Menü
Tag
sütemény
lifestyle
Csak kívánj, és teljesül – Édes Város
Születésnapok, esküvők, évfordulók – néhány apropó, aminél egy biztos: nem maradhatnak ünnepi torta nélkül. Egy ínycsiklandó süteményhez azonban nem is kell feltétlenül valamilyen kiemelkedő alkalom, elég csak elhinni, hogy megérdemeljük. Ezekben a pillanatokban bizony megfordul a fejünkben, milyen jó is lenne, ha itt teremnének a város legjobb desszertjei. A jó hír,
lifestyle
Kicsempézett történelem – egy hely, ahol a kávé és a múlt találkozik
Lehet, hogy a cicomázott csempékről elsőre Lisszabonra vagy valami mediterrán régióra asszociálunk, de a Szczecinben található ékszerdoboz ízig-vérig lengyel – olyannyira, hogy belépve a mai napig szembesülhetünk az ott zajló régmúlttal.
Csipetnyi szecesszió kávéval és a világhírű Csokoládé c. film hangulatával fűszerezve meg is kapjuk a Pocztowa utca 19. szám alatti
lifestyle
Designer sütemény mint fogalom? Interjú Ötvös Zsuzsannával
Bár könnyebbnek tűnik definiálni a gasztronómiát, mint a design különböző, étellel kapcsolatos irányait, egyre érthetőbbé és elfogadottabbá válik, hogy egy sütemény tervezése éppen olyan attitűdöt és szakmai hátteret igényel, mint egy bútoré vagy egy öltözéké. A kreativitás által támogatott „építkezés”, az elemek összhangjára való törekvés, és maga az alkotófolyamat semmiben
lifestyle
Újraformált tradíciók – Onyx Műhely x MOME
A múltunk, a hagyományaink mindannyiunk számára kiemelten fontosak. Ezek megőrzése köt minket igazán a gyökerekhez, ezek azok, amelyekre a jövő történeteit építhetjük. De vajon mit ad nekünk a kollektív emlékezet, és hogyan éled újjá ma a régi? Az Onyx Műhely és a MOME legfrissebb kollaborációjában erre láthattunk kísérletet.
A gasztronómia
lifestyle
Kincseskamra desszerteknek – megnyílt a Mon Petit Dessert Boutique
Gondoltál már valaha egy desszertre a legféltettebb kincsedként? Egy sütemény lehet több néhány édes falatnál, különösen, ha méltó környezetbe kerül – ezért örömteli, hogy a Mon Petit Dessert Boutique nemrég a belváros legújabb ékköveként kezdett tündökölni.
Sámson Zsófi arcát talán még nem ismerik olyan sokan, a neve és a tortakölteményei azonban
branding
Ahol minden tortának története van
Az édességek világa manapság már messzemenően túlmutat a színes, szirupos, tömény életérzésen, helyette lágyabb és kreatívabb irányvonal köszön vissza ezen a területen is. Petra Sodjának, a Petra’s cakes megálmodójának egy kitűzött célja volt: személyiségét viszontlátni az alkotásain úgy, hogy azok más-más történeteket meséljenek el.
A Petra’s cakes márka
design
Tapintható desszertélmény | A Naspolya Nassolda és Zsiga Renáta kollaborációja
Régóta tudjuk, hogy nem csak a szájunkkal eszünk. Éppen ilyen fontos az ételek látványa, illata, a környezet, ahol elfogyasztjuk a néhány falatot vagy éppen a tálalóeszközök, amiben szervírozzák nekünk. A hazai kerámiaszcéna nagy lendülettel fejlődik, ezért különösen örömteli, amikor egy tervező és a város egyik legkedvesebb cukrászdája találkozik egy remek
business
Így készíts villantós süteményt és kovácsolj előnyt a vendég kritikájából! | Piqniq pakk – 7. rész
Hogyan írjunk a gasztronómiáról másképp, avagy mi van a klasszikus étteremkritikákon túl? Segíthet-e a branding egy rossz terméken? Bele lehet-e önfeledten feledkezni egy olyan bonyolultnak látszó sütemény, mint a choux elkészítésébe? És vajon megdőlni látszik-e a mondás, miszerint a vendégnek mindig igaza van? Itt a friss Piqniq Pakk, ahol a
gasztronómia
A tökéletes a minimum – Behind the scenes: Menyhárt Attila cukrászséf
Manapság sokan választják a cukrász pályát hivatásul. Vannak azonban, akik nem elégszenek meg azzal, hogy megtanulják a kötelezőket, hanem folyamatosan keresik a kihívásokat és az inspirációkat, szüntelenül fejlődnek, hogy aztán egyenesen a csillagokra törjenek. Menyhárt Attila, vagy ahogy nemzetközileg ismerik, Meinhart Patissier több évtizede foglalkozik desszertekkel, a mostani célja pedig
gasztronómia
Büfé Xmas – Karácsonyi fogások
Bár sokat változott a gasztronómia az elmúlt évtizedekben, szinte hetente új trendek bukkannak fel, a karácsonyi asztalra kerülő finomságok valahogy mégis állandónak tűnnek. Keressük azokat az ízeket, amelyeken felnőttünk és azokat a fogásokat, amelyeket generációtól függetlenül, közösen tudunk élvezni. Büfé-sorozatunk különkiadásában tisztelettel adózunk ezeknek az ételeknek, a hazai gasztronómia jeles
gasztronómia
Ízzé vált illat | Auguszt Cukrászda x 7scents
Egy sütemény sok mindenre képes. Mosolyra fakaszt, elgondolkoztat, emlékeket csalogat elő, ínycsiklandó élményt ad vagy segít abban, hogy megjutalmazzuk magunkat. Máskor pedig új kalandokra hív, akár egy trópusi szigetre repít minket, miközben megidézi egy izgalmas parfüm illatát. Az Auguszt Cukrászda és a 7scents találkozásának épp ez lett a gyümölcse.
