Menü
Tag
behind the scenes
lifestyle
Körülöttünk minden, ami érték – Behind the scenes: Pinczés Marianna „magmentő” cégvezető
Hajlamosak vagyunk elfelejteni, hogy tulajdonképpen minden, amire szükségünk van, már itt van a kezünkben, vagy legalábbis körbevesz bennünket. Az ember ugyanis a természet része, és a legteljesebb életet akkor tudja élni, amikor azzal organikus harmóniában van. Úgy is mondhatnánk, vissza a gyökerekhez – ha szeretnél új szemmel nézni a világra, ismerd
lifestyle
Value all around us—Behind the Scenes: Marianna Pinczés, manager of a “seed salvaging” company
We tend to forget that in fact everything we need is in our hands, or in our surroundings. For humans are a part of nature and can live life to the fullest when they are in organic harmony with it. “Back to the roots,” you might say—if you want
lifestyle
You can be yourself differently—Henteslány
Art can be found everywhere. If there is enough humility in you, if you are not afraid to learn, to pay attention to detail, to respect the material you are working with, and if you dare to shape it in your own style, you can make something special out of
lifestyle
Lehetsz másként önmagad – Henteslány
Mindenben meg lehet találni a művészetet. Ha az ember eléggé alázatos, nem fél tanulni, kellőképp figyel a részletekre és tiszteli az anyagot, amivel foglalkozik, valamint tudja és meri a saját stílusára formálni, akkor a leghétköznapibb dolgokból is lehet valami különleges. Akkor is, ha a fényképezőgép mögül egy húspult mögé áll.
lifestyle
Nem az a helyes, ami könnyű – Behind the scenes: Kiss Norbert Ádám gasztroújságíró
Vannak, akik művelik a gasztronómiát, és vannak, akik tudósítanak róla. Ráadásul vannak olyanok is, akik a kettő ötvözésével nemcsak kinyitják a konyha ajtaját a nagyközönség számára, de abban is segítenek, hogy megértsük, mi zajlik a színfalak mögött. Ezúttal Kiss Norbert Ádámot mutatjuk be, aki NORBERT ADAM néven sokszor láthatatlan, de
lifestyle
The right way is not the easy way— Behind the scenes: Norbert Ádám Kiss, gastro journalist
There are those who cultivate gastronomy and those who report on it. And there are those who combine the two, not only by opening the kitchen door to the public, but also by helping us understand what goes on behind the scenes. Meet Norbert Ádám Kiss, who, under the name
lifestyle
Forming by hand what life suggests—Behind the scenes: ceramicists Eszter Gyalog and András Lukács
Some people are ready to accept a little guidance from life, while others take a more intricate path to their destiny. But when we are in our place, everything suddenly takes shape—sometimes out of clay. Discover the story of Eszter Gyalog and András Lukács (Luki), founders of the Marēk
lifestyle
Megformálni kézzel, amit az élet sugall – Behind the scenes: Gyalog Eszter és Lukács András kerámiakészítők
Van, aki fogékonyabb arra, ahogy az élet terelgeti, más kacifántosabb úton jut el a neki megírt sorsig. Azonban amikor a helyünkön vagyunk, hirtelen formát ölt minden – néha akár agyagból. Ismerd meg Gyalog Eszter és Lukács András (Luki), a Marēk kerámiaműhely alapítóinak történetét.
Nem is olyan régen, szinte még egy másik
lifestyle
Sourdough is life—Behind the scenes: baker Krisztina Virágh
They say that once you’ve got a whiff of the scent of baking bread, or felt the blissful meeting of leaven and flour working under your hands, you’ll never forget it. And so it was with Krisztina Virágh, whose path had taken her in another direction for decades.
lifestyle
A kovász maga az élet – Behind the scenes: Virágh Krisztina pék
Azt mondják, akit egyszer megérint a sülő kenyér illata vagy érzi a keze alatt dolgozó kovász és a liszt áldott találkozását, sosem szabadul tőle. Valahogy így volt ezzel Virágh Krisztina is, akinek korábban évtizedekig másfelé vitt az útja. Azonban egy nagy kanyarral megérkezett oda, ahol a kemence melege és a
lifestyle
A glaze to cover everything—Behind the scenes: gingerbread maker Gyöngyi Rácz
Sometimes you will find your path straight away, and sometimes you can follow one for decades, and still reach a point where you feel it is time to get off it. Gyöngyi Rácz, the creator of Cukorgyöngy, is precisely this kind of brave creator who in the end has combined
lifestyle
Egy máz mindenre – Behind the scenes: Rácz Gyöngyi mézeskalács-készítő
Van, hogy az ember egyből megtalálja az útját, viszont van olyan is, hogy halad rajta akár évtizedeken át, de elérkezik ahhoz a ponthoz, amikor úgy érzi, eljött az idő, hogy letérjen róla. Rácz Gyöngyi, a Cukorgyöngy megálmodója épp ilyen bátor, kreatív alkotó, aki végül ötvözött mindent, ami számára fontos: a
lifestyle
Egységben az erő – Behind the scenes: Crab Babette sommelier
Még csak 28 éves, de törékeny(nek tűnő) fizikuma mögött hatalmas szív, elképesztő kitartás és nagy alázat lakozik. Azt mondja, a borok mesélnek helyette, de ha mégis belekezd történeteibe, rájövünk, hogy négy élet is kevés lenne arra, amit ő már megélt. Ismerd meg Crab Babette, a BoReTT alapítójának történetét!
