Author

Bianka Geiger

Twisted #5 – Rendhagyó ételpárosok
lifestyle

Twisted #5 – Rendhagyó ételpárosok

Ízlések és pofonok – mondjuk akkor, amikor kedvelünk valamit, amit más éppen nem szeret, vagy éppen mi botránkozunk meg az ő választásain. Bizonyos kombinációk ugyanis furcsának tűnhetnek elsőre, mégis működnek a valóságban. Aktuális epizódunkban jöjjenek a híres-hírhedt párosok! Valószínűleg mind hallottunk már valakiről, aki ismer valakit (ugye), aki nem úgy fogyaszt
Twisted #5—Extraordinary food combinations
lifestyle

Twisted #5—Extraordinary food combinations

Different strokes for different folks, goes the saying, when we like something that someone else doesn’t, or when it’s our turn to be baffled by others’ choices. While certain combinations may seem strange at first, they can still produce an enjoyable outcome. In our current episode, let’s
Egységben az erő – Crab Babette sommelier
lifestyle

Egységben az erő – Crab Babette sommelier

Még csak 28 éves, de törékeny(nek tűnő) fizikuma mögött hatalmas szív, elképesztő kitartás és nagy alázat lakozik. Azt mondja, a borok mesélnek helyette, de ha mégis belekezd történeteibe, rájövünk, hogy négy élet is kevés lenne arra, amit ő már megélt. Ismerd meg Crab Babette, a BoReTT alapítójának történetét! Azt
Strength in unity—Babette Crab, sommelier
lifestyle

Strength in unity—Babette Crab, sommelier

She is only 28 years old, but behind her frail(-looking) physique lies a huge heart, amazing stamina, and great humility. She says the wines tell the story, but when she does start to tell her stories, we realize that four lifetimes would be too short for what she has
Amikor jó tartozni valahová – OHANA - The coffee family
lifestyle

Amikor jó tartozni valahová – OHANA - The coffee family

Neked mi jut eszedbe a specialty kávéról? Ízjegyek, latte art, flat white vagy épp filter. Professzionalizmus, gasztroélmény. Igen ám, de a kávé lehet még ennél is több, lehet nyugalom, lehet kapcsolódás, lehet otthon. Pontosan, mint az OHANA esetében – a kávézás legújabb békés szigete a városban tárt ajtókkal vár, szó szerint
The bliss of belonging somewhere—OHANA – The coffee family
lifestyle

The bliss of belonging somewhere—OHANA – The coffee family

What comes to your mind when you think of specialty coffee? Flavor notes, latte art, flat white, or perhaps filter. Professionalism, gastronomic experience. However, coffee can be more than this, it can be relaxation, it can be connection, and it can be home. Just like in the case of OHANA—
Mert a boldogság mindenkinek jár – The Dog Bakery Budapest
lifestyle

Mert a boldogság mindenkinek jár – The Dog Bakery Budapest

Akinek van kutyája, pontosan tudja, hogy gazdinak lenni mennyi örömöt és mennyi feladatot és egyben kihívást jelenthet a mindennapokban. Gondoljunk csak az olyan egyszerű dolgokra, mint a munka vagy közlekedés. Bár az sem tűnik nagy kívánságnak, hogy például beüljünk egy kávéra vagy egy sütire valahová, ha az eb velünk van,
Because everyone deserves happiness—The Dog Bakery Budapest
lifestyle

Because everyone deserves happiness—The Dog Bakery Budapest

Anyone who owns a dog knows how much joy, but also how many challenges this can mean for the everyday life. Just think of simple things like going to work or getting around town. While it may not seem like much to ask, to be able to sit down for
Utazás az asztal körül – megjelent Wossala Rozina Konyhakönyve
lifestyle

Utazás az asztal körül – megjelent Wossala Rozina Konyhakönyve

Manapság egy szakácskönyv egészen más funkciót tölt be, mint hajdanán. Mivel az interneten már receptek millió elérhetők a világ minden pontjáról, nagyobb értéket képviselnek az olyan kötetek, amik valahogyan mernek mások lenni. Ha szerteágazó tudást ad, ha megkapó, egyedi a kivitelezése, ha valóban értékteremtő – csak néhány tényező, amitől ott lesz
A journey round the table—introducing Konyhakönyv by Rozina Wossala

A journey round the table—introducing Konyhakönyv by Rozina Wossala

Nowadays, a cookbook serves a very different function than before. With millions of recipes now available online from all over the world, there is greater value in books that dare to be different in some way. If it’s a wealth of knowledge, if it’s compelling and unique, if
Like a local Bratislava 2 | FACH, SUVENIR, Chez Balzac
lifestyle

Like a local Bratislava 2 | FACH, SUVENIR, Chez Balzac

Ahoj! In this gourmet edition of “Like a Local” in Bratislava, we’ll guide you through places that are more than meets the eye, that have hidden value, and where you can, as we say in Slovak, “kill two flies with one blow.” Anyway, let’s start in the heart
Like a local Pozsony 2 | FACH, SUVENIR, Chez Balzac
lifestyle

Like a local Pozsony 2 | FACH, SUVENIR, Chez Balzac

Isten hozott Pozsonyban! Ahoj! – ahogy Szlovákiában szokás köszönteni egymást. A “Like a Local” sorozat legújabb része igazi ínyenceknek szóló kiadás, ugyanis olyan pozsonyi helyekre látogatunk el, amelyek érdekes titkokat rejtenek, többek, mint aminek első pillantásra tűnnek. Ahogy Szlovákiában is mondják, “két legyet üthetünk velük egy csapásra.” Kezdjük is el a
Újraformált tradíciók – Onyx Műhely x MOME
lifestyle

Újraformált tradíciók – Onyx Műhely x MOME

A múltunk, a hagyományaink mindannyiunk számára kiemelten fontosak. Ezek megőrzése köt minket igazán a gyökerekhez, ezek azok, amelyekre a jövő történeteit építhetjük. De vajon mit ad nekünk a kollektív emlékezet, és hogyan éled újjá ma a régi? Az Onyx Műhely és a MOME legfrissebb kollaborációjában erre láthattunk kísérletet. A gasztronómia
Reshaped traditions—Onyx Műhely x MOME
lifestyle

Reshaped traditions—Onyx Műhely x MOME

Our past, our traditions, are essential to all of us. Their preservation binds us to our roots, and they are the base for building the stories of the future. But what can collective memory give us, and how can the old be brought back to life today? The latest collaboration
A fairytale came true—Taste of Transylvania

A fairytale came true—Taste of Transylvania

If many people wish for a thing, sooner or later it will become reality—perhaps this could be the motto of the first Taste of Transylvania gastronomy festival, which took place between the 7th and 9th of October in Lunca de Jos, in the heart of Harghita County, in the
Egy mese, ami valóra vált – Taste of Transylvania
lifestyle

Egy mese, ami valóra vált – Taste of Transylvania

Ha valamit nagyon sokan kívánnak, előbb-utóbb valósággá válik – talán ez is lehetne a jelmondata az első Taste of Transylvania gasztrofesztiválnak, amit október 7-9. között rendeztek meg Gyimesközéplokon, a Hargita szívében. Az a nagybetűs vendéglátás, amivel fogadtak bennünket, testileg és lelkileg is hihetetlenül sokat adott, de ehhez sok ember hite és
A treasure trove of desserts— Mon Petit Dessert Boutique
lifestyle

A treasure trove of desserts— Mon Petit Dessert Boutique

Have you ever thought of a dessert as your most precious treasure? A pastry can be more than just a couple of sweet bites, especially if it is placed in the setting it deserves—that’s why it is such a delight that Mon Petit Dessert Boutique has begun its
Kincseskamra desszerteknek – megnyílt a Mon Petit Dessert Boutique
lifestyle

Kincseskamra desszerteknek – megnyílt a Mon Petit Dessert Boutique

Gondoltál már valaha egy desszertre a legféltettebb kincsedként? Egy sütemény lehet több néhány édes falatnál, különösen, ha méltó környezetbe kerül – ezért örömteli, hogy a Mon Petit Dessert Boutique nemrég a belváros legújabb ékköveként kezdett tündökölni. Sámson Zsófi arcát talán még nem ismerik olyan sokan, a neve és a tortakölteményei azonban
Egység a sokszínűségben – Latin-Amerika, egy kis magyarsággal II. rész
gasztronómia

Egység a sokszínűségben – Latin-Amerika, egy kis magyarsággal II. rész

Múlt héten már bemutattuk a budapesti latin-amerikai közösség néhány ikonikus éttermét, azonban annyi izgalmas hely van a városban, hogy úgy döntöttük, folytatjuk: jöjjön még két szeretnivaló étterem! Legyen szó reggeliről vagy tízórairól, tény, hogy mindig jól esik egy tartalmas szendvics vagy empanada. Utóbbi egy tésztabatyu, ami a spanyol és portugál
Unity in Diversity—Latin America with a touch of Hungary, Part II
restaurant

Unity in Diversity—Latin America with a touch of Hungary, Part II

Last week, we featured some of the iconic restaurants of the Latin American community in Budapest, but there are so many exciting places in this city that we decided to continue: here come two more lovable restaurants! Whether it’s breakfast or lunch, a nutritious sandwich or empanada is always
Egység a sokszínűségben – Latin-Amerika, egy kis magyarsággal I. rész
gasztronómia

Egység a sokszínűségben – Latin-Amerika, egy kis magyarsággal I. rész

Túl az Óperencián, vagy inkább az Atlanti-óceánon egy egészen hihetetlen kontinens várja az anyaföldre látogatókat. Bár európaiként nehéz elképzelni egy ennyire összefüggő, mégis ennyire diverz világot, sejtéseink lehetnek arról, mennyi különböző karakter sűrűsödhet a nyugati félgömbre. Ami meglepő lehet, hogy lakói közül sokan választanak minket, kis európai országot új otthonként
Unity in Diversity—Latin America with a touch of Hungary, Part I
restaurant

Unity in Diversity—Latin America with a touch of Hungary, Part I

Somewhere far far away, or rather across the Atlantic Ocean, an incredible continent awaits visitors to the Land of Paradise. While for us, Europeans, it’s hard to imagine a world so interconnected yet so diverse, we might get an impression from all the different characters that one finds in
Egyre jobban, vagy sehogy – Behind the scenes: Szalay József és Alföldi Barbara jégkrémkészítők
business

Egyre jobban, vagy sehogy – Behind the scenes: Szalay József és Alföldi Barbara jégkrémkészítők

