Tag

behind the scenes

Egységben az erő – Crab Babette sommelier
lifestyle

Egységben az erő – Crab Babette sommelier

Még csak 28 éves, de törékeny(nek tűnő) fizikuma mögött hatalmas szív, elképesztő kitartás és nagy alázat lakozik. Azt mondja, a borok mesélnek helyette, de ha mégis belekezd történeteibe, rájövünk, hogy négy élet is kevés lenne arra, amit ő már megélt. Ismerd meg Crab Babette, a BoReTT alapítójának történetét! Azt
Strength in unity—Babette Crab, sommelier
lifestyle

Strength in unity—Babette Crab, sommelier

She is only 28 years old, but behind her frail(-looking) physique lies a huge heart, amazing stamina, and great humility. She says the wines tell the story, but when she does start to tell her stories, we realize that four lifetimes would be too short for what she has
Egyre jobban, vagy sehogy – Behind the scenes: Szalay József és Alföldi Barbara jégkrémkészítők
business

Egyre jobban, vagy sehogy – Behind the scenes: Szalay József és Alföldi Barbara jégkrémkészítők

Bár már vége a nyárnak, vannak olyan márkák és olyan alkotók, aki azért dolgoznak, hogy megőrizzék számunkra a nyár melegét. A napsütötte délutánok, a felhőtlenség érzése és a tengerpart szabadsága mind belesűríthetők egy dobozba, pontosabban egy jégkrémformába, ha valaki szívvel-lélekkel csinálja. Behind the scenes-sorozatunk aktuális epizódjában Nagytarcsa felé vettük az
Always better or not at all—Behind the scenes: ice cream makers József Szalay and Barbara Alföldi
anjuna

Always better or not at all—Behind the scenes: ice cream makers József Szalay and Barbara Alföldi

Even though summer is over, there are brands and creators who work on saving the summer heat for us. Sunny afternoons, the feeling of exuberance, and the freedom of the beach can all be condensed into a box, or more precisely an ice cream mold, if you do it wholeheartedly.
A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök
business

A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök

Beleharapni egy paradicsomba, ami szabad földön termett, és amit nagy gondossággal vettek körbe palánta korától kezdve, egészen más élményt jelent, mint megkóstolni valamit, ami a világ túlsó feléről, kamionokban érkezett. A kemény munka, a gazdálkodásra fordított idő és energia megtérül, de vásárlóként hajlamosak vagyunk elfeledkezni arról, mekkora kincs is van
The real goal is what we have in common—Behind the scenes: Boldizsár Horváth, agricultural engineer
behind the scenes

The real goal is what we have in common—Behind the scenes: Boldizsár Horváth, agricultural engineer

Biting into a tomato that has grown on free land, and that has been surrounded with great care since it was a seedling, is a very different experience than tasting something that came from the other side of the world in trucks. Hard work, time and energy spent on farming
Mert a hazainak nincsen párja – Behind the scenes: Kovács Ádám delikátesz-tulajdonos
gasztronómia

Mert a hazainak nincsen párja – Behind the scenes: Kovács Ádám delikátesz-tulajdonos

Nagy boldogságot jelent, amikor az ember konyhaszekrénye vagy kamrapolca roskadozásig tele van isteni házi készítésű lekvárokkal, pástétomokkal, befőttekkel, szörpökkel. Ugyanakkor nem mindig van olyan szerencsénk, hogy a vidéki nagymama ellát minket ilyen finomságokkal, és néha nekünk is kevesebb az idő a konyhában való tüsténkedésre. Szerencsére van, aki erre talált ki
’Cause nothing beats the local—Behind the scenes: Ádám Kovács, deli owner
behind the scenes

’Cause nothing beats the local—Behind the scenes: Ádám Kovács, deli owner

It is pure happiness when one’s kitchen cabinet or pantry shelf is full of delicious homemade jams, pâtés, preserves and syrups. However, we are not always so fortunate to have a grandma in the countryside to supply us such delicacies, and sometimes we also have less time to hustle
Amikor a külcsín és a belbecs egyenlő – Behind the scenes: Szeleczky-Takács Viktória csokoládékészítő
gasztronómia

Amikor a külcsín és a belbecs egyenlő – Behind the scenes: Szeleczky-Takács Viktória csokoládékészítő

Aki egyszer megkóstol egy igazi kakaóbabot vagy találkozik a bean-to-bar csokoládék világával, az nagy valószínűséggel azonnal szerelembe esik. Többről van itt szó ugyanis, mint a kakaópor vélt keserűségéről vagy a cukor édességéről – a csokoládéból legalább olyan jegyek bomlanak ki ideális esetben, mint egy parfümből. Ha jó érzékkel és kellő tudással
A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf
gasztronómia

A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf

Manapság sokan választják a cukrász pályát hivatásul. Vannak azonban, akik nem elégszenek meg azzal, hogy megtanulják a kötelezőket, hanem folyamatosan keresik a kihívásokat és az inspirációkat, szüntelenül fejlődnek, hogy aztán egyenesen a csillagokra törjenek. Menyhárt Attila, vagy ahogy nemzetközileg ismerik, Meinhart Patissier több évtizede foglalkozik desszertekkel, a mostani célja pedig
Nem a káprázat kell, hanem a valóság – Behind the scenes: Fekete Antonio ételfotós
business

Nem a káprázat kell, hanem a valóság – Behind the scenes: Fekete Antonio ételfotós

Aki követi a hazai gasztrovilágot, jó eséllyel találkozott már Fekete Antonióval. Csak lehet, nem tud róla. A részletek kiemelése, a letisztult, élettel teli látvány és azon átsugárzó üzenet, a tökéletesség keresése – csak néhány, ami nem csak fotográfiáit, de teljes életművét jellemzi, akár szakácskönyv-ritkaságokról, akár konyhai praxisáról van szó. Antonio Kolozsváron