Menü
Tag
büfé
lifestyle
Kantin #8 – Savanyúságok
Nyáron tobzódunk a roppanós zöldségekben, gyümölcsökben, amiből jó megőrizni az őszi, téli zimankós időszakra is. Ez nem pusztán konyhai időtöltés, hanem fontos feladat is – jól tudták ezt elődeink, akik számára a különböző savanyúságok a hideg időben való vitaminpótlást jelentették. Nézzük meg együtt, mi kerülhet a kantinok pultjából a rántott hús
lifestyle
Kantin #7 – Halételek
A nyári életérzéshez szervesen hozzátartozik a Balaton partján fogyasztott, előzőleg gondosan beirdalt, majd fűszeres, paprikás lisztben alaposan megforgatott, forró olajban kisütött hekk. Pedig a konyhánk jóval többet tartogat ennél – nézzük meg, hogy a Kantin pultjában milyen halas fogásokat találunk!
Dekadens dolog a halételek világa. Magyarország bővelkedik édesvizekben, a halállományunk is
lifestyle
Kantin #4 – Rántott ételek
Néhány ételtől nagyobbat dobban a szívünk, és dacára minden egészségesebb étkezésre való törekvésnek, megengedő mosollyal gondolunk rájuk – vagy akár harapunk beléjük. Magyar konyha, így magyar büfé nincsen például rántott étel nélkül, ezért Kantin-sorozatunkból sem maradhatott ki. Eljött az ideje a főfogásnak!
Van egy sztereotípia a magyar gasztronómiáról: az, hogy mindent
design
Büfékocsik, restik, automaták | Utasellátó
Téliszalámis zsemle, csatos üveges Bambi és az ominózus, celofánba csomagolt csokoládés Utasellátó szelet. Csak néhány azok közül a finomságok közül, melyek csillapíthatták az utazóközönség éhségét és szomját útban a Balaton vagy épp Miskolc felé. Nosztalgiajárat indul!
Sokunk számára az Utasellátó története – egyébként teljesen logikus módon – a vasúti közlekedéssel, s így
business
A metaverzumtól a házias kínai batyuig | Piqniq pakk – 10. rész
Mit tartogat a Metaverzum a gasztrovállalkozások szereplőinek és miért érdemes „a pult mögött” állóknak is tisztában lenniük olyan fogalmakkal, mint „crypto”, „gépi tanulás” vagy „web 3.0”? Mit tehet egy munkáltató a dolgozóiért, ha a kiégés veszélye fenyeget? És van-e élet az olajban úszó tavaszi tekercsen és a nyolckincs-mártáson túl,
east
Büfé Xmas—Christmas dishes
Although gastronomy has changed a lot over the past decades, with new trends emerging almost weekly, the delicacies on the Christmas table somehow seem to remain constant. We look for flavors that we grew up on and the dishes we can enjoy together, regardless of generation. In this special edition
gasztronómia
Büfé Xmas – Karácsonyi fogások
Bár sokat változott a gasztronómia az elmúlt évtizedekben, szinte hetente új trendek bukkannak fel, a karácsonyi asztalra kerülő finomságok valahogy mégis állandónak tűnnek. Keressük azokat az ízeket, amelyeken felnőttünk és azokat a fogásokat, amelyeket generációtól függetlenül, közösen tudunk élvezni. Büfé-sorozatunk különkiadásában tisztelettel adózunk ezeknek az ételeknek, a hazai gasztronómia jeles
gasztronómia
Büfé #12 – Fűszerek
Létezik-e magyar konyha a só, bors, paprika szentháromsága nélkül? Akár szeretsz főzni, akár nem, a válasz egyértelmű: dehogy létezik. Pedig nem volt ez mindig így – talán nem is gondolnád, de néhány évszázaddal ezelőtt sokkal gyakrabban került gyömbér és szerecsendió a főűri, és friss zöldfűszer a paraszti ételekbe, mint feketebors. Aztán
east
Büfé #11—Biscuits
Childhood can have many flavors. Some have fond memories of cotton candy, others of Dunakavics or Zizi. But there’s one universal sweet snack that everyone across the planet knows and which, for one reason or another, is a firm favorite regardless of age. It’s no different in Hungary—
gasztronómia
Büfé #11 – Kekszek, tallérok