Bár már vége a nyárnak, vannak olyan márkák és olyan alkotók, aki azért dolgoznak, hogy megőrizzék számunkra a nyár melegét. A napsütötte délutánok, a felhőtlenség érzése és a tengerpart szabadsága mind belesűríthetők egy dobozba, pontosabban egy jégkrémformába, ha valaki szívvel-lélekkel csinálja. Behind the scenes-sorozatunk aktuális epizódjában Nagytarcsa felé vettük az
Always better or not at all—Behind the scenes: ice cream makers József Szalay and Barbara Alföldi
anjuna

Always better or not at all—Behind the scenes: ice cream makers József Szalay and Barbara Alföldi

Even though summer is over, there are brands and creators who work on saving the summer heat for us. Sunny afternoons, the feeling of exuberance, and the freedom of the beach can all be condensed into a box, or more precisely an ice cream mold, if you do it wholeheartedly.
Három csillag szerencsés együttállása – LUI
gasztronómia

Három csillag szerencsés együttállása – LUI

Ahhoz, hogy valaki nyisson egy éttermet, kávézót vagy pékséget, tulajdonképpen nem kell semmi eget rengető. Ahhoz azonban, hogy ez olyan hely legyen, ahol tíz perc után törzsvendégnek érzed magad, és ahová akár napjában többször visszatérsz, egészen más dolgok szükségesek. Nyitottság, alázat, maximalizmus – ezek bizony nem klisék vagy üres szavak, hanem
When three lucky stars align—LUI
brunch

When three lucky stars align—LUI

To open a restaurant, a café or a bakery, you don’t actually need anything earth-shattering. However, for this to be a place where you feel like a regular after ten minutes and where you return even more than once a day, you need something completely different. Openness, humility, perfectionism—
Twisted #4 – Ételfóbiák
fotográfia

Twisted #4 – Ételfóbiák

Kifordított ételélményeinket taglaló korábbi cikkeinkben megmutattuk a furcsa, bizarr, helyenként undorító ételkombinációkat vagy éppen állagokat. Van azonban, amikor a bennünk lévő ellenállás érzete még erősebb: ezek a különböző ételfóbiák, amikről ismét a gasztrofotózás segítségével gondolkodunk. Mi előre szóltunk! Mindannyiunk számára léteznek olyan ételek, amelyek láttán borsódzik a hátunk. Lehet ez
Twisted #4—Food Phobias
food design

Twisted #4—Food Phobias

In our previous articles on twisted food experiences, we have shown you unusual, bizarre, and sometimes even disgusting food combinations and textures. However, there are times when the sense of revulsion inside us is even stronger: these are the various food phobias that we take a look at, once again
Like a local #9 – Fazekas Cukrászda, MAMO Gelato, Gelateria Pichler
gasztronómia

Like a local #9 – Fazekas Cukrászda, MAMO Gelato, Gelateria Pichler

Bár már nyakunkon az ősz, azért a nyár napsugarai még visszaköszönnek, így van elég motiváció egy szezonzáró fagylaltozásra a kellemesen meleg koraestéken. A város legjobb fagyizói még mindig tele pulttal várnak, ezért arra gondoltunk, folytatjuk a múltkori epizódot, és újabb három remek helyet mutatunk be, nem csak a belvárosban! Fazekas
Like a local #9—Fazekas Confectionery, MAMO Gelato, Gelateria Pichler
budapest

Like a local #9—Fazekas Confectionery, MAMO Gelato, Gelateria Pichler

Autumn may be around the corner, but the days of Indian summer are not yet over, so there’s still plenty of reason to enjoy a season-ending ice cream in the warm afternoons. The best ice cream shops in town still await their customers with a full counter, thus we
Kívül-belül food design – különlegességek a konyhádban
fotográfia

Kívül-belül food design – különlegességek a konyhádban

Ha úgy érzed, hiányzik egy kis szín, egy kis fűszer a konyhádból, a megoldás se nem bonyolult, se nem elérhetetlen. Ugyanis egy kis utánajárással igazi kincsekre bukkanhatsz budapesti delikáteszekben, amelyek nemcsak esztétikailag mutatnak majd jól a polcon, hanem használatukkal az ételek is egészen új dimenzióba emelkednek majd. A legjobb ráadásul,
Food design inside and out—specialties in your kitchen
budapest

Food design inside and out—specialties in your kitchen

If you’re missing some color and spice from your kitchen, the solution is neither complicated, nor out of reach. With a bit of research, you’ll find real gems in Hungarian delis, which will not only look good on your shelf, but also put meals in a different dimension.
A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök
business

A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök

Beleharapni egy paradicsomba, ami szabad földön termett, és amit nagy gondossággal vettek körbe palánta korától kezdve, egészen más élményt jelent, mint megkóstolni valamit, ami a világ túlsó feléről, kamionokban érkezett. A kemény munka, a gazdálkodásra fordított idő és energia megtérül, de vásárlóként hajlamosak vagyunk elfeledkezni arról, mekkora kincs is van
The real goal is what we have in common—Behind the scenes: Boldizsár Horváth, agricultural engineer
behind the scenes

The real goal is what we have in common—Behind the scenes: Boldizsár Horváth, agricultural engineer

Biting into a tomato that has grown on free land, and that has been surrounded with great care since it was a seedling, is a very different experience than tasting something that came from the other side of the world in trucks. Hard work, time and energy spent on farming
Twisted #3 – Undorító
fotográfia

Twisted #3 – Undorító

Kifordított ételélményeinket bemutató sorozatunk újabb fejezethez érkezett, amikor fényképek segítségével idézünk fel különböző érzeteket, amelyek bizonyos ételekkel kapcsolatosak. Ebben a hónapban az undor fogalmát járjuk körbe – tarts velünk, ha elég bátor vagy. Hogy mi az undorító és mi nem, az némely esetben szubjektív döntés eredménye, máskor viszont ösztönös reakció. Az
Twisted #3—Disgusting
food design

Twisted #3—Disgusting

Our series on our twisted food experiences has reached a new chapter, as we use photographs to recall different sensations associated with certain foods. This month we explore the concept of disgust—join us if you’re brave enough. What is disgusting and what is not is sometimes the result
Pár perc béke egy doboz jeges teával – Calm Tea
branding

Pár perc béke egy doboz jeges teával – Calm Tea

Bárki, aki egy kicsit is elmerült a kínai teakultúra világában, tudja, hogy olyan téma ez, amit nehéz lenne egyetlen gondolatba sűríteni. Ugyanakkor fémdobozba talán lehet – gondolta Kövecses Olivér, majd minden tudásával és lelkesedésével megalapította a Calm Teát. A csésze tea nem csak néhány rügy és levél forró vízzel leöntve – egy
A minute of peace with a can of iced tea—Calm Tea
branding

A minute of peace with a can of iced tea—Calm Tea

Anyone who’s at least slightly familiar with Chinese tea culture knows that this is a topic that cannot be compressed into one sentence, however, it might be compressed into a metal box—that’s what Olivér Kövecses thought before founding Calm Tea with all his knowledge and enthusiasm. A
Twisted #2 – Krémes, ropogós
gasztronómia

Twisted #2 – Krémes, ropogós

Folytatjuk kifordított ételélményeket mutató sorozatunkat, ahol megkíséreljük fényképek segítségével felidézni az evéshez kapcsolódó percepciókat. Ez alkalommal a krémes és ropogós ellentétét vizsgáljuk, amelyek együtt és külön is a legfontosabb örömfaktorhoz tartoznak. Amikor megkérdezünk valakit, melyik a kedvenc ételállaga, vagy melyik az, amelyik a leginkább örömérzetet vált ki belőle, a legtöbben
Twisted #2—Creamy, crispy
food design

Twisted #2—Creamy, crispy

We continue our series of reversed food experiences, where we try to recall the perceptions associated with eating with photos. This time we take a look at the creamy and crispy opposite, which together and separately belong to the most important pleasure factor. When you ask someone what is their
Mert a hazainak nincsen párja – Behind the scenes: Kovács Ádám delikátesz-tulajdonos
gasztronómia

Mert a hazainak nincsen párja – Behind the scenes: Kovács Ádám delikátesz-tulajdonos

Nagy boldogságot jelent, amikor az ember konyhaszekrénye vagy kamrapolca roskadozásig tele van isteni házi készítésű lekvárokkal, pástétomokkal, befőttekkel, szörpökkel. Ugyanakkor nem mindig van olyan szerencsénk, hogy a vidéki nagymama ellát minket ilyen finomságokkal, és néha nekünk is kevesebb az idő a konyhában való tüsténkedésre. Szerencsére van, aki erre talált ki
’Cause nothing beats the local—Behind the scenes: Ádám Kovács, deli owner
behind the scenes

’Cause nothing beats the local—Behind the scenes: Ádám Kovács, deli owner

It is pure happiness when one’s kitchen cabinet or pantry shelf is full of delicious homemade jams, pâtés, preserves and syrups. However, we are not always so fortunate to have a grandma in the countryside to supply us such delicacies, and sometimes we also have less time to hustle
Színekkel a tányéron az elfogadásért – a Madhouse Bistro & Nyitottak vagyunk közös kampánya
gasztronómia

Színekkel a tányéron az elfogadásért – a Madhouse Bistro & Nyitottak vagyunk közös kampánya

Egy tányér étellel nagyon sok mindent el lehet mondani. Elmesélhetünk egy történetet magunkról, közölhetünk egy érzést vagy gondolatot, ami foglalkoztat bennünket, okozhatunk meglepetést, és akár fel is nyithatjuk a másik ember szemét. Vagy éppen ösztönözhetünk bátorságra és elfogadásra – pontosan úgy, ahogy a Madhouse Bistro és a Nyitottak vagyunk a Pride-hónap
Colors on a plate for acceptance—a joint campaign by Madhouse Bistro & WeAreOpen
gastronomy

Colors on a plate for acceptance—a joint campaign by Madhouse Bistro & WeAreOpen

A plate of food can say a thousand words. You can tell a story about yourself, share a feeling or a thought that’s on your mind, surprise someone, and even open someone’s eyes. Or we can inspire courage and acceptance—just as Madhouse Bistro and WeAreOpen did with
Like a local #8 – Minus11, Cioccolatte, Bon Dia
gasztronómia

