Menü
Tag
konyha
lifestyle
Tápláljuk a lelket | Az étel szerepe az otthonérzet megteremtésében
Az étel több mint puszta üzemanyag – szükség idején biztonságot nyújt. Az ínycsiklandó illatok, a fenséges ízek a legboldogabb emlékeinkbe repítenek vissza és érzelmi táplálékkal látnak el bennünket. A főzésen keresztül feleleveníthetjük a kulturális hagyományokat és tartalmas módon teremthetünk kapcsolatokat. Ragadjunk hát villát és vágjunk bele – mert az étel több mint
lifestyle
Michelin-csillagos éttermek Kelet-Európában | TOP5
Beragyogják a képzeletbeli égboltot azok az éttermek, amelyeket a Michelin szakértői évről évre „csillagos” elismeréssel tüntetnek ki. Ráadásul külön öröm, hogy régiónk gasztronómiai világában is egyre többen kapják meg az elismerést. Ismerjük meg ámulatba ejtő konyhai tehetségüket!
Babel | Magyarország
A közel tizenöt éve alapított, majd egy teljesen metamorfózison átesett Babel
lifestyle
Utazás az asztal körül – megjelent Wossala Rozina Konyhakönyve
Manapság egy szakácskönyv egészen más funkciót tölt be, mint hajdanán. Mivel az interneten már receptek millió elérhetők a világ minden pontjáról, nagyobb értéket képviselnek az olyan kötetek, amik valahogyan mernek mások lenni. Ha szerteágazó tudást ad, ha megkapó, egyedi a kivitelezése, ha valóban értékteremtő – csak néhány tényező, amitől ott lesz
business
A valódi cél az, ami közös – Behind the scenes: Horváth Boldizsár agrármérnök
Beleharapni egy paradicsomba, ami szabad földön termett, és amit nagy gondossággal vettek körbe palánta korától kezdve, egészen más élményt jelent, mint megkóstolni valamit, ami a világ túlsó feléről, kamionokban érkezett. A kemény munka, a gazdálkodásra fordított idő és energia megtérül, de vásárlóként hajlamosak vagyunk elfeledkezni arról, mekkora kincs is van
gasztronómia
Tallinn, a gasztronómiai fellegvár – a Hypeandhyper kedvenc éttermei
Észtország fővárosa egy kulináris metropolisz. A szláv, orosz és észt konyha rejtelmeibe vetettük bele magunkat, hogy elhozzuk nektek Tallinn három legjobb éttermét. Ajánlónk a balti ékszerdobozból, Tallinnból.
Tallinn varázslatos város, ahogyan az egész Baltikum is. Van a három balti országban – Litvánia, Lettország, Észtország – valami olyan ősi erő, természeti hatás, amely
design
Istállóból minimalista tér | Egy kreatív duó konyhájának története
A FRØPT már korábban is felkeltette az érdeklődésünket: a lengyel online márka többek között bútorfrontokat és önálló termékeket kínál, miközben nem mindennapi kollaborációkban is részt vesz. A márka alapítói, Magda Milejska és Kasia Kurowska-Loedl most egy kreatív iparban dolgozó páros minimalista konyhájában láthatják viszont egyedi bútorfrontjukat.
Ausztriában, a karintiai hegyek
design
TASTE | Lőrinc Katalin
Az elmúlt évtizedek során számos európai társulatnál megfordult már Stockholmtól Brüsszelig. Lőrinc Katalin a kortárs táncművészet ikonikus alakja, aki nem csak akkor figyel testére, ha koreográfiáról van szó. Két évvel ezelőtt tartott TED-előadásában sokak szemét nyitotta fel azzal kapcsolatban, miért is jó, ha meghalljuk azokat az üzeneteket és jelzéseket, amiket
architecture
Hétköznapi ételek luxus környezetben – így néz ki egy bankból átalakított steak konyha és hentesüzlet
A prágai Ambiente étteremszakértők egy 19. századi bankban látták meg következő projektjük helyszínét: egy hentesüzlettel összekapcsolt steak konyhát. Az így létrejött Kantýna étterem belső terét a Rudolf Netík építész stúdió alakította át.
