Tag

konyha

Michelin-csillagos éttermek Kelet-Európában | TOP5
lifestyle

Michelin-csillagos éttermek Kelet-Európában | TOP5

Beragyogják a képzeletbeli égboltot azok az éttermek, amelyeket a Michelin szakértői évről évre „csillagos” elismeréssel tüntetnek ki. Ráadásul külön öröm, hogy régiónk gasztronómiai világában is egyre többen kapják meg az elismerést. Ismerjük meg ámulatba ejtő konyhai tehetségüket! Babel | Magyarország A közel tizenöt éve alapított, majd egy teljesen metamorfózison átesett Babel
Utazás az asztal körül – megjelent Wossala Rozina Konyhakönyve
lifestyle

Utazás az asztal körül – megjelent Wossala Rozina Konyhakönyve

Manapság egy szakácskönyv egészen más funkciót tölt be, mint hajdanán. Mivel az interneten már receptek millió elérhetők a világ minden pontjáról, nagyobb értéket képviselnek az olyan kötetek, amik valahogyan mernek mások lenni. Ha szerteágazó tudást ad, ha megkapó, egyedi a kivitelezése, ha valóban értékteremtő – csak néhány tényező, amitől ott lesz
A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök
business

A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök

Beleharapni egy paradicsomba, ami szabad földön termett, és amit nagy gondossággal vettek körbe palánta korától kezdve, egészen más élményt jelent, mint megkóstolni valamit, ami a világ túlsó feléről, kamionokban érkezett. A kemény munka, a gazdálkodásra fordított idő és energia megtérül, de vásárlóként hajlamosak vagyunk elfeledkezni arról, mekkora kincs is van
Tallinn, a gasztronómiai fellegvár – a Hypeandhyper kedvenc éttermei
gasztronómia

Tallinn, a gasztronómiai fellegvár – a Hypeandhyper kedvenc éttermei

Észtország fővárosa egy kulináris metropolisz. A szláv, orosz és észt konyha rejtelmeibe vetettük bele magunkat, hogy elhozzuk nektek Tallinn három legjobb éttermét. Ajánlónk a balti ékszerdobozból, Tallinnból. Tallinn varázslatos város, ahogyan az egész Baltikum is. Van a három balti országban – Litvánia, Lettország, Észtország – valami olyan ősi erő, természeti hatás, amely
Istállóból minimalista tér | Egy kreatív duó konyhájának története
design

Istállóból minimalista tér | Egy kreatív duó konyhájának története

A FRØPT már korábban is felkeltette az érdeklődésünket: a lengyel online márka többek között bútorfrontokat és önálló termékeket kínál, miközben nem mindennapi kollaborációkban is részt vesz. A márka alapítói, Magda Milejska és Kasia Kurowska-Loedl most egy kreatív iparban dolgozó páros minimalista konyhájában láthatják viszont egyedi bútorfrontjukat. Ausztriában, a karintiai hegyek
TASTE | Lőrinc Katalin
design

TASTE | Lőrinc Katalin

Az elmúlt évtizedek során számos európai társulatnál megfordult már Stockholmtól Brüsszelig. Lőrinc Katalin a kortárs táncművészet ikonikus alakja, aki nem csak akkor figyel testére, ha koreográfiáról van szó. Két évvel ezelőtt tartott TED-előadásában sokak szemét nyitotta fel azzal kapcsolatban, miért is jó, ha meghalljuk azokat az üzeneteket és jelzéseket, amiket
Hétköznapi ételek luxus környezetben – így néz ki egy bankból átalakított steak konyha és hentesüzlet
architecture

Hétköznapi ételek luxus környezetben – így néz ki egy bankból átalakított steak konyha és hentesüzlet

A prágai Ambiente étteremszakértők egy 19. századi bankban látták meg következő projektjük helyszínét: egy hentesüzlettel összekapcsolt steak konyhát. Az így létrejött Kantýna étterem belső terét a Rudolf Netík építész stúdió alakította át. Egészen pontosan három fő részlegre osztható a Kantýna, ugyanis a hentesüzlet étkezdével is rendelkezik, mely nem azonos az
A minőségi friss halaktól a szépen terített asztalig | Piqniq pakk – 6. rész
business