Like a local #8 – Minus11, Cioccolatte, Bon Dia

Egy tökéletes nyári napnak sok ismertetőjegye lehet – kellemes meleg, ragyogó napsütés, lágy szellő, jó hangulat és hűsítő finomságok. Akár így, akár a tomboló kánikulában, egy jó fagyival biztosan nem nyúlhatunk mellé. A hazai fagylaltszcéna ugyanis dinamikusan fejlődik évek óta, ezért nehéz kedvencet választani, de azért megpróbáljuk, következő hónapban pedig újabb
Like a local #8—Minus11, Cioccolatte, Bon Dia
bon dia

Like a local #8—Minus11, Cioccolatte, Bon Dia

A perfect summer day can have a lot of features—warm, sunny weather, light breeze, good vibes and refreshing delicacies. But even in a heatwave, we cannot go wrong with a good ice cream. The domestic ice cream scene has been dynamically growing in the past years, so it’s
Egy befőttes üvegnyi esély – a Babka Deli és a Kiútprogram uborkaprojektje
gasztronómia

Egy befőttes üvegnyi esély – a Babka Deli és a Kiútprogram uborkaprojektje

Kenyérrel vagy krumplival, tűző napon vagy árnyékos polcon készítve – a magyar nyár elengedhetetlen finomsága a roppanós kovászos uborka. Ez a szezonális csemege azonban lehet több, mint frissítő köret a grillételek mellé: a Babka Deli és a Kiútprogram most összefogott, hogy nehéz helyzetben élőknek segítsenek, a budapesti vendégeket pedig meghódítsák, elsőként
A pickle jar’s worth of chance—the pickled cucumber program of Babka Deli and Kiútprogram
budapest

A pickle jar’s worth of chance—the pickled cucumber program of Babka Deli and Kiútprogram

Served with bread or potatoes, prepared in the sun or on a shady shelf, crunchy pickled cucumbers are an essential delicacy of the Hungarian summer. But this seasonal delicacy can be much more than just a refreshing side dish to barbecue meals: Babka Deli and the Kiútprogram (Way Out Programme)
Végtelen nyár a gesztenyefák alatt – Este11
gasztronómia

Végtelen nyár a gesztenyefák alatt – Este11

A Feneketlen-tó környéke az elmúlt években egyre népszerűbb lett a környékbeli lakók és a budapestiek körében egyaránt. Bár a Móricz Zsigmond körtér és Újbuda-Központ zajos forgataga nem esik messze a helytől, itt valahogy könnyű békére lelni, miközben fürdőzünk a lebukó nap fényében: most végre a kopottas padok helyett hűsítő koktélok
An endless summer under the chestnut tress—Este11
budapest

An endless summer under the chestnut tress—Este11

The Lake Feneketlen (‘Botomless Lake’) area has become increasingly popular in recent years with the locals and Budapesters alike. Although it’s not far from the noisy hustle and bustle of Móricz Zsigmond Circus and Újbuda-Centrum, the lake’s surroundings are a haven of peace where one can bask in
A legjobb dolgok fúziója – WAKA Budapest & 101Bistro
gasztronómia

A legjobb dolgok fúziója – WAKA Budapest & 101Bistro

Az igazán jó dolgok általában akkor jönnek létre, amikor a csillagok szerencsés együttállásának és elegendő nyitottságnak köszönhetően jó emberek és jó ötletek találkoznak. Bár a WAKA Budapest hajó már tavaly nyáron is chill-hangulattal és lélegzetelállító kilátással fogadta a nyári napsütésben elidőzni vágyókat, idén szintet léptek, Keve Marci és a 101Bistro
When the best things fuse—WAKA Budapest & 101Bistro
budapest

When the best things fuse—WAKA Budapest & 101Bistro

Genuinely good things are created when thanks to the fortunate constellation of stars and a sufficient amount of openness good people and good ideas cross paths. Even though last summer the WAKA Budapest boat has already welcomed sunbathers with its chill atmosphere and panoramic view, in 2022, they upgraded to
Tapintható desszertélmény | A Naspolya Nassolda és Zsiga Renáta kollaborációja
design

Tapintható desszertélmény | A Naspolya Nassolda és Zsiga Renáta kollaborációja

Régóta tudjuk, hogy nem csak a szájunkkal eszünk. Éppen ilyen fontos az ételek látványa, illata, a környezet, ahol elfogyasztjuk a néhány falatot vagy éppen a tálalóeszközök, amiben szervírozzák nekünk. A hazai kerámiaszcéna nagy lendülettel fejlődik, ezért különösen örömteli, amikor egy tervező és a város egyik legkedvesebb cukrászdája találkozik egy remek
Touchable dessert experiences | The collaboration of Naspolya Nassolda and Renáta Zsiga
ceramics

Touchable dessert experiences | The collaboration of Naspolya Nassolda and Renáta Zsiga

We’ve known for a long time that we don’t only eat with our mouth. The look and smell of the food and the environment where we consume it, or the tableware are just as important. The Hungarian ceramic scene is dynamically growing, which is why it’s especially
Egy örökség jelene és jövője – az Onyx Műhely ZACC-kísérlete
featured

Egy örökség jelene és jövője – az Onyx Műhely ZACC-kísérlete

Az Onyx Étterem tavaly induló új fejezete, a Műhely megalakulása óta a hazai gasztronómia legizgalmasabb kísérleteit valósítja meg úgy, hogy abból a szakma és a nagyközönség is profitálhat. Az idei Gourmet Fesztiválon a Gerbeaud-csoport részeként a saját örökségüket mutatták be fenntartható, játékos módon: ez volt a ZACC. Ahogy korábban írtunk
The present and the future of a heritage—the COFFEE GROUND experiment of Onyx Műhely
fine dining

The present and the future of a heritage—the COFFEE GROUND experiment of Onyx Műhely

Since its launch last year, Onyx Restaurant’s new chapter, Műhely, has been creating some of the most exciting experiments in Hungarian gastronomy, to the benefit of both the profession and the public. At this year’s Gourmet Festival, as part of the Gerbeaud Group, they showcased their heritage in
Twisted—Reverse food experiences
art

Twisted—Reverse food experiences

We eat with our eyes first, then with our mouths—all it takes is a sight or a smell to trigger perception. Now we’re experimenting with using photography to evoke different textures, from soft to gooey, but does it have as much impact as it does in real life?
Twisted – Kifordított ételélmények
gasztronómia

Twisted – Kifordított ételélmények

Sokkal hamarabb eszünk a szemünkkel, mint a szánkkal – elég egy-egy látvány vagy illat, hogy beindítsa a percepciót. Most kísérletet teszünk arra, hogy a fotó segítségével idézzük meg a különböző állagokat, puhától a nyúlósig, de vajon hat annyira, mint a valóságban? Mint tudjuk, az evés multiszenzoriális élmény. Amikor elénk kerül egy
Like a local #7—SOLID, Moto Pizza, Hearty Vegan Cakes
gastronomy

Like a local #7—SOLID, Moto Pizza, Hearty Vegan Cakes

Long summer days can be enjoyed in the most different ways, if we only stay at the Budapest gastro scene. We can drink wine and taste unforgettable, authentic dishes in SOLID’s rooftop restaurant, enjoy the pairing of San Marzano and buffalo mozzarella at Bartók Béla Road or pick up
Like a local #7 – SOLID, Moto Pizza, Hearty Vegan Cakes
gasztronómia

Like a local #7 – SOLID, Moto Pizza, Hearty Vegan Cakes

A hosszú nyári napokat a legkülönfélébb módokon lehet élvezni, ha csak a budapesti gasztroszcénánál maradunk. Borozhatunk és kóstolhatunk felejthetetlen, autentikus fogásokat a SOLID tetőtéri éttermében, élvezhetjük a San Marzano és a bivalymozzarella párosát a Bartókon vagy felkaphatunk néhány vegán csodasütit a Hearty Vegan Cakes-ben – a boldogság garantált. Tarts velünk a
External glamour and inner values in perfect balance—Behind the scenes: Viktória Szeleczky-Takács chocolate maker
gastronomy

External glamour and inner values in perfect balance—Behind the scenes: Viktória Szeleczky-Takács chocolate maker

Anyone who tastes a real cocoa bean or meets the world of bean-to-bar chocolate is most likely to fall in love instantly. There is more to it than the supposed bitterness of cocoa powder or the sweetness of sugar—chocolate ideally gives off at least as many notes as a
Amikor a külcsín és a belbecs egyenlő – Behind the scenes: Szeleczky-Takács Viktória csokoládékészítő
gasztronómia

Amikor a külcsín és a belbecs egyenlő – Behind the scenes: Szeleczky-Takács Viktória csokoládékészítő

Aki egyszer megkóstol egy igazi kakaóbabot vagy találkozik a bean-to-bar csokoládék világával, az nagy valószínűséggel azonnal szerelembe esik. Többről van itt szó ugyanis, mint a kakaópor vélt keserűségéről vagy a cukor édességéről – a csokoládéból legalább olyan jegyek bomlanak ki ideális esetben, mint egy parfümből. Ha jó érzékkel és kellő tudással
From beyond the rice fields—a little Japan in Hungary
community

From beyond the rice fields—a little Japan in Hungary

Although we’ve already introduced you to the magical world of Chinatown and the Indian community in the previous episodes, Asia has so much more to offer. Moving beyond the sushi counters of the shopping malls, if you roam the streets of Budapest with a conscious mind, you can meet
A rizsföldeken túlról – egy kis Japán Magyarországon
gasztronómia

A rizsföldeken túlról – egy kis Japán Magyarországon

Bár egy korábbi epizódban már bemutattuk Chinatown varázslatos világát és az itt élő indiai közösséggel is megismerkedtünk, Ázsia még megannyi felfedezni valót kínál számunkra. Túllépve a bevásárlóközpontok sushi-pultjain, ha tudatosan járod Budapest utcáit, akkor igazán szeretnivaló emberekkel ismerkedhetsz meg, akik távol a hazájuktól teremtettek új otthont, az ételek segítségével. Ahogy
Like a local Bratislava—Pán Králiček Priestor, WERK, After
gastronomy

Like a local Bratislava—Pán Králiček Priestor, WERK, After

Our Like a local series conquers Eastern Europe! In our latest special episode, our resident Marika Majorova takes us on a tour of Bratislava’s city center to show us the most exciting little spots. Welcome to Bratislava. Ahoj! If you’ve just arrived to Bratislava via the recently opened
Like a local Pozsony – Pán Králiček Priestor, WERK, After
gasztronómia

