Menü
Tag
pékség
design
Ahol a pékáruk és a partik találkoznak
Kobaltkék pékség nappal és narancssárgában úszó éjszakai klub éjjel – a lengyel Pastry Club Woda koncepcióját a helyi kontextus inspirálta. Építészeti terveiért a Znamy się építésziroda csapata felelt. Mutatjuk!
A pékség és klub hibridként megálmodott Pastry Club Woda a lengyel Bydgoszcz óvárosában, a történelmi Malom-sziget területén, a Brda folyó partján kapott
lifestyle
A történet főhőse – breadpit
Az otthon több egy helynél, ahol időnk bizonyos százalékát töltjük. Nemcsak a ház vagy a lakás kialakítása, enteriőrje számít, hanem az is, mi veszi körbe – milyen környéken van, mennyire zöld a fű, milyenek a szomszédok. Ideális esetben ugyanis már a sarkon bekanyarodva otthon érezzük magunkat, különösen, ha ismerős arcok mosolyognak
lifestyle
Finom, friss, egészséges – íme a Brót by Villa Bagatelle
Új boltrésszel nyitott újra a korábban Bagatelliniként ismert pékség a MOM Parkban – és nem is akárhogy. A Brót by Villa Bagatelle egészen meghaladja mindazt, ami pékségként él a lelki szemeink előtt – nemcsak péksüteményeket, de egytálételek sokaságát is az étlapra tűzték, mindezt ráadásul a fenntarthatóság és a zero waste jegyében tették.
lifestyle
Ahol megtalálod a számításaidat – Csemege
A legtöbben szeretik felfedezni az újdonságokat, de néha komfortosabb az, ami ismerős. Amikor tudod, hogy ahová mész, ott nyitott ajtó, jó hangulat, meleg vendégszeretet vár ínycsiklandó fogásokkal, na meg olyan kávé, ami máshol is bizonyított már. Ami olyan, akár egy jó szomszéd – ismer téged, ezért tudja, hogy mennyire lephet meg.
lifestyle
A kovász maga az élet – Behind the scenes: Virágh Krisztina pék
Azt mondják, akit egyszer megérint a sülő kenyér illata vagy érzi a keze alatt dolgozó kovász és a liszt áldott találkozását, sosem szabadul tőle. Valahogy így volt ezzel Virágh Krisztina is, akinek korábban évtizedekig másfelé vitt az útja. Azonban egy nagy kanyarral megérkezett oda, ahol a kemence melege és a
gasztronómia
Egység a sokszínűségben – Latin-Amerika, egy kis magyarsággal I. rész
Túl az Óperencián, vagy inkább az Atlanti-óceánon egy egészen hihetetlen kontinens várja az anyaföldre látogatókat. Bár európaiként nehéz elképzelni egy ennyire összefüggő, mégis ennyire diverz világot, sejtéseink lehetnek arról, mennyi különböző karakter sűrűsödhet a nyugati félgömbre. Ami meglepő lehet, hogy lakói közül sokan választanak minket, kis európai országot új otthonként
gasztronómia
Három csillag szerencsés együttállása – LUI
Ahhoz, hogy valaki nyisson egy éttermet, kávézót vagy pékséget, tulajdonképpen nem kell semmi eget rengető. Ahhoz azonban, hogy ez olyan hely legyen, ahol tíz perc után törzsvendégnek érzed magad, és ahová akár napjában többször visszatérsz, egészen más dolgok szükségesek. Nyitottság, alázat, maximalizmus – ezek bizony nem klisék vagy üres szavak, hanem
architecture
Ukrán helyek a bakancslistánkról III.
Az ukrán belsőépítészet épp olyan kiemelkedő a nemzetközi színtéren, mint az ukrán divat. Áthatja egyfajta friss és jó ízlésű bátorság: elrugaszkodnak a minimalista trendektől, mégsem esnek túlzásokba. Tökéletes arányérzékkel lavíroznak az izgalmas részletek és a harmonikus összhatás között. Bár sajnos nem tudhatjuk, hogy milyen állapotban vannak jelenleg, készítettünk egy bakancslistát
design
Ebben a pékségben úgy fogod érezni magad, mintha egy Wes Anderson filmben járnál
Egy csipet Grúzia és Wes Anderson elbűvölő világa találkozik a londoni Entrée pékségben, Notting Hillben.