Azt
lifestyle
Strength in unity—Behind the scenes: Babette Crab, sommelier
She is only 28 years old, but behind her frail(-looking) physique lies a huge heart, amazing stamina, and great humility. She says the wines tell the story, but when she does start to tell her stories, we realize that four lifetimes would be too short for what she has
business
Egyre jobban, vagy sehogy – Behind the scenes: Szalay József és Alföldi Barbara jégkrémkészítők
Bár már vége a nyárnak, vannak olyan márkák és olyan alkotók, aki azért dolgoznak, hogy megőrizzék számunkra a nyár melegét. A napsütötte délutánok, a felhőtlenség érzése és a tengerpart szabadsága mind belesűríthetők egy dobozba, pontosabban egy jégkrémformába, ha valaki szívvel-lélekkel csinálja. Behind the scenes-sorozatunk aktuális epizódjában Nagytarcsa felé vettük az
anjuna
Always better or not at all—Behind the scenes: ice cream makers József Szalay and Barbara Alföldi
Even though summer is over, there are brands and creators who work on saving the summer heat for us. Sunny afternoons, the feeling of exuberance, and the freedom of the beach can all be condensed into a box, or more precisely an ice cream mold, if you do it wholeheartedly.
business
A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök
Beleharapni egy paradicsomba, ami szabad földön termett, és amit nagy gondossággal vettek körbe palánta korától kezdve, egészen más élményt jelent, mint megkóstolni valamit, ami a világ túlsó feléről, kamionokban érkezett. A kemény munka, a gazdálkodásra fordított idő és energia megtérül, de vásárlóként hajlamosak vagyunk elfeledkezni arról, mekkora kincs is van
behind the scenes
The real goal is what we have in common—Behind the scenes: Boldizsár Horváth, agricultural engineer
Biting into a tomato that has grown on free land, and that has been surrounded with great care since it was a seedling, is a very different experience than tasting something that came from the other side of the world in trucks. Hard work, time and energy spent on farming
gasztronómia
Mert a hazainak nincsen párja – Behind the scenes: Kovács Ádám delikátesz-tulajdonos
Nagy boldogságot jelent, amikor az ember konyhaszekrénye vagy kamrapolca roskadozásig tele van isteni házi készítésű lekvárokkal, pástétomokkal, befőttekkel, szörpökkel. Ugyanakkor nem mindig van olyan szerencsénk, hogy a vidéki nagymama ellát minket ilyen finomságokkal, és néha nekünk is kevesebb az idő a konyhában való tüsténkedésre. Szerencsére van, aki erre talált ki
behind the scenes
’Cause nothing beats the local—Behind the scenes: Ádám Kovács, deli owner
It is pure happiness when one’s kitchen cabinet or pantry shelf is full of delicious homemade jams, pâtés, preserves and syrups. However, we are not always so fortunate to have a grandma in the countryside to supply us such delicacies, and sometimes we also have less time to hustle
gasztronómia
Amikor a külcsín és a belbecs egyenlő – Behind the scenes: Szeleczky-Takács Viktória csokoládékészítő
Aki egyszer megkóstol egy igazi kakaóbabot vagy találkozik a bean-to-bar csokoládék világával, az nagy valószínűséggel azonnal szerelembe esik. Többről van itt szó ugyanis, mint a kakaópor vélt keserűségéről vagy a cukor édességéről – a csokoládéból legalább olyan jegyek bomlanak ki ideális esetben, mint egy parfümből. Ha jó érzékkel és kellő tudással
gasztronómia
A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf
Manapság sokan választják a cukrász pályát hivatásul. Vannak azonban, akik nem elégszenek meg azzal, hogy megtanulják a kötelezőket, hanem folyamatosan keresik a kihívásokat és az inspirációkat, szüntelenül fejlődnek, hogy aztán egyenesen a csillagokra törjenek. Menyhárt Attila, vagy ahogy nemzetközileg ismerik, Meinhart Patissier több évtizede foglalkozik desszertekkel, a mostani célja pedig
business
Nem a káprázat kell, hanem a valóság – Behind the scenes: Fekete Antonio ételfotós
Aki követi a hazai gasztrovilágot, jó eséllyel találkozott már Fekete Antonióval. Csak lehet, nem tud róla. A részletek kiemelése, a letisztult, élettel teli látvány és azon átsugárzó üzenet, a tökéletesség keresése – csak néhány, ami nem csak fotográfiáit, de teljes életművét jellemzi, akár szakácskönyv-ritkaságokról, akár konyhai praxisáról van szó.
Antonio Kolozsváron