A gyerekkornak sokféle íze lehet. Van, aki vattacukorra emlékszik szívesen, másnak a Dunakavics vagy a Zizi jelenti a fiatalságot. Van azonban egy univerzális, édes ropogtatnivaló, amit szerte a bolygón mindenki ismer, és ami így vagy úgy, de betonbiztos helyen szerepel a kedvencek listáján kortól függetlenül. Nincs ez másként Magyarországon sem
east
Büfé #10—Cold cuts, meat products
It is a must-have ingredient in all sandwiches and pariser salads, an attention-grabbing factor in cold dishes, the star of New Year’s Eve parties, and a permanent resident of lunch boxes. Thinly sliced or rustically chopped, or even as it is, bitten into. A variety of Parisians, hams, salamis
gasztronómia
Büfé #10 – Felvágottak, húskészítmények
Minden szendvics és párizsi saláta kötelező eleme, a hidegtálak figyelmet követelő szereplője, a szilveszteri bulik sztárja, és az uzsonnás dobozok állandó lakója. Hajszálvékonyra szeletelve, vagy rusztikusra darabolva, esetleg úgy, ahogy van, harapva. A különböző párizsik, sonkák, szalámik és virslik több száz éve velünk vannak, és úgy tűnik, maradnak is még
east
Büfé #9—Bars of chocolate and candy bars
Sometimes we eat it on the go, during a trip or for a snack, sometimes we get it as a gift, and other times we throw it in the shopping basket without even looking. Melting in summer, stiffing in winter, yet we cannot resist—it’s the timeless world of
egyéb
Büfé #9 – Szeletes és táblás csokoládék
Van, hogy útközben, kirándulás alatt vagy uzsonnára esszük, van, hogy ajándékba kapjuk, máskor oda se figyelve dobjuk a bevásárlókosárba. Nyáron megolvad, télen túldermed, mégsem tudunk ellenállni neki – ez bizony a szeletes és táblás csokoládék időtlen, kedvenc világa.
Csokoládé. Mindenkinek más az első emléke róla. Mindenki más fajtát szeret. Éjszakába nyúlóan
east
Büfé #8—Salty crunchies
What does a football night, a New Year’s Eve party, or hanging out with friends have in common? A good chance that there will be some salty snacks, which may not fill your belly, but will contribute to the good mood of the event. The real hits have been
egyéb
Büfé #8 – Sós ropogtatnivalók
Mi a közös a meccsnézésben, egy szilveszteri buliban vagy a barátokkal való időtöltésben? Az, hogy jó eséllyel lesz valami sós rágcsálnivaló, amitől ugyan nem lakunk jól, de megalapozzuk vele az esemény jó hangulatát. Az igazi slágertermékek bizony évtizedek óta velünk vannak, előcsalogatva egyfajta retró életérzést. Így hát Büfé-sorozatunk nyárzáró epizódjában
egyéb
Büfé #7 – Fagylaltok, jégkrémek
Egy forró nyári napon semmivel sem tudjuk jobban lehűteni magunkat (és a kedélyeket), mint egy-két-három gombóc fagyival. A jeges nyalánkság iránti rajongásunk egyáltalán nem újkeletű, a fagyi már szüleink, nagyszüleink idejében is elérhető örömforrásnak számított. De mi is a hazai fagylaltok, jégkrémek története? Kalandozz velünk a hűsítő desszertek világában!
Mint
büfé
Büfé #6—Syrups, soft drinks
On a sultry-hot summer day, nothing quenches the thirst quite as well as an ice-cold drink. Yet on those days when squeezing lemons for a lemonade seems like a drag and even the thought of a beer makes us dizzy, it is time for the golden oldies. They are sweet,
egyéb
Büfé #6 – Szörpök, üdítők
Kánikulától nehéz napokon mi sem esik jobban, mint leöblíteni kiszáradt torkunkat egy pohár hideg itallal. Ha nincs kedvünk limonádét keverni, a sört pedig kihagyjuk, mert hamar a fejünkbe szállna, előkerülnek a régi klasszikusok. Édesek, néha pezsegnek és nagyon itatják magukat – ismerd meg a hazai szörpök, üdítők történetét!
Üdítők, frissítők: ha
egyéb
Büfé #5 – Hűtött tejtermékek
Reggelire, uzsonnára vagy nassolnivalónak – a tejes, túrós finomságok évtizedek óta a magyar hűtőszekrények örökös tartalmát képezik. Kockasajttól a zacskós kakaóig mindenki megtalálja a kedvencét, látogass el hát ötödik alkalommal is a Büfébe!