Like a local Pozsony – Pán Králiček Priestor, WERK, After

Like a local sorozatunkban bevesszük Kelet-Európát! Újabb különleges részünkben pozsonyi idegenvezetőnk, Marika Majorova vezet körbe Pozsony központjában, hogy megmutassa a város legizgalmasabb pontjait. Isten hozott Pozsonyban! Ahoj! Ha esetleg a nemrég épült Nivy buszpályaudvarra érkezettél, akkor egyből  a városközpontban találod magad. Mielőtt elmerülnél a sétatávra található történelmi óvárosban, van egy-két
Like a local #6—Normafa Delikát, 4minutes café, Mazel Tov
east

Like a local #6—Normafa Delikát, 4minutes café, Mazel Tov

At the top of a hill, through the winding streets of the Castle Quarter, or in the middle of the party district—if you’re browsing around Budapest, you’re likely to find authentic, charming places that have a story and a common purpose behind them, where hours pass unnoticed.
Like a local #6 – Normafa Delikát, 4minutes café, Mazel Tov
gasztronómia

Like a local #6 – Normafa Delikát, 4minutes café, Mazel Tov

Egy hegy tetején, várnegyedben kanyargó utcákon át vagy a bulinegyed közepén megpihenve – ha az ember Budapestet járva keres, akkor jó eséllyel talál is. Olyan autentikus, szeretnivaló helyeket, amelyek mögött történet és közös szándék húzódik, és ahol észrevétlenül telnek az órák. Gyere fel velünk az emelkedőkön, aztán bolyongjunk a zsidó negyedben
La dolce vita ungherese—Italians in Hungary
gastronomy

La dolce vita ungherese—Italians in Hungary

Italy has always been a popular destination for Hungarians. We can quickly identify with the happy-go-lucky attitude of the Italians, their love of family and their genuine passion for food. But it seems we’re not the only ones who enjoy traveling to The Boot of Europe; they’re also
La dolce vita ungherese – olaszok Magyarországon
gasztronómia

La dolce vita ungherese – olaszok Magyarországon

Olaszország a magyarok számára mindig is népszerű úticélnak számított. Könnyedén azonosulunk az olaszok életigenlő stílusával, a család iránti szeretettel és azzal az őszinte rajongással, amivel az ételek felé viseltetnek. Úgy tűnik azonban, hogy nemcsak mi látogatjuk örömmel Európa csizmáját, de ők is szívesen választják Magyarországot otthonuknak – sorozatunkban a budapesti olasz
Like a local #5—Budapest Coffee Stand, Gerlóczy Café, QUÍ 貴
gastronomy

Like a local #5—Budapest Coffee Stand, Gerlóczy Café, QUÍ 貴

With the first rays of the spring sun, we get the urge to discover the hidden corners of the city. In our new series, we present venues that are not located alongside the Grand Boulevard, but are still popular spots in the gastronomic scene of Budapest for the more exploratory
Like a local #5 – Budapest Coffee Stand, Gerlóczy Kávéház, QUÍ 貴
gasztronómia

Like a local #5 – Budapest Coffee Stand, Gerlóczy Kávéház, QUÍ 貴

A tavasz első napsugaraival időszerű, hogy újra felfedezzük a belváros rejtett kis zugait. Sorozatunk új szereplői, bár nem valamelyik körút mentén helyezkednek el, biztos és népszerű pontot jelentenek a budapesti gasztroszcénában, rejtettségük okán talán épp a szemfülesebb törzsközönség számára. Kiugrani egy kávészünetre, feltöltődni egy páratlan ebéddel vagy összegyűlni a barátokkal
Perfect minimum—Behind the scenes: pastry chef Attila Menyhárt
gastronomy

Perfect minimum—Behind the scenes: pastry chef Attila Menyhárt

These days, many people choose confectionery as a career. Some, however, are not content with just learning the basics, but are constantly looking for challenges and inspiration, constantly improving and then aiming for the stars. Attila Menyhárt, or Meinhart Patissier as he is known internationally, has been working with desserts
A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf
gasztronómia

A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf

Manapság sokan választják a cukrász pályát hivatásul. Vannak azonban, akik nem elégszenek meg azzal, hogy megtanulják a kötelezőket, hanem folyamatosan keresik a kihívásokat és az inspirációkat, szüntelenül fejlődnek, hogy aztán egyenesen a csillagokra törjenek. Menyhárt Attila, vagy ahogy nemzetközileg ismerik, Meinhart Patissier több évtizede foglalkozik desszertekkel, a mostani célja pedig
On the threshold of a new universe—ANIMA project
east

On the threshold of a new universe—ANIMA project

When we sit down to have dinner in a restaurant or eat a plate of food, it’s not just focused on eating. It’s about much more: how and where the ingredients come to us, how they are prepared, how they affect us now and the planet in the
Egy új univerzum küszöbén – ANIMA project
gasztronómia

Egy új univerzum küszöbén – ANIMA project

Amikor leülünk egy étteremben vacsorázni vagy elfogyasztunk egy tál ételt, az nem pusztán az evésre összpontosul. Jóval több mindenről van itt szó: arról, hogy hogyan és honnan kerül elénk az alapanyag, milyen elkészítési módokon megy keresztül, hogyan hat ez ránk momentán, illetve a bolygóra hosszú távon. Fiziológia, pszichológia, szociológia, ökológia
We need no glamour, but reality—Behind the scenes: Antonio Fekete, food photographer
business

We need no glamour, but reality—Behind the scenes: Antonio Fekete, food photographer

There is a good chance that those who follow the gastro scene in Hungary have already met Antonio Fekete; they just might not know about it. Striking details, a clear, vivid look and the message that shines through, a quest for perfection—these are just a few of the things
Nem a káprázat kell, hanem a valóság – Behind the scenes: Fekete Antonio ételfotós
business

Nem a káprázat kell, hanem a valóság – Behind the scenes: Fekete Antonio ételfotós

Aki követi a hazai gasztrovilágot, jó eséllyel találkozott már Fekete Antonióval. Csak lehet, nem tud róla. A részletek kiemelése, a letisztult, élettel teli látvány és azon átsugárzó üzenet, a tökéletesség keresése – csak néhány, ami nem csak fotográfiáit, de teljes életművét jellemzi, akár szakácskönyv-ritkaságokról, akár konyhai praxisáról van szó. Antonio Kolozsváron
Like a local #4—Mantra Specialty Coffee Bar, Hokedli Pottage Bar, Iran Confectionery
gastronomy

Like a local #4—Mantra Specialty Coffee Bar, Hokedli Pottage Bar, Iran Confectionery

If something is typical of Budapest, it is the many winding streets that fill the city center. Walking through these, one can easily walk in front of a shop window, although if we wander slowly, we can come across real surprises. In our monthly recommendation, we show real “hidden treasures”
Like a local #4 – Mantra Specialty Coffee Bar, Hokedli Pottage Bar, Iran Cukrászda
gasztronómia

Like a local #4 – Mantra Specialty Coffee Bar, Hokedli Pottage Bar, Iran Cukrászda

Ha valami jellemző Budapestre, akkor az a sok kanyargó utcácska, ami behálózza a belvárost. Ezeken járva az ember könnyedén elsétál egy-egy kirakat előtt, pedig, ha lassan szemlélődve bolyongunk, igazi meglepetésekre bukkanhatunk. Havi ajánlónkban valódi „rejtett kincseket” mutatunk, ahol olyan atmoszférát találsz, ami garantáltan rabul ejt! Mantra Specialty Coffee Bar 1053
A cavalcade of colors, smells and tastes—Indian culture in Hungary
gastronomy

A cavalcade of colors, smells and tastes—Indian culture in Hungary

Those who once experience India’s unparalleled cultural and gastronomic cacophony can never escape it—but in a good sense. Even though the world’s second-most populous country is far away from us geographically, it is still easy to enter the world of South Asia from across the border, thanks
Színek, illatok, ízek kavalkádja – az indiai kultúra nálunk
gasztronómia

Színek, illatok, ízek kavalkádja – az indiai kultúra nálunk

Aki egyszer megismeri India semmihez sem fogható kulturális és gasztronómiai kakofóniáját, sosem szabadul tőle – jó értelemben. Bár a világ második legnépesebb országa távol van tőlünk földrajzilag, könnyen beléphetünk Dél-Ázsia világába, méghozzá határon innen, köszönhetően az itt élő indiai embereknek, akik nyitottsággal és szeretettel fogadnak mindenkit, aki irántuk érdeklődik. Sorozatunkban a
Hitting the road back to yourself—the tea world of Zhao Zhou
east

Hitting the road back to yourself—the tea world of Zhao Zhou

In the constant noise and rush, there are very few moments when everything is calm, silence surrounds us and we can hear our own inner voice. We got unused to just contemplating and enjoying the serenity of the moment, even though, if we let it happen, it will give immeasurable
Útra kelni, vissza magadhoz – a Zhao Zhou teavilága
gasztronómia

Útra kelni, vissza magadhoz – a Zhao Zhou teavilága

Az állandó zajban és rohanásban nagyon kevés az olyan pillanat, amikor minden letisztul, csend terem körülöttünk és hallhatjuk a saját belső hangunkat. Elszoktunk attól, hogy csak szemlélődjünk, hogy élvezzük a pillanat derűjét, pedig ha hagyjuk megtörténni, mérhetetlen békét ad. A Zhao Zhou teákkal megállíthatjuk az időt, ráadásul egy különleges workshop
Kőbánya varázslatos világa – A budapesti Chinatown
gasztronómia

Kőbánya varázslatos világa – A budapesti Chinatown

Ha az ember elhagyja a budapesti belvárost és útnak indul a X. kerület mélyére, nemsokára hatalmas épületekre lesz figyelmes, amelyekből megannyi szín, illat és zaj szűrődik ki. Bár idegen világnak tűnik, érdemes belépni a kapukon, hiszen hihetetlenül izgalmas, no meg autentikus világ tárul fel előttünk: megérkeztünk a magyar Chinatown-ba. Mindig
The magical world of Kőbánya—Chinatown in Budapest
east

The magical world of Kőbánya—Chinatown in Budapest

When you leave the center of Budapest and head deep into the heart of the X. District, you will soon notice huge buildings from which so many colors, smells, and noises filter out. It may seem like an alien world, but it’s worth stepping through the gates as an
All about the fish—the newly opened Halkakas Fish Shop & Fish Bar in Budapest
business

All about the fish—the newly opened Halkakas Fish Shop & Fish Bar in Budapest

Although Hungarian rivers and lakes are rich in the most diverse fish species, and there are many responsible fish farmers, Hungarian people consume notoriously little fish. There is interest in the genre, but many people are afraid of “puddle-tasting dishes,” others are unsure of what to try and how to
Mindent a halakról – megnyílt az új Halkakas Halbolt és Halbár
business