Hajlamosak
business
A cukrászat örömünnepe | Borkonyha Desszertvacsora
Amikor a desszert szót halljuk, olyan fogásra asszociálunk, amely az előételeket és főfogást követi, feladata lezárni, megkoronázni a menüsort, általában édes ízekkel. De miért ne jelenhetne meg egy étkezésben a desszert főszereplőként? Sőt, miért ne tervezhetnénk a műfajra hangolva egy egész vacsorát? A Borkonyha Desszertvacsorája és Béres Anett ugyanezeket a
branding
Ahol minden tortának története van
Az édességek világa manapság már messzemenően túlmutat a színes, szirupos, tömény életérzésen, helyette lágyabb és kreatívabb irányvonal köszön vissza ezen a területen is. Petra Sodjának, a Petra’s cakes megálmodójának egy kitűzött célja volt: személyiségét viszontlátni az alkotásain úgy, hogy azok más-más történeteket meséljenek el.
A Petra’s cakes márka
business
Desszert, ami a csillagokig repít | Borkonyha Desszert Műhely
A desszertek megérdemelten kerülhetnek főszerepbe, akár Michelin-csillagos környezetben is – főleg, ha olyan szakértő és alázattal, szeretettel teljes emberek készítik őket, mint Béres Anett, a Borkonyha desszertséfje. A Desszert Műhely bár csak augusztus végéig van nyitva, olyan pont lett a városban, ahová mindenkinek érdemes ellátogatnia, aki szeretné felfedezni, milyen, amikor a
business
Három falatnyi csoda mindenkinek – vegán kollekció a Chez Dodótól
Apró kagylók különleges krémekkel töltve – a macaronok az elmúlt években rengeteg édesszájú szívébe lopták be magukat. Méretük ellenére igen bonyolultak és csak kevesen képesek hibátlanul elkészíteni őket. A Chez Dodo évek óta stabilan áll a dobogó legfelső fokán, ráadásul most olyan újdonsággal rukkoltak elő, aminek hála többé senkinek nem kell
egyéb
Kedvenc helyek #5 | Viski Noémi
Egy nehéz nap végén semmi sem jobb, mint megjutalmazni magunkat egy isteni süteménnyel vagy ízekben gazdag fagyival, különösen, ha Budapest egyik legjobb cukrászdájában tehetjük meg. Viski Noémi szerkesztőnk mutatja be kedvenc helyét, az Erdős és fiai Cukrászdát!
Hogyan mutatnád be az Erdős és fiai Cukrászdát?
Köszméte, limoncello, Irsai Olivér, ibolya.
gasztronómia
Édes élet gluténmentesen | TOP 5
Sütemény glutén nélkül? Naná! Az édesszájúak legnagyobb örömére ma már egyre több cukrászda specializálódik kifejezetten gluténmentes édességekre. Mai válogatásunkban öt olyan cukrászdát mutatunk be Kelet-Európából, amelyekben a gluténérzékenyek lemondás és lelkiismeretfurdalás nélkül, szabadon válogathatnak a finomabbnál finomabb sütemények között.
Słodki Bez | Varsó
A Varsó központjában lévő hangulatos kis cukrászda mindent
gasztronómia
Ekler fánkok birodalmában | French Revolution
Kívül máz, belül puha töltelék: az ekler fánk ilyen egyszerű eszközökkel csábít mindenkit. A French Revolution üzlete négy helyen található meg Bukaresten: egyik helyen sem okoznak csalódást a fánk szerelmeseinek.
A választék gazdag, sokféle ízkombináció közül lehet válogatni. A hagyományos és mindenki által kedvelt vaníliás és csokis ízek mellett felfedezhetők
gasztronómia
Vírus és vakcina a süteményespultban | Černá Madona
Nem kétséges: a koronavírus-járvány teljesen a feje tetejére állította a világot. A megváltozott körülmények újabb és újabb kihívásokat állítanak elénk, ami sokszor nagyon kreatív megoldásokat szül – egy prágai cukrászda például koronavírus- és vakcinasütikkel rukkolt elő.
A Prága belvárosában, a Cseh Kubizmus Múzeumának lenyűgöző, huszadik század eleji épületének földszintjén található a
branding
Jó emberek, jó helyek | Nagykép a gasztronómiáról
Október vége óta futó sorozatunk befejező részében bemutatjuk a közgazdászt, akinek cukrászkarrierje egy jól sikerült, munkahelyi ajándéknak szánt trüffellel kezdődött, valamint a macaronok hazai királykisasszonyát, aki a reklámszakmát hátrahagyva vágott bele a nagy kalandba anélkül, hogy lett volna B terve. És mesélünk azokról a srácokról is, akik új színt hoztak