Tag

gasztro

Kantin #6 – Rakottasok
lifestyle

Kantin #6 – Rakottasok

Ha a magyar konyhára gondolunk, egy dolgot biztosan állíthatunk: azt, hogy leleményes. Rengeteg olyan ételfajtánk, receptünk ismert, amely maradékmentésre szolgál és egy korábbi fogás utolsó morzsáit hasznosítja újra, kreatívan. Tarts hát velünk, mert újra belépünk kedvenc Kantinunk ajtaján, hogy megkóstoljuk a rakottasokat! A rakott ételeket nem a magyar szakácsok találták
Tápláljuk a lelket | Az étel szerepe az otthonérzet megteremtésében
lifestyle

Tápláljuk a lelket | Az étel szerepe az otthonérzet megteremtésében

Az étel több mint puszta üzemanyag – szükség idején biztonságot nyújt. Az ínycsiklandó illatok, a fenséges ízek a legboldogabb emlékeinkbe repítenek vissza és érzelmi táplálékkal látnak el bennünket. A főzésen keresztül feleleveníthetjük a kulturális hagyományokat és tartalmas módon teremthetünk kapcsolatokat. Ragadjunk hát villát és vágjunk bele – mert az étel több mint
Kantin #4 – Rántott ételek
lifestyle

Kantin #4 – Rántott ételek

Néhány ételtől nagyobbat dobban a szívünk, és dacára minden egészségesebb étkezésre való törekvésnek, megengedő mosollyal gondolunk rájuk – vagy akár harapunk beléjük. Magyar konyha, így magyar büfé nincsen például rántott étel nélkül, ezért Kantin-sorozatunkból sem maradhatott ki. Eljött az ideje a főfogásnak! Van egy sztereotípia a magyar gasztronómiáról: az, hogy mindent
Mint egy gasztronómiai tárlat
design

Mint egy gasztronómiai tárlat

A kiváló alapanyagok a főzés és a jó ételek elengedhetetlen hozzávalói, ugyanúgy ahogyan ennek a spanyolországi élelmiszerüzletnek filozófiája is vallja. A Granadában található bolt enteriőrtervéért a madridi székhelyű Puntofilipino design stúdió felelt. Íme, az Altelier! A Puntofilipino tervezői által javasolt finom térbeli elrendezés lehetővé teszi, hogy a gondosan kiválogatott élelmiszerek
Gyakorlat teszi a mestert – Rutin Gasztrolubickoló és Mimi’s Sweetaway & Pâtisserie
lifestyle

Gyakorlat teszi a mestert – Rutin Gasztrolubickoló és Mimi’s Sweetaway & Pâtisserie

Van az úgy, hogy az ember nem arra vágyik, hogy kiforgassa a sarkaiból a világot, egyszerűen csak jól akarja magát érezni néhány óráig, ismerős ízek és barátok társaságában. Aki szerencsés, azt más hobbiszakácsok meginvitálják egy laza ebédre, de ha épp nincs ilyen meghívásunk, akkor sem érdemes csüggedni: nem is olyan
Kelet-közép-európai összefogás a spájzban is | Odessa Market
design

Kelet-közép-európai összefogás a spájzban is | Odessa Market

Bár az óriási áruházláncok és a gyorséttermek előretörése háttérbe szorította a tradicionális ételek fogyasztását, egyre jellemzőbb, hogy visszatalálunk a hagyományos gasztronómiai örökségeinkhez. Évek óta trendi (és tudatos döntés!) lett a piacra járás, a fine dining éttermek újragondolják a nagymama receptjeit, és olyan kezdeményezések is születnek, ahol modern lehetőségekkel támogatják a
Fenntarthatóságra tanít a Piqniq Budapest
lifestyle

Fenntarthatóságra tanít a Piqniq Budapest

Az étkezésünket érintő legégetőbb témakörökben (fenntarthatóság, egészségtudatosság, gazdaságosság) készültek könnyen érthető és kézenfekvő tippeket tartalmazó videók azoknak, akik okosabban és tudatosabban szeretnének élni. Régóta tudjuk, hogy lassabban, okosabban, fenntarthatóbban kellene élni, és hogy most van itt az ideje pozitív, bátorító és előremutató megoldásokat eszközölni, hiszen túlzás nélkül a jövőnk a
Megvannak az első magyar vidéki Michelin-csillagos éttermek
lifestyle

Megvannak az első magyar vidéki Michelin-csillagos éttermek

Elsöprő sikerrel szerepeltek a magyar éttermek a Michelin Guide tegnapi eredményhirdetésén. Már hónapok óta találgatták a gasztroszakértők és a laikus rajongók, hogy vajon melyik vidéki magyar étterem fogja elsőként elnyerni a legnagyobb elismerésnek számító Michelin-csillagot, az eredmény azonban mindenki várakozásait felülmúlta. Az este sztárja kétségtelenül a Pesti István vezette tatai
Tudásmegosztás és Balaton: indul az első TEDxBalaton
community