A minőségi friss halaktól a szépen terített asztalig | Piqniq pakk – 6. rész

Milyen tálalóeszközt vásároljunk, ha otthon is ízlésesen szeretnénk megteríteni az asztalunkat? Mit kell tennie egy gasztrovállalkozásnak, hogy a fizikai és online térben egyaránt elégedettek legyenek a vendégei? Változtak-e szokásaink a halfogyasztás terén, és ha igen, milyen irányban? Mik az első lépések, ha fenntartható konyhát szeretnénk vezetni a mindennapok során? Íme
Vezesd tudatosan a konyhád és légy a table design nagymestere! | Piqniq pakk – 5. rész
business

Vezesd tudatosan a konyhád és légy a table design nagymestere! | Piqniq pakk – 5. rész

Hogyan épül a vállalati hírnév és a munkáltatói márka egy nagymúltú sörgyár falai között? Milyen taktikát kövessen egy gasztrovállalkozás, hogy megtartsa a kollégákat? Ha pedig te is tudatosabb szeretnél lenni odahaza a konyhában, tervezd meg a menüt és dönts szezonális hozzávalók mellett. És ha már szezonalitás: ne csak az alapanyagokat
A jövő fogyasztójától az egyedülálló vegán kantinig  | Piqniq pakk – 4. rész
business

A jövő fogyasztójától az egyedülálló vegán kantinig | Piqniq pakk – 4. rész

A vegán étkezés egyre nagyobb teret hódít, de vajon működőképes lehet-e hosszú távon egy kizárólag növényi alapanyagokra hangolt kantin? Hogyan vezessük vállalkozásunkat, ha alább hagy a kezdeti lelkesedés, elszáll a „rózsaszín köd” és jönnek az embert próbáló hétköznapok? Mire figyeljünk, ha halat is felszolgálnánk az éttermünkben? Hogyan tarthat lépést egy
Magyarországra érkezett az időtálló konyhabútorokat gyártó dán márka, a Vipp
design

Magyarországra érkezett az időtálló konyhabútorokat gyártó dán márka, a Vipp

Egy kivételes márka időtálló, örök darabjai kerültek be a Solinfo Group portfóliójába: az 1937 óta létező Vipp éppen 10 éve tört be a konyhák piacára, most pedig megtekinthetővé és elérhetővé vált a nemrég nyílt Home of Solinfo üzletében is. A fémkovács Holger Nielsen vélhetően sosem gondolta volna, hogy a felesége
Tárgyfétis EXTRA | Házgyári konyhaprogram
design

Tárgyfétis EXTRA | Házgyári konyhaprogram

Hogyan lehet életképessé tenni egy kisméretű konyhát? Milyen meglévő és újonnan tervezett tárgyak szükségesek ahhoz, hogy a konyhában zajló műveletek elvégzése a lehető legkevesebb bosszúsággal járjon, sőt mi több: öröm legyen a főzés, az étkezés, vagy akár csak egy tea elkészítése? Többek között ezekre a kérdésekre kereste a választ az
Büfé #12 – Fűszerek
gasztronómia

Büfé #12 – Fűszerek

Létezik-e magyar konyha a só, bors, paprika szentháromsága nélkül? Akár szeretsz főzni, akár nem, a válasz egyértelmű: dehogy létezik. Pedig nem volt ez mindig így – talán nem is gondolnád, de néhány évszázaddal ezelőtt sokkal gyakrabban került gyömbér és szerecsendió a főűri, és friss zöldfűszer a paraszti ételekbe, mint feketebors. Aztán
A holnap ételei | Alapanyagok a jövőből
gasztronómia

A holnap ételei | Alapanyagok a jövőből

Egyre többek számára válik nyilvánvalóvá, hogy a jelenlegi étkezésünk nem fenntartható és drasztikusan meg fog változni a közeljövőben. Ez bár riadalomra adhat okot, azonban még inkább kitárja a lehetőségek ajtaját, hiszen így régi és új alapanyagokat, technológiákat fedezhetünk fel, sőt, akár egészségügyi vagy élelmezési problémákat is megoldhatunk. Régóta foglalkozom ételekkel.
Fényfürdő és acélos csillogás Rivne legújabb kávézójában
architecture