A londoni pékség és kávézó centrális elrendezése a nagy grúz lakomák, az úgynevezett suprák előtt tiszteleg: a betérő vendégek elsőként a friss, omlós pékárukkal telepakolt asztalról válogathatnak. A dekorációk sziluettjei, a grúz kalligrafikus feliratok és
business
Prágai utunk során ide térjünk be, hogyha mennyei kávéra és házi kenyérre vágyunk
Ha Prága és speciality kávé, akkor Alf & Bet. Az egy térben található pörkölő és pékség a cseh művészeket támogató EMA espresso bar második kávézójában várja vendégeit, látványos enteriőrdesignnal.
Az Alf & Bet alapvetően pörkölő és pékség, ugyanakkor az EMA kávézólánc második kávézójában található, így kávét és más finomságokat is fogyaszthatunk, ha
business
A dunakeszi specialty kávézótól a tökéletes halászlé-élményig | Piqniq pakk – 1. rész
Hogyan indíts gasztroblogot? Érdemes-e kávézót vagy pékséget nyitni az agglomerációban? Milyen helyet keress fel, ha kulináris élményre vágysz a Tisza-tónál? És mi kell a tökéletes halászléhez? Mindez kiderül a friss és ropogós, most debütáló Piqniq pakkból!
PODCAST: A pék, a specialty kávés és az agglomeráció
2020-ban több mint 80.000
gasztronómia
Like a local #1 – Bake my Day, Alaplé Bár, Cho Coco
Budapest bizony tele van jobbnál jobb delikáteszekkel, kávézókkal, pékségekkel – főleg, ha tudod, hol keresd őket. Lehet éppen a belváros közepén, vagy egy eldugott külkerületi kis utcácskában, mi megtaláljuk. Új sorozatunkban minden hónapban kétszer, 3-3 gasztrohelyet mutatunk meg, ami az én aktuális kedvencem, inspirációt adva akár gyors ebédhez vagy kreatív főzés
poland
Bámulatos enteriőr, sajátos kovásztechnika – újhullámos pékségek a régióból | TOP 5
Egyre feltűnőbb, hogy az újhullámos pékségek térhódítása javában zajlik. Azon túl, hogy az enteriőrdesign lényegesen hangsúlyosabb és egyedi, minőségbeli különbségek is elválasztják ezeket az üzleteket hagyományos párjaiktól: ellentmondásos módon tradicionálisabb megközelítéssel állnak hozzá a kenyérhez, speciális kovásztechnikával. Habár az ízélményt nem tudjuk prezentálni, az atmoszférát viszont igen – következzenek tehát a
design
A Balaton új kedvenc pékségében és kerékpárpontján jártunk | Csopaki Buborék
Idén júliusban nyílt a csopaki Buborék, amely pékség, kávézó, kerékpárbolt, -szervíz és -kölcsönző egyben, az épület emeletén pedig már folynak a munkálatok, hogy a következő szezonra szállást is lehessen foglalni náluk. A rendhagyó enteriőrdesignért Bertóty Eszter és Móder Edit feleltek, akik olyan teret alkottak, amelyben a vendéglátás és a kerékpárüzlet
business
Ha megdobnak kővel, dobj vissza kenyérrel!
Nemrégiben nyitott meg a Breadpit névre keresztelt zuglói kézműves pékség, ahol a vadkovászos kenyérkínálat, a leveles pékcsodák és specialty kávé mellett a berendezésre is különös figyelmet fordítottak. Mi már meg is találtuk a kedvencünket: Lovrity Katalin Anna egyedi tervezésű falikárpitját, ami kortárs háziáldásként vizualizálja a hely mottóját.