Mindent a halakról – megnyílt az új Halkakas Halbolt és Halbár

Bár a hazai folyók és tavak bővelkednek a legváltozatosabb halfajtákban, és rengeteg a felelős tenyésztő is, a magyar emberek hírhedten kevés halat fogyasztanak. Érdeklődés ugyan van a műfaj iránt, de sokan félnek a „pocsolya ízű fogásoktól”, mások bizonytalanok abban, mit és hogyan próbáljanak elkészíteni – számukra lehet forradalmi segítség a nemrég
Enjoying the moment with a Sweet Scandinavian Bulle—The story of nor/ma
business

Enjoying the moment with a Sweet Scandinavian Bulle—The story of nor/ma

When in Scandinavia, it’s easy to fall in love with Nordic minimalism. The importance of nature and its closeness, the respect for simple things, and a sense of serenity radiate from the people here. Denmark, for example, has secured its place as one of the happiest countries in the
Élvezni a pillanatot egy bulle mellett – nor/ma grand
business

Élvezni a pillanatot egy bulle mellett – nor/ma grand

Skandináviában járva könnyű beleszeretni Észak letisztultságába. A természet fontossága és az ahhoz való közelség, az egyszerű dolgok tisztelete és egyfajta nyugodt derű sugárzik az itteni országok lakóiból. Dánia például évek óta biztos helyen szerepel azon a dobogón, ahol a világ legboldogabb országait találjuk. A hygge, azaz a könnyűség, jólét, elégedettség,
Like a local #3—Naspolya Nassolda, Szír Center, ONO Poké Bowl
gastronomy

Like a local #3—Naspolya Nassolda, Szír Center, ONO Poké Bowl

Veganuary, or vegan January, marks the beginning of the year for more and more people—luckily, if you follow a vegetarian or vegan lifestyle out of this consideration or out of a long-standing commitment, you can choose delicious treats from a growing number of places, not only in Budapest but
Like a local #3 – Naspolya Nassolda, Szír Center, ONO Poké Bowl
gasztronómia

Like a local #3 – Naspolya Nassolda, Szír Center, ONO Poké Bowl

A veganuár, azaz vegán január egyre többek számára jelenti az évkezdést – szerencsére, ha valaki ebből a megfontolásból, vagy régi elköteleződésből tartja a vegetáriánus vagy vegán életmódot, egyre több helyről választhat finomságokat nemcsak Budapesten, de szerte az országban. Aki vegyes étrendű, annak is érdemes próbát tennie, hiszen isteni ízekkel és remek
Like a local 2021—Fehérvári Street Market Hall, Fågel by Artizán, Magvető Café
gastronomy

Like a local 2021—Fehérvári Street Market Hall, Fågel by Artizán, Magvető Café

I have already talked about my current favorites in Budapest in two episodes, but there are some places that are even more special to me. As the end of the year approaches and it’s time to take stock, here are the ones that, no matter how time goes by,
Like a local 2021 – Fehérvári úti Vásárcsarnok, Fågel by Artizán, Magvető Café
gasztronómia

Like a local 2021 – Fehérvári úti Vásárcsarnok, Fågel by Artizán, Magvető Café

Már két epizódon túl vagyunk, ahol az aktuális budapesti kedvenceimről mesélek, de vannak olyan helyszínek, amelyek még többet jelentenek. Mivel elérkezett az év vége és ideje a számvetésnek, szerepeljenek itt azok, amik valamiért biztos pontot jelentenek az életemben, akárhogy telik is az idő, és amiket neked is érdemes mihamarabb felfedezned.
The building blocks of a new era—ONYX Workshop Foundation Series
east

The building blocks of a new era—ONYX Workshop Foundation Series

When the concept of the Workshop and the Creative Community was born within the walls of ONYX a few months ago, they set themselves the goal of rewriting everything that the profession and the public think about fine dining and ONYX. Although many questioned where it would all end up,
Egy új korszak alapkövei - az ONYX Műhely Alapozás-sorozata
gasztronómia

Egy új korszak alapkövei - az ONYX Műhely Alapozás-sorozata

Amikor pár hónappal ezelőtt az ONYX falain belül megszületett a Műhely és az Alkotói Közösség koncepciója, nem kisebb célt tűztek ki maguk elé, mint újraírni mindazt, ami a fine diningról és az ONYX-ról a szakma és a nagyközönség fejében él. Bár sokan megkérdőjelezték, vajon hol lesz mindennek a kifutása, a
Büfé Xmas—Christmas dishes
east

Büfé Xmas—Christmas dishes

Although gastronomy has changed a lot over the past decades, with new trends emerging almost weekly, the delicacies on the Christmas table somehow seem to remain constant. We look for flavors that we grew up on and the dishes we can enjoy together, regardless of generation. In this special edition
Büfé Xmas – Karácsonyi fogások
gasztronómia

Büfé Xmas – Karácsonyi fogások

Bár sokat változott a gasztronómia az elmúlt évtizedekben, szinte hetente új trendek bukkannak fel, a karácsonyi asztalra kerülő finomságok valahogy mégis állandónak tűnnek. Keressük azokat az ízeket, amelyeken felnőttünk és azokat a fogásokat, amelyeket generációtól függetlenül, közösen tudunk élvezni. Büfé-sorozatunk különkiadásában tisztelettel adózunk ezeknek az ételeknek, a hazai gasztronómia jeles
Like a local Xmas—Christmas programs for foodies
east

Like a local Xmas—Christmas programs for foodies

As Christmas approaches, Budapest comes alive with sparkling lights and amazing flavors and smells. If you want to enjoy the festive atmosphere, but would like to go beyond the classic mulled wine and chimney cakes, read our tips for an unforgettable gastronomic experience! Christmas is all about baking and cooking
Like a local Xmas – Karácsonyi gasztroprogramok
east

Like a local Xmas – Karácsonyi gasztroprogramok

Karácsonykor Budapest egészen felpezsdül, ráadásul a ragyogó fények mellett elképesztő ízek és illatok bukkannak fel az utcákon. Ha szeretnéd élvezni az ünnepi atmoszférát, de szívesen túllépnél a klasszikus forralt bor és kürtőskalács megszokott világán, olvasd el tippjeinket és szerezz felejthetetlen gasztroélményeket! A karácsony az otthoni sütés-főzésről, a közös étkezésről és
Büfé #12—Spices
gastronomy

Büfé #12—Spices

Is there any Hungarian cuisine without the holy trinity of salt, pepper and paprika? Whether you like cooking or not, the answer is clear: no, there is not. But it wasn’t always like this—you might not think it, but a few centuries ago, ginger and nutmeg were more
Büfé #12 – Fűszerek
gasztronómia

Büfé #12 – Fűszerek

Létezik-e magyar konyha a só, bors, paprika szentháromsága nélkül? Akár szeretsz főzni, akár nem, a válasz egyértelmű: dehogy létezik. Pedig nem volt ez mindig így – talán nem is gondolnád, de néhány évszázaddal ezelőtt sokkal gyakrabban került gyömbér és szerecsendió a főűri, és friss zöldfűszer a paraszti ételekbe, mint feketebors. Aztán
Good coffee is evident, eclair is the cherry on top—Emily Eclair
east

Good coffee is evident, eclair is the cherry on top—Emily Eclair

Nowadays, we come across more and more cafés with specialty labels, not only in Budapest but all over the country. However, this abundance sometimes comes at the expense of quality, as the criteria fade and not only customers but sometimes even the profession becomes confused about what is authentic. But
A jó kávé alap, az eclair a ráadás – Emily Eclair
gasztronómia

A jó kávé alap, az eclair a ráadás – Emily Eclair

Manapság egyre több helyen botlunk magát specialty címkével fémjelző kávézókba, nemcsak Budapesten, de szerte az országban. Ez a bőség azonban időnként a minőség rovására megy, hiszen elhalványodnak a kritériumok, és nem csupán a vásárlók, de néha még a szakma is összezavarodik, mi az, ami hiteles. Pedig vannak rejtett gyöngyszemek, ahol
Like a local #2—Culinaria Italia, Tökmag Vegan Street Food, Flow
gastronomy

Like a local #2—Culinaria Italia, Tökmag Vegan Street Food, Flow

Our series continues, where we present the best gastronomic places in Budapest, more precisely our current favorites, where you can often see us. In the first episode, we visited a sourdough bakery in Buda, sipped basic stock in the shade of the Mammut shopping malls, and checked the shelves filled
Like a local #2 – Culinaria Italia, Tökmag Vegan Street Food, Flow
gasztronómia

Like a local #2 – Culinaria Italia, Tökmag Vegan Street Food, Flow

Folytatódik sorozatunk, ahol Budapest legjobb gasztrohelyeit mutatjuk be, pontosabban azokat az aktuális kedvenceket, ahol gyakran megfordulunk. Az első epizódban jártunk kovászos pékségben Budán, kortyoltunk alaplevet a Mammutok árnyékában, és böngésztünk a csokoládékkal töltött polcok között. Most először egy olasz vacsorához vásárolunk be, majd ebédszünetet tartunk egy isteni vegán hamburger társaságában,
Büfé #11—Biscuits
east

Büfé #11—Biscuits

Childhood can have many flavors. Some have fond memories of cotton candy, others of Dunakavics or Zizi. But there’s one universal sweet snack that everyone across the planet knows and which, for one reason or another, is a firm favorite regardless of age. It’s no different in Hungary—
Büfé #11 – Kekszek, tallérok
gasztronómia

Büfé #11 – Kekszek, tallérok

A gyerekkornak sokféle íze lehet. Van, aki vattacukorra emlékszik szívesen, másnak a Dunakavics vagy a Zizi jelenti a fiatalságot. Van azonban egy univerzális, édes ropogtatnivaló, amit szerte a bolygón mindenki ismer, és ami így vagy úgy, de betonbiztos helyen szerepel a kedvencek listáján kortól függetlenül. Nincs ez másként Magyarországon sem
Like a local #1—Bake my Day, Alaplé Bár, Cho Coco
gastronomy

Like a local #1—Bake my Day, Alaplé Bár, Cho Coco

Budapest is full of great delis, cafés and bakeries—especially if you know where to look. Whether it’s in the middle of the city center or in a hidden little street on the outskirts, we’ll find it. In our new series, twice a month, we’ll feature 3-3
Like a local #1 – Bake my Day, Alaplé Bár, Cho Coco
gasztronómia

