költözött nagyobb üzletbe. A boltban szó szerint megtalálható minden, ami szem-szájnak ingere: elképesztő a kínálat a különféle pesztókból és ragukból, külön vitrin van a szarvasgombából készített finomságoknak, rengeteg féle olajbogyó és természetes olívaolaj kapható, a tésztafajtákat (formák és színek szerint) órákig lehetne sorolni, a hűtőpultban mindig van eredeti mascarpone, ricotta, burrata, de az alkoholfelhozatal is impozáns. És nem feledkeztek meg az édesszájúakról sem: megannyi keksz, nápolyi, csokoládé, praliné sorakozik a polcokon, így gyorsan rájön a vásárló, hogy van élet a Nutellán túl. Az én abszolút kedvencem a rizottórizs és egy olívaolajos pisztáciapesztó, amitől még a párolt brokkoli is varázslatos lesz. Mivel közeleg a karácsony, a kínálat is ehhez idomul, így beszerezheted például a klasszikus olasz ünnepi kalácsokat, a pandorot vagy panettonét is. (És csak egy tipp: webshopjuk is van…)
Culinaria Italia | Web | Facebook
Tökmag Vegan Street Food
1136 Budapest Hollán Ernő utca 5.
Vegán hamburger? Ne egy szomorú zsemlére gondolj salátával töltve! A Hollán Ernő utcában lévő Tökmag megmutatja, hogy lehet maga a csoda. Magyar Tímea alapító eltökélt célja volt, hogy izgalmas, tápláló street food-alternatívát kínáljon ne csak a vegánoknak, de mindenkinek, aki nyitott az újdonságokra. Az eredmény több mint tökéletes: a különféle burgerek, valamint bowl-ok remek növényi összetevőkkel rendelkeznek, teljesértékűek, mindenmentesek (kivéve a tönkölybucit) és hihetetlenül finomak.
Én elég kritikus vagyok, de itt tényleg nem ettem olyat, ami ne ízlett volna. A céklás burgerben a cékla három formában jelenik meg, a zöldborsó burgerben borsókrém, spenót, édesburgonyás borsópogácsa, uborka és ropogós répa kapott helyett egy kis mentás-újhagymás kesuszósszal. Ha valaki olyan fogást keres, ami könnyebben (értsd késsel-villával, vagy útközben) fogyasztható, remek egytálételek közül választhat, például lecsaphat egy kesukrémes brokkolisalátára vagy egy gluténmentes, gombapesztós gnocchira is. Ó és a desszertek: az örök kedvenc csokoládékat (Snickers, Bounty, Ferrero) felidéző, egészséges bonbon-válogatás tökéletes ajándék, feltéve, ha eljut a címzettig és nem eszed meg útközben. A kis üzlet mérete ne riasszon meg, hiszen a fenti pult alatt a mélyben egy hatalmas vendégtér vár, ahol kényelmesen és szégyenérzet nélkül falhatod be az ebéded.
Tökmag Vegan Street Food | Web | Facebook | Instagram
Flow Specialty Coffee Bar & Bistro
1062 Budapest Andrássy u. 66.
Tágas tér, indusztriális stílus, kilátás az Andrássy útra – onnan tudod, hogy nem egy menő belvárosi loftlakásban vagy, hanem egy szuper specialty kávézóban, hogy ínycsiklandó kávéillat és a kávékészítés zajai terjengenek a levegőben. A Flow tökéletes lokáció egy délutáni meetingre vagy pár órás café office-ra, de ebédidőben is megállja a helyét, köszönhetően a növényi alapú, izgalmas, tápláló ételeknek. Hétvégente a világ konyháit járják körbe (mentes koncepcióval), de korábban Steiner Kristóffal is kollaboráltak.
A desszerteket különösen kedvelem, ugyanis mertek játszani az ízekkel: a rizspuding hol fehér, hol fekete változatban jelenik meg, a kölesből túrókrém lesz, a zabkeksz pedig hatalmas (és nagyon finom), de a cikkírás végére valahogy mindig elfogy. Amit még pluszban szeretek bennük, az az elkötelezettség az újhullámos kávékultúra iránt: képzéseket is indítottak kezdő vagy haladó baristáknak, valamint műfajrajongó fanatikusoknak. Ha ezen nem is veszel részt, akkor is kérdezz bátran, a baristák profik, kedvesek és segítőkészek, így bármire is vagy kíváncsi, nem maradsz válasz nélkül.
Flow Specialty Coffee Bar & Bistro | Web | Facebook | Instagram
Fotók: Szalay Krisztina
Rádiótorony a brutalizmus jegyében – Alexandra Timpau lencséjén keresztül
Zsebkiállítás a létezés igazságairól | Omara X Háy