Bár a gasztronómia rohamtempóban változik és a világ konyháinak egzotikus hozzávalói karnyújtásnyi távolságra kerültek tőlünk, mégis máshogy dobban
gasztronómia
Büfé #4 – Konzervek, pástétomok
A szendvicskrémek és különböző készételek konzerves változatai nem csak a szocializmus közkedvelt termékei voltak – relevanciájuk a mai napig megkérdőjelezhetetlen. Nem csak ínség, például háború vagy szegénység idején nyújtottak ugyanis megoldást, hanem olyan retrókedvencekké váltak, amelyek nem hiányozhattak egyetlen uzsonnáról sem. Kirándulj velünk a Büfé-sorozat új fejezetében!
Kevés olyan kamrapolc van
poland
HIGHLIGHTS | Fogyasztani szabad
Sorra halljuk a híreket, hogy az oltási kampányok eredményességének köszönhetően Európa-szerte nyithatnak ki a teraszok, kocsmák, kávézók. Ezek a fejlemények azt sejtetik, hogy hamarosan visszakapjuk jól megszokott életünket, azaz nyugodt szívvel ülhetünk be egy hangulatos helyre fogyasztani. Ezen felbuzdulva a héten olyan projekteket válogattunk össze, melyek biztonságérzetünket és bátorságunkat erősítve
gasztronómia
Büfé #3 – Ostyák, nápolyik
Akkor jó, ha ropog, de akkor nagyon – a különböző sós és édes ostyák generációk kedvencei a mai napig. Bár a boltok polcain megannyi importált márkát is megtalálhatunk, a magyar slágertermékek nem koptak ki, sőt: ha nápolyiról van szó, hazánkban szépen keveredik a kézműves hagyomány és a modern technika. Nassolj velünk
east
Büfé #3 - Wafers
It’s only good if it’s crispy, but then it’s really good—the different salty and sweet wafers are a favorite of generations to this day. Although we can find many imported brands on the shelves of grocery stores, the Hungarian hit products have not worn out, in
east
Büfé #2 – Tubusos ételízesítők
Egyenszendvicsek feltűnően piros pöttyökkel vagy egymás mellé halmozott sonkatekercsek a büféasztal hidegtáljain – a Piros Arany vagy a majonézes torma olyan ételízesítők, amelyeket mindannyian ismerünk és tartottunk is a hűtőnk fiókjában, legalább életünk egy szakaszában. Az ikonikus tubusok túlélték a rendszerváltást és az ezredfordulót is, ma is ugyanolyanok, mint régen – a
east
Büfé #2 – Flavoring pastes in tubes
Identical sandwiches with vividly red dots and rolls of ham stacked side by side as cold cuts on the buffet table—the emblematic Hungarian paprika paste Piros Arany or horseradish mayonnaise are condiments known by all locals, but there are several other flavors packed up in tubes that many of
east
Büfé #1 – Medicinal sweets
There are some dishes that are familiar to all of us. Flavors feeling like home preserved in cans or drops thought to have medicinal properties, wrapped into crinkly, rattling paper—this is what we set out to explore each month in our freshly launched ‘Büfé’ series. The first chapter is
east
Büfé #1 – Gyógyító édességek
Vannak olyan ételek, amelyek több generáció számára ismerősek. Konzervbe zárt házias ízek vagy éppen gyógyhatásúnak tartott, zörgő papíros bonbonok – most induló Büfé cikksorozatunkban ezeket fedezzük fel hónapról hónapra. Az első fejezet a kedvenc gyógycukorkáké!
Geiger Bianka írása
Májkrém, krumplicukor, téli fagyi – ételek, amelyek több generáció szekrényében, táskájában, zsebében lapultak. Olyan
design
Büfékocsik, restik, automaták | Utasellátó
Téliszalámis zsemle, csatos üveges Bambi és az ominózus, celofánba csomagolt
csokoládés Utasellátó szelet. Csak néhány azok közül a finomságok közül, melyek
csillapíthatták az utazóközönség éhségét és szomját útban a Balaton vagy épp
Miskolc felé. Nosztalgiajárat indul!
Sokunk számára az Utasellátó története – egyébként teljesen logikus módon – a
vasúti közlekedéssel, s így