Like a local #1 – Bake my Day, Alaplé Bár, Cho Coco

Budapest bizony tele van jobbnál jobb delikáteszekkel, kávézókkal, pékségekkel – főleg, ha tudod, hol keresd őket. Lehet éppen a belváros közepén, vagy egy eldugott külkerületi kis utcácskában, mi megtaláljuk. Új sorozatunkban minden hónapban kétszer, 3-3 gasztrohelyet mutatunk meg, ami az én aktuális kedvencem, inspirációt adva akár gyors ebédhez vagy kreatív főzés
Pearls of Anatolia—Turks in Hungary
community

Pearls of Anatolia—Turks in Hungary

We used to roam the zigzag streets of Chinatown and then discovered the Russian, Ukrainian and Belarusian worlds of Budapest, but there are still quite a few cultures to meet. We are now traveling all the way to Asia Minor, on the shores of the Bosphorus, to get to know
Anatólia gyöngyszemei – törökök Magyarországon
gasztronómia

Anatólia gyöngyszemei – törökök Magyarországon

Korábban bejártuk Chinatown zegzugos utcáit, majd felfedeztük a budapesti orosz, ukrán és fehérorosz világot, van még azonban jó néhány kultúra, amit ismerni kell. Most egészen Kis-Ázsiáig utazunk, a Boszporusz partjára, hogy megismerjük Törökország világát – csak éppen Budapesten. Törökország mindig is izgalmas úticélnak számított az európai emberek számára. Talán klisének tűnhet,
From cocoa beans to bars: the old and new history of chocolate
gastronomy

From cocoa beans to bars: the old and new history of chocolate

It is no exaggeration to say that chocolate is known and loved all over the world. Although cocoa beans are only grown in special climatic conditions, thanks to their processing methods, they have spread worldwide. Over the centuries, we have moved far away from what was originally consumed, but it
Kakaóbabtól a szeletig: a csokoládé régi és új története
gasztronómia

Kakaóbabtól a szeletig: a csokoládé régi és új története

Nem túlzás azt állítani, hogy a csokoládét az egész világon ismerik és kedvelik. Bár a kakaóbab csak speciális éghajlati körülmények között terem meg, a feldolgozási módszereknek hála, mindenhol elterjedt. Az évszázadok során jócskán eltávolodtunk attól, ahogy eredetileg fogyasztották, azonban úgy tűnik, hogy lassan visszanyeri fényét – ebben a cikkben a csokoládé,
Büfé #10—Cold cuts, meat products
east

Büfé #10—Cold cuts, meat products

It is a must-have ingredient in all sandwiches and pariser salads, an attention-grabbing factor in cold dishes, the star of New Year’s Eve parties, and a permanent resident of lunch boxes. Thinly sliced or rustically chopped, or even as it is, bitten into. A variety of Parisians, hams, salamis
Büfé #10 – Felvágottak, húskészítmények
gasztronómia

Büfé #10 – Felvágottak, húskészítmények

Minden szendvics és párizsi saláta kötelező eleme, a hidegtálak figyelmet követelő szereplője, a szilveszteri bulik sztárja, és az uzsonnás dobozok állandó lakója. Hajszálvékonyra szeletelve, vagy rusztikusra darabolva, esetleg úgy, ahogy van, harapva. A különböző párizsik, sonkák, szalámik és virslik több száz éve velünk vannak, és úgy tűnik, maradnak is még
From the Volga to the Danube—to be Russian in Hungary
community

From the Volga to the Danube—to be Russian in Hungary

It is not surprising that countless Russian, Ukrainian, and Belarusian people have found their home in Budapest (and, of course) in Hungary in recent decades. What is perhaps more interesting is that although they did not form a unified, closed world like the Chinese in Chinatown (which I wrote about
Volgától a Dunáig – orosznak lenni Magyarországon
gasztronómia

Volgától a Dunáig – orosznak lenni Magyarországon

Talán nem meglepő, hogy Budapesten (és természetesen) Magyarországon számtalan orosz, ukrán, fehérorosz ember talált otthonra az elmúlt évtizedekben. Ami talán érdekesebb, hogy bár ők nem alakítottak ki olyan egységes, zárt világot, mint a kínaiak Chinatown-ban (amelyről itt írtam), mégis jó néhány ponton teremtettek autentikus közeget. A budapesti diaszpórák mindennapjait bemutató
Mama’s cooking, in Chinese | Authentic lunch at ZHU & Co.
gastronomy

Mama’s cooking, in Chinese | Authentic lunch at ZHU & Co.

Food connects us. Perhaps this is one of my strongest experiences since I started working on the subject. Sure, it’s good to experiment, to try new things, but it’s still different to sit down at a common table with your loved ones or your family. Everything just tastes
A mama főztje, kínaiul | Autentikus ebéd a ZHU & Co.-ban
gasztronómia

A mama főztje, kínaiul | Autentikus ebéd a ZHU & Co.-ban

Az ételek összekötnek minket. Talán ez az egyik legerősebb élményem azóta, amióta a témával foglalkozom. Persze, jó kísérletezni, jó újdonságokat kipróbálni, de mégis más a szeretett barátokkal vagy családtagokkal leülni a közös asztalhoz. Egyszerűen minden jobban ízlik. Az együtt evés szokása talán a világ összes kultúrájában jelen van. Lehet szó
Our taste memories | Angéla Góg’s comprehensive exhibition at ONYX
gastronomy

Our taste memories | Angéla Góg’s comprehensive exhibition at ONYX

If we look back at our past and search among our memories, we can find many that are linked to a food, a meal, or a taste. This was something that Angéla Góg, DLA food designer, who is well known in the national and international scene, also discovered almost 10
Mindannyiunk ízemlékei | Góg Angéla átfogó kiállítása az ONYX-ban
gasztronómia

Mindannyiunk ízemlékei | Góg Angéla átfogó kiállítása az ONYX-ban

Ha visszatekintünk a múltunkra és kutatunk az emlékeink között, nagyon sok olyanra bukkanhatunk, amely valamilyen ételhez, étkezéshez vagy ízhez kapcsolódik. Ezt fedezte fel közel 10 évvel ezelőtt Góg Angéla DLA food designer is, aki jól ismert a hazai és nemzetközi szcénában. Kutatási fókuszában ugyanis ez a téma áll, amely most
Stories from the farm to the table—Dávid Kárai’s book “Ki mint vet” has arrived
community

Stories from the farm to the table—Dávid Kárai’s book “Ki mint vet” has arrived

Have you ever wondered how a dish or an ingredient gets to your table? It’s not just nature that does its job—many people dedicate their lives to bringing the best possible vegetables, fruits, dairy products and spices to Hungarian kitchens through hard work and strong commitment. The difference
Történetek az asztalra – megérkezett Kárai Dávid "Ki mint vet" című könyve
gasztronómia

Történetek az asztalra – megérkezett Kárai Dávid "Ki mint vet" című könyve

Belegondoltál már valaha, hogyan kerül egy étel vagy egy alapanyag az asztalodra? Nem pusztán a természet az, ami teszi a dolgát – sokan arra áldozzák az egész életüket, hogy kemény munkával és nagy elhivatottsággal a lehető legjobb zöldségeket, gyümölcsöket, tejtermékeket vagy épp fűszereket juttassák el a magyar konyhákba. A hazai termelői
Foods of tomorrow | Raw materials from the future
gastronomy

Foods of tomorrow | Raw materials from the future

It is becoming increasingly clear to more and more that our current diet is unsustainable and will change drastically in the near future. Although this can be a source of alarm, it opens the door to possibilities even more, as it allows us to discover old and new raw materials
A holnap ételei | Alapanyagok a jövőből
gasztronómia

A holnap ételei | Alapanyagok a jövőből

Egyre többek számára válik nyilvánvalóvá, hogy a jelenlegi étkezésünk nem fenntartható és drasztikusan meg fog változni a közeljövőben. Ez bár riadalomra adhat okot, azonban még inkább kitárja a lehetőségek ajtaját, hiszen így régi és új alapanyagokat, technológiákat fedezhetünk fel, sőt, akár egészségügyi vagy élelmezési problémákat is megoldhatunk. Régóta foglalkozom ételekkel.
Büfé #9—Bars of chocolate and candy bars
east

Büfé #9—Bars of chocolate and candy bars

Sometimes we eat it on the go, during a trip or for a snack, sometimes we get it as a gift, and other times we throw it in the shopping basket without even looking. Melting in summer, stiffing in winter, yet we cannot resist—it’s the timeless world of
Büfé #9 – Szeletes és táblás csokoládék
egyéb

Büfé #9 – Szeletes és táblás csokoládék

Van, hogy útközben, kirándulás alatt vagy uzsonnára esszük, van, hogy ajándékba kapjuk, máskor oda se figyelve dobjuk a bevásárlókosárba. Nyáron megolvad, télen túldermed, mégsem tudunk ellenállni neki – ez bizony a szeletes és táblás csokoládék időtlen, kedvenc világa. Csokoládé. Mindenkinek más az első emléke róla. Mindenki más fajtát szeret. Éjszakába nyúlóan
Ízzé vált illat | Auguszt Cukrászda x 7scents
gasztronómia

Ízzé vált illat | Auguszt Cukrászda x 7scents

Egy sütemény sok mindenre képes. Mosolyra fakaszt, elgondolkoztat, emlékeket csalogat elő, ínycsiklandó élményt ad vagy segít abban, hogy megjutalmazzuk magunkat. Máskor pedig új kalandokra hív, akár egy trópusi szigetre repít minket, miközben megidézi egy izgalmas parfüm illatát. Az Auguszt Cukrászda és a 7scents találkozásának épp ez lett a gyümölcse. Hajlamosak
A fragrance to savor | Auguszt Confectionary x 7scents
east

A fragrance to savor | Auguszt Confectionary x 7scents

A cake can do many things. It can make you smile, make you think, bring back memories, give you a delicious experience or help you reward yourself. At other times, it invites you to new adventures, like taking you to a tropical island, while evoking the scent of an exciting
Büfé #8—Salty crunchies
east

Büfé #8—Salty crunchies

What does a football night, a New Year’s Eve party, or hanging out with friends have in common? A good chance that there will be some salty snacks, which may not fill your belly, but will contribute to the good mood of the event. The real hits have been
Büfé #8 – Sós ropogtatnivalók
egyéb