Egészen pontosan három fő részlegre osztható a Kantýna, ugyanis a hentesüzlet étkezdével is rendelkezik, mely nem azonos az
business
A minőségi friss halaktól a szépen terített asztalig | Piqniq pakk – 6. rész
Milyen tálalóeszközt vásároljunk, ha otthon is ízlésesen szeretnénk megteríteni az asztalunkat? Mit kell tennie egy gasztrovállalkozásnak, hogy a fizikai és online térben egyaránt elégedettek legyenek a vendégei? Változtak-e szokásaink a halfogyasztás terén, és ha igen, milyen irányban? Mik az első lépések, ha fenntartható konyhát szeretnénk vezetni a mindennapok során? Íme
business
Vezesd tudatosan a konyhád és légy a table design nagymestere! | Piqniq pakk – 5. rész
Hogyan épül a vállalati hírnév és a munkáltatói márka egy nagymúltú sörgyár falai között? Milyen taktikát kövessen egy gasztrovállalkozás, hogy megtartsa a kollégákat? Ha pedig te is tudatosabb szeretnél lenni odahaza a konyhában, tervezd meg a menüt és dönts szezonális hozzávalók mellett. És ha már szezonalitás: ne csak az alapanyagokat
business
A jövő fogyasztójától az egyedülálló vegán kantinig | Piqniq pakk – 4. rész
A vegán étkezés egyre nagyobb teret hódít, de vajon működőképes lehet-e hosszú távon egy kizárólag növényi alapanyagokra hangolt kantin? Hogyan vezessük vállalkozásunkat, ha alább hagy a kezdeti lelkesedés, elszáll a „rózsaszín köd” és jönnek az embert próbáló hétköznapok? Mire figyeljünk, ha halat is felszolgálnánk az éttermünkben? Hogyan tarthat lépést egy
design
Magyarországra érkezett az időtálló konyhabútorokat gyártó dán márka, a Vipp
Egy kivételes márka időtálló, örök darabjai kerültek be a Solinfo Group portfóliójába: az 1937 óta létező Vipp éppen 10 éve tört be a konyhák piacára, most pedig megtekinthetővé és elérhetővé vált a nemrég nyílt Home of Solinfo üzletében is.
A fémkovács Holger Nielsen vélhetően sosem gondolta volna, hogy a felesége
design
Tárgyfétis EXTRA | Házgyári konyhaprogram
Hogyan lehet életképessé tenni egy kisméretű konyhát? Milyen meglévő és újonnan tervezett tárgyak szükségesek ahhoz, hogy a konyhában zajló műveletek elvégzése a lehető legkevesebb bosszúsággal járjon, sőt mi több: öröm legyen a főzés, az étkezés, vagy akár csak egy tea elkészítése? Többek között ezekre a kérdésekre kereste a választ az
gasztronómia
Büfé #12 – Fűszerek
Létezik-e magyar konyha a só, bors, paprika szentháromsága nélkül? Akár szeretsz főzni, akár nem, a válasz egyértelmű: dehogy létezik. Pedig nem volt ez mindig így – talán nem is gondolnád, de néhány évszázaddal ezelőtt sokkal gyakrabban került gyömbér és szerecsendió a főűri, és friss zöldfűszer a paraszti ételekbe, mint feketebors. Aztán
gasztronómia
A holnap ételei | Alapanyagok a jövőből
Egyre többek számára válik nyilvánvalóvá, hogy a jelenlegi étkezésünk nem fenntartható és drasztikusan meg fog változni a közeljövőben. Ez bár riadalomra adhat okot, azonban még inkább kitárja a lehetőségek ajtaját, hiszen így régi és új alapanyagokat, technológiákat fedezhetünk fel, sőt, akár egészségügyi vagy élelmezési problémákat is megoldhatunk.