Fényfürdő és acélos csillogás Rivne legújabb kávézójában

Csillogó acélfelületek és rengeteg fény jellemzi Rivne legújabb kávézóját, a Salut Café Bar-t. A RomanXSvitlana tervezőiroda az egyszerűség báját alkalmazva igazán időtlen és funkcionális enteriőrt álmodott meg. A kétszintes kávézó pincéjében professzionális konyha kapott helyet, a földszinten salátabár, nyitott konyha, bárpult és étellift található. A mennyezeten elhelyezett acélszerkezeteknek nemcsak dekoratív
HIGHLIGHTS | Így változnak konyháink
design

HIGHLIGHTS | Így változnak konyháink

Mint azt sokszor tapasztaljuk, az emberek szeretik a tűzhely közelségét, ezért nem csoda, hogy számos otthon középpontja, szíve a konyha. Mivel a konyhában történnek az igazán nagy dolgok, erre a hétvégére olyan projekteket válogattunk össze, amik a konyhában eltöltött időt könnyítik vagy szépítik. Designerek garmadája tervezi konyháink eszközeit immáron egy
Vietnámi vagányság profin tálalva | #Bi
business

Vietnámi vagányság profin tálalva | #Bi

Mi sül ki abból, ha a tradicionális vietnámi ételreceptek szakmai profizmussal, reflektív kísérletezéssel és arcpirító fiatalsággal párosulnak? Bármi is, csak jó lehet. A #Bi, bár még csak néhány hónapja nyitott meg a Lehel Piac szomszédságában, máris ezer színnel töltötte meg a város gasztronómiáját – na meg a kíváncsiak gyomrát. A távol-keleti
Kelet-Európa legjobb vízparti éttermei | TOP 5
gasztronómia

Kelet-Európa legjobb vízparti éttermei | TOP 5

Nincs is annál jobb érzés, mint egy kellemes nyári estén üldögélni a vízpart mellett, hallgatva, ahogy a hullámok nekicsapódnak a stégnek falatozás közben. Mai válogatásunkban egybegyűjtöttük Kelet-Európa egyedülálló vízparti éttermeit, amelyekben a gasztronómiai különlegességek és az exkluzív enteriőrök sem maradhatnak el. Mlýnec Étterem | Prága, Csehország Kortárs gasztronómiai élmény közvetlenül a
Tajvani ételek, magyar akcentussal | 101Bistro
east

Tajvani ételek, magyar akcentussal | 101Bistro

Tajvan a Moszkvára költözött – a 101Bistróban sok minden találkozik. Kelet és Nyugat, Ázsia és Európa, valamint a három alapító, akik eltökélték, hogy megmutatják a magyar közönségnek, milyen is a tajvani gasztronómia ezernyi arca. A vírushelyzethez illesztett koncepcióval, 101Express néven nyitottak meg – őket mutatjuk most be. Geiger Bianka írása A Széll
Koncentrált napsütés, üvegbe zárva | Konyha x Sáfárkert
design

Koncentrált napsütés, üvegbe zárva | Konyha x Sáfárkert

Vajon hogyan lehet „eltenni” a nyári napsütést a hideg, téli napokra is? A szerencsésebbek pontosan tudják, hiszen emlékeznek a megannyi üveg befőttre, lekvárra és savanyúságra a gyerekkor árnyékos kamrapolcain. A természet ízeinek megőrzése tiszteletreméltó hagyományunk, de még izgalmasabb, amikor valaki mindehhez vagány, formabontó kíváncsisággal, mégis alázattal fordul – a Sáfárkert és
Nyári ízek Olia Hercules könyvéből
east

Nyári ízek Olia Hercules könyvéből

Nyári ízek és tradicionális ételek emlékekkel, történetekkel fűszerezve. Az ukrán származású Olia Hercules tizenkét évesen költözött Ciprusba, ezután Londonba, ahol újságíróból vált az ételek és ízek szerelmesévé, majd elismert séffé. Néhány recepttel kedveskedünk most nektek Olia legújabb, 2020-ban megjelent könyvéből, ami a Summer Kitchens [https://oliahercules.com/books/] (Nyári konyha)