Büfé #8 – Sós ropogtatnivalók

Mi a közös a meccsnézésben, egy szilveszteri buliban vagy a barátokkal való időtöltésben? Az, hogy jó eséllyel lesz valami sós rágcsálnivaló, amitől ugyan nem lakunk jól, de megalapozzuk vele az esemény jó hangulatát. Az igazi slágertermékek bizony évtizedek óta velünk vannak, előcsalogatva egyfajta retró életérzést. Így hát Büfé-sorozatunk nyárzáró epizódjában
A cukrászat örömünnepe | Borkonyha Desszertvacsora
business

A cukrászat örömünnepe | Borkonyha Desszertvacsora

Amikor a desszert szót halljuk, olyan fogásra asszociálunk, amely az előételeket és főfogást követi, feladata lezárni, megkoronázni a menüsort, általában édes ízekkel. De miért ne jelenhetne meg egy étkezésben a desszert főszereplőként? Sőt, miért ne tervezhetnénk a műfajra hangolva egy egész vacsorát? A Borkonyha Desszertvacsorája és Béres Anett ugyanezeket a
Celebrating confectionery | Borkonyha Dessert Dinner
business

Celebrating confectionery | Borkonyha Dessert Dinner

When we hear the word dessert, we associate it with a dish that follows the starters and main course, its role is to complete and crown the menu, usually with sweet flavors. But why shouldn’t dessert be the protagonist of our meal? And why not plan a whole dinner
A töltött káposzta újjászületése |  Jeremy Salamon és az Agi’s Counter Brooklyn
gasztronómia

A töltött káposzta újjászületése | Jeremy Salamon és az Agi’s Counter Brooklyn

Egy fiatal séf, akit már gyerekként alig lehetett elzavarni a tűzhely mellől – a Dél-Floridában született Jeremy Salamon a főzés szeretetét többek között a nagymamájától, Ágitól örökölte, aki történetesen az ’50-es években menekült Nyugatra Magyarországról és építette újra az életét a semmiből. Bár a magyar gyökereivel sokáig nem foglalkozott behatóbban, felnőve
Head over Heels in Goulash | Jeremy Salamon and the Agi’s Counter in Brooklyn
east

Head over Heels in Goulash | Jeremy Salamon and the Agi’s Counter in Brooklyn

Even as a child, this young chef could not be shooed away from by the stove – Jeremy Salamon, born in South Florida, inherited his love of cooking from his grandmother, Agi, who fled Hungary in the ’50s to the West, and rebuilt her life from scratch. He didn’t delve
Büfé #7 – Fagylaltok, jégkrémek
egyéb

Büfé #7 – Fagylaltok, jégkrémek

Egy forró nyári napon semmivel sem tudjuk jobban lehűteni magunkat (és a kedélyeket), mint egy-két-három gombóc fagyival. A jeges nyalánkság iránti rajongásunk egyáltalán nem újkeletű, a fagyi már szüleink, nagyszüleink idejében is elérhető örömforrásnak számított. De mi is a hazai fagylaltok, jégkrémek története? Kalandozz velünk a hűsítő desszertek világában! Mint
Büfé #7—Ice creams, popsicles
east

Büfé #7—Ice creams, popsicles

On a hot summer day, there’s nothing better to cool you (and your spirits) down than one, two, or three scoops of ice cream. Our love affair with the icy treats is nothing new; they were a source of pleasure in the days of our parents and grandparents. But
Dessert, that gets you to the Moon | Borkonyha Desszert Műhely
business

Dessert, that gets you to the Moon | Borkonyha Desszert Műhely

Desserts can rightfully take the spotlight, even in a Michelin-starred setting — especially when they are made by people such an expert and full of humility and love as Anett Béres, the dessert chef at Borkonyha. Desszert Műhely, which is only open until the end of August, has become a must-visit
Desszert, ami a csillagokig repít | Borkonyha Desszert Műhely
business

Desszert, ami a csillagokig repít | Borkonyha Desszert Műhely

A desszertek megérdemelten kerülhetnek főszerepbe, akár Michelin-csillagos környezetben is – főleg, ha olyan szakértő és alázattal, szeretettel teljes emberek készítik őket, mint Béres Anett, a Borkonyha desszertséfje. A Desszert Műhely bár csak augusztus végéig van nyitva, olyan pont lett a városban, ahová mindenkinek érdemes ellátogatnia, aki szeretné felfedezni, milyen, amikor a
Derelye és csöröge a világ legjobbjai közt – siker a SALT színeiben
gasztronómia

Derelye és csöröge a világ legjobbjai közt – siker a SALT színeiben

Aki követi Dusha Csenge desszertséf munkásságát, az jól tudja, hogy süteményeiben mindig finom harmóniát alkotnak a gyerekkor emlékei, a természet ajándékba adott ízei és a prémium konyhatechnológiai megoldások. Csenge jó ideje a SALT fine dining étterem tányérdesszertjeivel varázsolja el a kóstoló közönséget (például sokakat rabul ejtett már a mézes-habos kukoricakrém-desszertje
Success at SALT: “derelye” and “csöröge”, the Hungarian classic pastries among the best in the world
east

Success at SALT: “derelye” and “csöröge”, the Hungarian classic pastries among the best in the world

Anyone who follows the work of pastry chef Csenge Dusha knows that her cakes are always a subtle harmony of childhood memories and the flavors of nature created by using premium kitchen technologies. Csenge has long been enchanting guests with her dessert plates at SALT fine dining restaurant (as an
With love from Vietnam—Lam Sơn life
art

With love from Vietnam—Lam Sơn life

The home is not just a living space, but a small corner of the universe interwoven with good energies—where our loved ones, memories, or just the promise of our future resides. However, if we get away from this special place, we need objects that create this attachment, even across
Szeretettel, Vietnamból – Lam Sơn life
egyéb

Szeretettel, Vietnamból – Lam Sơn life

Az otthon nemcsak egy élettér, hanem az univerzum egy kis szeglete, amit jó energiák szőnek át – ahol a szeretteink, az emlékeink vagy éppen a jövőnk ígérete lakozik. Ha azonban távol kerülünk ettől a különleges helytől, szükség van olyan tárgyakra, amelyek megteremtik ezt a kötődést. Ez a Lam Sơn life története.
Az ízek hálózata
gasztronómia

Az ízek hálózata

Ízérzékelésünket és az ételhez való viszonyunkat számtalan dolog befolyásolja, kezdve az elénk kerülő fogás fizikai jellemzőitől a belénk kódolt tradíciók és szokások hálóján át egészen a személyes preferenciákig. Ugyanakkor az ehető dolgoknak vannak olyan tulajdonságai, amelyek segítségével az ízek rendszerbe foglalhatók, ezáltal az ételek megérthetővé és tervezhetővé válnak. Már egészen
The flavor network
gastronomy

The flavor network

From the color and texture of the food on our plates to the network of traditions and habits encoded in us as well as personal preferences, there are several factors that influence our sense of taste and relationship with food. Edibles possess features that open new avenues for better systematic
Liberating rebirth—The metamorphosis of ONYX
business

Liberating rebirth—The metamorphosis of ONYX

Past. Present. Future. ONYX, Hungary’s only two Michelin-starred restaurant is going through the process of a great transformation: Not only is the establishment redefining its daily operations, but it’s also rewriting the discipline of fine dining by creating a creative community of chefs, researchers and designers, while also
Az újjászületés szabadsága – az ONYX metamorfózisa
business

Az újjászületés szabadsága – az ONYX metamorfózisa

Volt. Van. Lesz. Az ONYX Magyarország egyetlen két Michelin-csillaggal rendelkező éttermeként nagy átalakuláson megy keresztül: nem pusztán a mindennapi működést definiálják újra, hanem egy korábban sosem látott, séfekből, kutatókból és designerekből álló alkotói műhely létrehozásával a fine dining diszciplínáját is átírják, miközben az étterem is újjáépül. Ez a Metamorfózis. A
Három falatnyi csoda mindenkinek – vegán kollekció a Chez Dodótól
business

Három falatnyi csoda mindenkinek – vegán kollekció a Chez Dodótól

Apró kagylók különleges krémekkel töltve – a macaronok az elmúlt években rengeteg édesszájú szívébe lopták be magukat. Méretük ellenére igen bonyolultak és csak kevesen képesek hibátlanul elkészíteni őket. A Chez Dodo évek óta stabilan áll a dobogó legfelső fokán, ráadásul most olyan újdonsággal rukkoltak elő, aminek hála többé senkinek nem kell
Three bites of wonder for everyone—The vegan collection from Chez Dodo
business

Three bites of wonder for everyone—The vegan collection from Chez Dodo

Delicate small shells filled with delicious special creams—macarons have stolen the hearts of many with a sweet tooth in recent years. Despite their size, creating macarons is a complicated process and only a handful of people are able to make them flawlessly. Luckily, Chez Dodo has been at the
Büfé #6—Syrups, soft drinks
büfé

Büfé #6—Syrups, soft drinks

On a sultry-hot summer day, nothing quenches the thirst quite as well as an ice-cold drink. Yet on those days when squeezing lemons for a lemonade seems like a drag and even the thought of a beer makes us dizzy, it is time for the golden oldies. They are sweet,
Büfé #6 – Szörpök, üdítők
egyéb

Büfé #6 – Szörpök, üdítők

Kánikulától nehéz napokon mi sem esik jobban, mint leöblíteni kiszáradt torkunkat egy pohár hideg itallal. Ha nincs kedvünk limonádét keverni, a sört pedig kihagyjuk, mert hamar a fejünkbe szállna, előkerülnek a régi klasszikusok. Édesek, néha pezsegnek és nagyon itatják magukat – ismerd meg a hazai szörpök, üdítők történetét! Üdítők, frissítők: ha
A luxus nemes egyszerűsége | Nour – Art of desserts
business

A luxus nemes egyszerűsége | Nour – Art of desserts

Süteményt sütni sokan tudnak, kevesen vannak azonban, akik nem elégednek meg a jóval, hanem egyenesen a tökéletességre törekszenek. A Nour – Art of desserts egy aprólékos gondossággal és kompromisszumoktól mentes perfekcionizmussal megvalósított álom arról, hogy lesz egy desszertből valódi műalkotás. Mindig is érdekelt a cukrászat, a műfaj rajongójaként azonban hamar realizálnom
The noble simplicity of luxury | Nour – Art of desserts
business

The noble simplicity of luxury | Nour – Art of desserts

Many people can bake desserts—however, only a very few don’t settle for good but aim for absolute perfection instead. Nour – Art of desserts is a dream fulfilled with meticulous care and compromise-free perfectionism about how a piece of dessert becomes a true work of art. I have always
A croissant-story új fejezete –  Freyja
business