Tudásmegosztás és Balaton: indul az első TEDxBalaton

Szeptember 10-én rendezik meg először a TEDxBalaton konferenciát, ahol olyan témák kerülnek terítékre, mint a fenntarthatóság, a jövő közlekedése, technológiai fejlesztések, vagy éppen inspiráló emberi élettörténetek. A beszélgetések sajátossága, hogy a Balatonhoz kapcsolódnak, hatásuk és tanulságaik mégis globálisan érvényesek. A szervezők, Sághy Krisztina és Végvári Imre két szenvedélyüket kapcsolták össze,
Tallinn, a gasztronómiai fellegvár – a Hypeandhyper kedvenc éttermei
gasztronómia

Tallinn, a gasztronómiai fellegvár – a Hypeandhyper kedvenc éttermei

Észtország fővárosa egy kulináris metropolisz. A szláv, orosz és észt konyha rejtelmeibe vetettük bele magunkat, hogy elhozzuk nektek Tallinn három legjobb éttermét. Ajánlónk a balti ékszerdobozból, Tallinnból. Tallinn varázslatos város, ahogyan az egész Baltikum is. Van a három balti országban – Litvánia, Lettország, Észtország – valami olyan ősi erő, természeti hatás, amely
Gasztro helyzetjelentés a pulton innen és túl: nyilatkoztak a vendéglátósok
business

Gasztro helyzetjelentés a pulton innen és túl: nyilatkoztak a vendéglátósok

Véleménykörképet készített a Piqniq Budapest a hazai gasztronómia szereplőit leginkább foglalkoztató kihívásokról és problémákról. A kezdeményezés hiánypótló: nemcsak a vendéglátó szektor nehézségeire világít rá, hanem megoldási lehetőségeket is felvázol, továbbá a tudásmegosztást, valamint a szakmai párbeszéd elindítását jelöli ki legfontosabb célként. Az adatokból kiderült, hogy a munkavállalói hivatástudat kialakítása, a
TASTE – újabb tematikus hónap a  Hype&Hyper-en!
gasztronómia

TASTE – újabb tematikus hónap a Hype&Hyper-en!

Májusban ismét kicsit szűkítünk az oldalunk tematikáján, de csak azért, hogy a lehető legalaposabban, és korántsem szűk látókörűen körüljárjunk egy olyan hot topicot, amelyhez mindannyian tudunk kapcsolódni: az étkezést! Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért eszünk, hogy éljünk – vagy mégsem? Kinek azért tölt be meghatározó szerepet az életében az
Pozsonyi úti gasztrotérkép hódít Újlipóciában
gasztronómia

Pozsonyi úti gasztrotérkép hódít Újlipóciában

A Pozsonyi út mindig is különleges helynek számított Budapesten. Ebből a felbuzdulásból született meg ez a kedves térkép, ami ínyenc szemmel mutatja be Újlipótváros környékét. A Pozsonyi úti gasztrotérképre az újhullámos kávézótól a legjobb reggeliző étteremig tizenkét gondosan kiválasztott gasztrohely került fel a Sarki Fűszeres ajánlásával. A Pozsonyi úton régóta
Like a local Xmas – Karácsonyi gasztroprogramok
east

Like a local Xmas – Karácsonyi gasztroprogramok

Karácsonykor Budapest egészen felpezsdül, ráadásul a ragyogó fények mellett elképesztő ízek és illatok bukkannak fel az utcákon. Ha szeretnéd élvezni az ünnepi atmoszférát, de szívesen túllépnél a klasszikus forralt bor és kürtőskalács megszokott világán, olvasd el tippjeinket és szerezz felejthetetlen gasztroélményeket! A karácsony az otthoni sütés-főzésről, a közös étkezésről és
Három falatnyi csoda mindenkinek – vegán kollekció a Chez Dodótól
business

Három falatnyi csoda mindenkinek – vegán kollekció a Chez Dodótól

Apró kagylók különleges krémekkel töltve – a macaronok az elmúlt években rengeteg édesszájú szívébe lopták be magukat. Méretük ellenére igen bonyolultak és csak kevesen képesek hibátlanul elkészíteni őket. A Chez Dodo évek óta stabilan áll a dobogó legfelső fokán, ráadásul most olyan újdonsággal rukkoltak elő, aminek hála többé senkinek nem kell
A croissant-story új fejezete –  Freyja
business

A croissant-story új fejezete – Freyja

Huszonhét réteg tészta a legkiválóbb hazai és európai alapanyagokból, nagy gondossággal készítve – a Freyja – the croissant story 2019 óta igazi közönségkedvenc, immár Budán és Pesten egyaránt. A történet most újabb fordulóponthoz ért: megnyitott az ország első croissantbárja! A Freyja történetét valószínűleg mindenki ismeri, aki kicsit is érdeklődik a hazai gasztroszcéna
Bájosan geometrikus | Jess Gasztrobar
egyéb