A Breadpit többek
business
A croissant-story új fejezete – Freyja
Huszonhét réteg tészta a legkiválóbb hazai és európai alapanyagokból, nagy gondossággal készítve – a Freyja – the croissant story 2019 óta igazi közönségkedvenc, immár Budán és Pesten egyaránt. A történet most újabb fordulóponthoz ért: megnyitott az ország első croissantbárja!
A Freyja történetét valószínűleg mindenki ismeri, aki kicsit is érdeklődik a hazai gasztroszcéna
business
Egy pékség, ahol hazatalálsz – Kenyérke
Jókor lenni jó helyen – nemcsak mi érezzük így, amikor belépünk a wekerlei Kenyérke ajtaján, de ugyanígy gondolták a vadonatúj pékség alapítói is, amikor helyi lakosként végre testet ölthetett régen dédelgetett, kenyérillatú álmuk.
Amikor Wekerletelepen laktam, mindig elmosolyodtam, ha a Zalaegerszeg utcán át vezetett az utam – egerszegiként volt abban valami kedves,
poland
Kelet-Európa legszebb pékségei | TOP 5
Kevés jobb dolog van a frissen sült pékáru illatánál és ízénél, talán csak az, ha minőségi kávé is készül melléjük: mai válogatásunkban bemutatunk nektek öt olyan kézműves pékséget, amelyeknél a kiváló finomságokat a különleges helyszínek teszik még csábítóbbá.
Przystanek Piekarnia | Varsó, Lengyelország
Varsó talán legforgalmasabb pékségei a városszerte megtalálható Przystanek
business
„Ez egy forradalom” | VAJ
Kiváló minőség és elmélyült szakmai tapasztalat időről időre valami újdonsággal fűszerezve – Budapest egyik legfrissebb, a József körút és a Rákóczi tér sarkán fekvő gasztrohelyén, a VAJ birodalmában jártunk. Repertoárjukban válogathatunk helyi alapanyagokból készült autentikus, házi kedvencek, köztük túrós táska és különböző csigák közül, de kovászos kenyér és kifli, sőt, francia
business
Prémium kovászos kenyér a furgonból | PékTaxi
Vannak ötletek, melyeket a karantén ihletett, de nem csak a lezárások alatt van létjogosultságuk: ilyen Bali Dávid és Pintér Boróka vállalkozása is, a PékTaxi.
Gyerekkorom nyarait egy kis faluban töltöttem, így számomra nem ismeretlen élmény, hogy a friss kifli és kalács egy teherautóval érkezik házhoz a környező falvak egyetlen péküzeméből.
branding
Jó emberek, jó helyek | Nagykép a gasztronómiáról
A gasztrovállalkozások – akaratukon kívül ugyan, de mégis – jegyet váltottak még egy körre a koronavírus elnevezésű hullámvasúton. Ismét jönnek a különféle kreatív megoldások, B-tervek és praktikus forgatókönyvek – hiába, nincs más hátra, mint előre. Sorozatunk folytatásában kitérünk arra is, milyen formában működnek a korlátozások fényében a bemutatott helyek. Mutatjuk a fine dining
business
„A kenyér a második gyermekünk” | Arán Bakery
Vadkovászos, rusztikus kenyerek, péksütemények és óriás cruffinok nemzetközi inspirációval fűszerezve: a budapesti Arán pékség koncepciójában semmi sem a véletlen műve. A helyszín kiválasztásától kezdve a felhasznált alapanyagokon és a termékkínálaton át az enteriőr kialakításáig minden apró részlet gondosan megfontolt és tudatos. Pécsi Kinga és Pécsi Attila alapítókkal beszélgettünk.
Az Arán
architecture
Otthonos indusztriál, kávé mellé | Ostrava, Csehország
Hogyan tehető otthonossá egy ipari épületben található 230 négyzetméteres kávézó? A csehországi Ostrava városában működő CO KAFE kávézólánc tulajdonosai nem bízták a véletlenre az átalakítást – a helyi Studio Q építészeinek hála a végeredmény egyszerre izgalmas és meghitt.
A Studio Q építész stúdió csapata, Gabriela Knýblová és Petr Kundrát két egységet