A croissant-story új fejezete – Freyja

Huszonhét réteg tészta a legkiválóbb hazai és európai alapanyagokból, nagy gondossággal készítve – a Freyja – the croissant story 2019 óta igazi közönségkedvenc, immár Budán és Pesten egyaránt. A történet most újabb fordulóponthoz ért: megnyitott az ország első croissantbárja! A Freyja történetét valószínűleg mindenki ismeri, aki kicsit is érdeklődik a hazai gasztroszcéna
A new chapter in the croissant story—Freyja
business

A new chapter in the croissant story—Freyja

Twenty-seven layers of dough made of the best Hungarian and European ingredients, with incredible care—the Freyja – the croissant story has been a true favorite of the audience since 2019, and it is now available in both the Buda and the Pest side of the Hungarian capital. The story just
Kalandvágyból a Balatonra – The Peak Specialty Coffee
business

Kalandvágyból a Balatonra – The Peak Specialty Coffee

Mindenütt jó, de legjobb a Balatonon – sokan gondolják így, ám vannak olyanok is, akik ábrándozás helyett a tettek mezejére lépnek. Gorka Marci és Keys Aisling a világ megannyi pontján éltek már, ám az idei nyárra Révfülöp mellett tették le a voksukat. Ismerd meg a The Peak Specialty Coffee-t! Egy jó
Out of adventure to Lake Balaton—The Peak Specialty Coffee
business

Out of adventure to Lake Balaton—The Peak Specialty Coffee

There is no place like Lake Balaton—many people think so, but there are also those who have a go at it instead of daydreaming. Marci Gorka and Aisling Keys have already lived in many parts of the world, but this summer they chose Révfülöp. Meet The Peak Specialty Coffee!
Büfé #5 – Hűtött tejtermékek
egyéb

Büfé #5 – Hűtött tejtermékek

Reggelire, uzsonnára vagy nassolnivalónak – a tejes, túrós finomságok évtizedek óta a magyar hűtőszekrények örökös tartalmát képezik. Kockasajttól a zacskós kakaóig mindenki megtalálja a kedvencét, látogass el hát ötödik alkalommal is a Büfébe! Bár a gasztronómia rohamtempóban változik és a világ konyháinak egzotikus hozzávalói karnyújtásnyi távolságra kerültek tőlünk, mégis máshogy dobban
Exploring the world of flavors | Viblance
east

Exploring the world of flavors | Viblance

What makes a dish perfect? Even though the secret is not that big—one only needs to let the true flavor and colors of the ingredients shine—many still get lost along the way. Luckily, Viblance has been helping the curious adventurers explore the fantastic world of whole-food, plant-based meals
Felfedezőúton az ízek világában | Viblance
egyéb

Felfedezőúton az ízek világában | Viblance

Vajon mi tesz tökéletessé egy tál ételt? Bár a titok valójában nem is olyan nagy – csak engedni kell tündökölni az alapanyagok valódi ízét és színeit –, sokan mégis eltévednek az úton. A Viblance szerencsére régóta segít a kíváncsi kalandoroknak felfedezni a teljes értékű növényi ételek nagyszerű világát, a történet pedig nemrég
Egy pékség, ahol hazatalálsz – Kenyérke
business

Egy pékség, ahol hazatalálsz – Kenyérke

Jókor lenni jó helyen – nemcsak mi érezzük így, amikor belépünk a wekerlei Kenyérke ajtaján, de ugyanígy gondolták a vadonatúj pékség alapítói is, amikor helyi lakosként végre testet ölthetett régen dédelgetett, kenyérillatú álmuk. Amikor Wekerletelepen laktam, mindig elmosolyodtam, ha a Zalaegerszeg utcán át vezetett az utam – egerszegiként volt abban valami kedves,
A bakery you can come home to—Kenyérke
business

A bakery you can come home to—Kenyérke

Being at the right place, at the right time—it’s not only us who feel this way when entering Kenyérke’s door in Budapest’s Wekerletelep, but the founders of the brand new bakery too, when they could finally make their old dream smelling like a bread come true.
Büfé #4 – Konzervek, pástétomok
gasztronómia

Büfé #4 – Konzervek, pástétomok

A szendvicskrémek és különböző készételek konzerves változatai nem csak a szocializmus közkedvelt termékei voltak – relevanciájuk a mai napig megkérdőjelezhetetlen. Nem csak ínség, például háború vagy szegénység idején nyújtottak ugyanis megoldást, hanem olyan retrókedvencekké váltak, amelyek nem hiányozhattak egyetlen uzsonnáról sem. Kirándulj velünk a Büfé-sorozat új fejezetében! Kevés olyan kamrapolc van
Büfé #4 – Canned food, pâtés
east

Büfé #4 – Canned food, pâtés

Canned versions of sandwich creams and various ready meals were not only popular products of socialism—their relevance to this day is unquestionable. Not only did they provide a solution in times of need, such as war or poverty, but they became retro favorites that could not be missed for
Vietnamese boldness served professionally | #Bi
business

Vietnamese boldness served professionally | #Bi

What do we get if we combine traditional Vietnamese recipes with professionalism, reflective experimentation and a cheeky young attitude? Whatever it is, it can only be good. Even though #Bi only opened a few months ago near Budapest’s Lehel Market, it has already filled the city’s gastronomy—and
Vietnámi vagányság profin tálalva | #Bi
business

Vietnámi vagányság profin tálalva | #Bi

Mi sül ki abból, ha a tradicionális vietnámi ételreceptek szakmai profizmussal, reflektív kísérletezéssel és arcpirító fiatalsággal párosulnak? Bármi is, csak jó lehet. A #Bi, bár még csak néhány hónapja nyitott meg a Lehel Piac szomszédságában, máris ezer színnel töltötte meg a város gasztronómiáját – na meg a kíváncsiak gyomrát. A távol-keleti
Playing with food, seriously │ Unicone
east

Playing with food, seriously │ Unicone

Sometimes it is, indeed, worth playing with food: if we approach it with sufficient courage and cheer, it can give room to endless experimentation. And when all this is combined with professionalism and dedication, success is basically guaranteed: Unicone rewrites everything we thought we knew about winter ice cream. It’
Komolyan vett játék │ Unicone
gasztronómia

Komolyan vett játék │ Unicone

Az ételekkel néha igenis érdemes játszani, ha ugyanis kellő bátorsággal és jókedvvel nyúlunk hozzájuk, végtelen kísérletezésnek adnak terepet. Amikor mindez ráadásul szakmai profizmussal és elhivatottsággal is párosul, a siker szinte garantált: az Unicone újraír mindent, amit eddig a téli fagyiról gondoltunk. A fagyiról könnyű a gyermekkor szabadságára asszociálni. Legyünk őszinték
Palacsintákkal a világ körül | Around Pancake
gasztronómia

Palacsintákkal a világ körül | Around Pancake

A palacsinta univerzális étel – különböző formákban az egész világon fogyasztják, ráadásul mindenkinek megvan a maga ízlésére hangolt kedvence, esetleg egy hétpecsétes családi titkot képző receptje. A palacsinta lehet édes, sós, mindenmentes vagy „mindentbele”, éppen ezért sosem válik unalmassá. A kísérletezésen túl ráadásul nagyon sokat megtudhatunk általa más kultúrák gasztronómiájáról is.
Pancakes around the world | Around Pancake
east

Pancakes around the world | Around Pancake

Pancake is a universal dish—they are consumed in various forms all over the world, and everyone has a favorite made for their taste, possibly a top secret family recipe. Pancakes can be sweet, salty, free-from or “all in,” which is why they never get boring. In addition to experimentation,
Büfé #3 – Ostyák, nápolyik
gasztronómia

Büfé #3 – Ostyák, nápolyik

Akkor jó, ha ropog, de akkor nagyon –  a különböző sós és édes ostyák generációk kedvencei a mai napig. Bár a boltok polcain megannyi importált márkát is megtalálhatunk, a magyar slágertermékek nem koptak ki, sőt: ha nápolyiról van szó, hazánkban szépen keveredik a kézműves hagyomány és a modern technika. Nassolj velünk
Büfé #3 - Wafers
east

Büfé #3 - Wafers

It’s only good if it’s crispy, but then it’s really good—the different salty and sweet wafers are a favorite of generations to this day. Although we can find many imported brands on the shelves of grocery stores, the Hungarian hit products have not worn out, in
Kávé új köntösben – megérkezett a BLCKEST Coffee Roasters új csomagolása
branding

Kávé új köntösben – megérkezett a BLCKEST Coffee Roasters új csomagolása

A BLCKEST Coffee Roasters (akiket korábban már bemutattunk itt) az idei tavaszt nem pusztán koffeintől felfrissülve kezdi – a márka a Hollóka Grafikai Műhellyel együttműködve nemrég új csomagolást mutatott be. Amellett, hogy az egységes, fekete színű papírdobozok formájuknak köszönhetően stabilabban tehetők a boltok (vagy a konyha) polcaira, a kávé aromáját is
Coffee in a new guise—BLCKEST Coffee Roasters debuts new packaging
design

Coffee in a new guise—BLCKEST Coffee Roasters debuts new packaging

BLCKEST Coffee Roasters (whom we have already introduced to our readers here) does not only start the spring feeling fresh and funky by all the caffeine—the brand recently unveiled a new packaging in collaboration with Hollóka Graphic Design Studio. In addition to making the uniform black paper boxes stand
A magyar tészta diadalmenete – Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska projektje
gasztronómia

A magyar tészta diadalmenete – Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska projektje

Minden családban, minden otthonban, minden lélekben léteznek olyan magyar tésztaételek, amelyek megkérdőjelezhetetlen fontossággal bírnak. Ezeket a fogásokat túl egyszerűnek, túl háziasnak gondoltuk – mostanáig. A Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska kutatása és tárgyegyüttese lelkiismeretes és izgalmas tisztelgés a műfaj előtt, hogy senki ne maradjon galuska nélkül! Geiger Bianka írása Nemrég
The triumph of Hungarian pasta—Nudli Pasta Canteen and Angéla Góg’s Laska project
east

The triumph of Hungarian pasta—Nudli Pasta Canteen and Angéla Góg’s Laska project

In every Hungarian family, every home and every soul, there are Hungarian pasta dishes whose importance is simply unquestionable. We have been thinking of these dishes as too simple and too homely—up until now. Nudli Hungarian Artisan Pasta Canteen and Angéla Góg’s Laska research and object set are