Régóta foglalkozom ételekkel.
architecture
Fényfürdő és acélos csillogás Rivne legújabb kávézójában
Csillogó acélfelületek és rengeteg fény jellemzi Rivne legújabb kávézóját, a Salut Café Bar-t. A RomanXSvitlana tervezőiroda az egyszerűség báját alkalmazva igazán időtlen és funkcionális enteriőrt álmodott meg.
A kétszintes kávézó pincéjében professzionális konyha kapott helyet, a földszinten salátabár, nyitott konyha, bárpult és étellift található. A mennyezeten elhelyezett acélszerkezeteknek nemcsak dekoratív
design
HIGHLIGHTS | Így változnak konyháink
Mint azt sokszor tapasztaljuk, az emberek szeretik a tűzhely közelségét, ezért nem csoda, hogy számos otthon középpontja, szíve a konyha. Mivel a konyhában történnek az igazán nagy dolgok, erre a hétvégére olyan projekteket válogattunk össze, amik a konyhában eltöltött időt könnyítik vagy szépítik.
Designerek garmadája tervezi konyháink eszközeit immáron egy
business
Vietnámi vagányság profin tálalva | #Bi
Mi sül ki abból, ha a tradicionális vietnámi ételreceptek szakmai profizmussal, reflektív kísérletezéssel és arcpirító fiatalsággal párosulnak? Bármi is, csak jó lehet. A #Bi, bár még csak néhány hónapja nyitott meg a Lehel Piac szomszédságában, máris ezer színnel töltötte meg a város gasztronómiáját – na meg a kíváncsiak gyomrát.
A távol-keleti
gasztronómia
Kelet-Európa legjobb vízparti éttermei | TOP 5
Nincs is annál jobb érzés, mint egy kellemes nyári estén üldögélni a vízpart mellett, hallgatva, ahogy a hullámok nekicsapódnak a stégnek falatozás közben. Mai válogatásunkban egybegyűjtöttük Kelet-Európa egyedülálló vízparti éttermeit, amelyekben a gasztronómiai különlegességek és az exkluzív enteriőrök sem maradhatnak el.
Mlýnec Étterem | Prága, Csehország
Kortárs gasztronómiai élmény közvetlenül a
east
Tajvani ételek, magyar akcentussal | 101Bistro
Tajvan a Moszkvára költözött – a 101Bistróban sok minden találkozik. Kelet és Nyugat, Ázsia és Európa, valamint a három alapító, akik eltökélték, hogy megmutatják a magyar közönségnek, milyen is a tajvani gasztronómia ezernyi arca. A vírushelyzethez illesztett koncepcióval, 101Express néven nyitottak meg – őket mutatjuk most be.
Geiger Bianka írása
A Széll
design
Koncentrált napsütés, üvegbe zárva | Konyha x Sáfárkert
Vajon hogyan lehet „eltenni” a nyári napsütést a hideg, téli napokra is? A szerencsésebbek pontosan tudják, hiszen emlékeznek a megannyi üveg befőttre, lekvárra és savanyúságra a gyerekkor árnyékos kamrapolcain. A természet ízeinek megőrzése tiszteletreméltó hagyományunk, de még izgalmasabb, amikor valaki mindehhez vagány, formabontó kíváncsisággal, mégis alázattal fordul – a Sáfárkert és
east
Nyári ízek Olia Hercules könyvéből
Nyári ízek és tradicionális ételek emlékekkel, történetekkel fűszerezve. Az
ukrán származású Olia Hercules tizenkét évesen költözött Ciprusba, ezután
Londonba, ahol újságíróból vált az ételek és ízek szerelmesévé, majd elismert
séffé.
Néhány recepttel kedveskedünk most nektek Olia legújabb, 2020-ban megjelent
könyvéből, ami a Summer Kitchens [https://oliahercules.com/books/] (Nyári
konyha)