Bájosan geometrikus | Jess Gasztrobar

A BIANCOEBIANCA lakberendezési stúdió koncepciója a temesvári Jess bárra egy Wes Anderson színpalettájában tündöklő, játékos és geometrikus formákkal teli tér kialakítása volt. A bár három részre osztott terének minden szegmensében más hangulata van, a végeredmény mégis esztétikus és izgalmas, összhangot sugárzó hely lett. A Jess kék zónája például teljesen monokróm
Büfé #4 – Konzervek, pástétomok
gasztronómia

Büfé #4 – Konzervek, pástétomok

A szendvicskrémek és különböző készételek konzerves változatai nem csak a szocializmus közkedvelt termékei voltak – relevanciájuk a mai napig megkérdőjelezhetetlen. Nem csak ínség, például háború vagy szegénység idején nyújtottak ugyanis megoldást, hanem olyan retrókedvencekké váltak, amelyek nem hiányozhattak egyetlen uzsonnáról sem. Kirándulj velünk a Büfé-sorozat új fejezetében! Kevés olyan kamrapolc van
Palacsintákkal a világ körül | Around Pancake
gasztronómia

Palacsintákkal a világ körül | Around Pancake

A palacsinta univerzális étel – különböző formákban az egész világon fogyasztják, ráadásul mindenkinek megvan a maga ízlésére hangolt kedvence, esetleg egy hétpecsétes családi titkot képző receptje. A palacsinta lehet édes, sós, mindenmentes vagy „mindentbele”, éppen ezért sosem válik unalmassá. A kísérletezésen túl ráadásul nagyon sokat megtudhatunk általa más kultúrák gasztronómiájáról is.
Büfé #3 – Ostyák, nápolyik
gasztronómia

Büfé #3 – Ostyák, nápolyik

Akkor jó, ha ropog, de akkor nagyon –  a különböző sós és édes ostyák generációk kedvencei a mai napig. Bár a boltok polcain megannyi importált márkát is megtalálhatunk, a magyar slágertermékek nem koptak ki, sőt: ha nápolyiról van szó, hazánkban szépen keveredik a kézműves hagyomány és a modern technika. Nassolj velünk
A magyar tészta diadalmenete – Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska projektje
gasztronómia

A magyar tészta diadalmenete – Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska projektje

Minden családban, minden otthonban, minden lélekben léteznek olyan magyar tésztaételek, amelyek megkérdőjelezhetetlen fontossággal bírnak. Ezeket a fogásokat túl egyszerűnek, túl háziasnak gondoltuk – mostanáig. A Nudli Tésztakantin és Góg Angéla Laska kutatása és tárgyegyüttese lelkiismeretes és izgalmas tisztelgés a műfaj előtt, hogy senki ne maradjon galuska nélkül! Geiger Bianka írása Nemrég
Vendéglátás szívvel-lélekkel | Átalakult a Mandragóra Étterem
branding

Vendéglátás szívvel-lélekkel | Átalakult a Mandragóra Étterem

A budai Mandragóra Étterem története több mint egy évtizedes múltra tekint vissza. Kezdetben klubszerű kávéházként működött, majd fine bistro étteremmé alakult, de közben megtartotta közvetlen, meghitt, barátságos hangulatát. A Mandragóra nemrég ismét új fejezethez érkezett: az átalakult enteriőr és konyha mellé a megújulás részeként Koroknai Kira tervezett kifinomult, az étterem
Cukros hóbort helyett élményrituálé | Zaandra Cake x Elevate
branding

Cukros hóbort helyett élményrituálé | Zaandra Cake x Elevate

Létezhet olyan mentes vagy vegán torta, ami szakasztott olyan, mint egy klasszikus cukrászatban vásárolható, cukros-tehéntejes-búzalisztes verzió? Győrben bizony van egy kis tortaműhely, ahol mindez lehetséges, ráadásul nem is akármilyen módon. A Zaandra Cake és a tortabizniszbe frissen belekóstoló – Budapest új ernyőarculatát is jegyző – Elevate az ízek és a design páratlan
Egy fecske, ha nyarat csinál – ételek új köntösben a Fruccola Birdtől
news

Egy fecske, ha nyarat csinál – ételek új köntösben a Fruccola Birdtől

Az elmúlt hónapok még inkább rávilágítottak a helyes étkezés fontosságára, ám az idő- és energiahiány sokszor túl nagy akadály. Szerencsére vannak olyan innovátorok, akik nemcsak a mára, de a holnapra is gondolnak: a Fruccola Bird ételautomatái hamarosan az ország sok pontjára elrepítik és ott kínálják a tápláló, színes, íz- és
Büfé #2 – Tubusos ételízesítők
east

Büfé #2 – Tubusos ételízesítők

Egyenszendvicsek feltűnően piros pöttyökkel vagy egymás mellé halmozott sonkatekercsek a büféasztal hidegtáljain – a Piros Arany vagy a majonézes torma olyan ételízesítők, amelyeket mindannyian ismerünk és tartottunk is a hűtőnk fiókjában, legalább életünk egy szakaszában. Az ikonikus tubusok túlélték a rendszerváltást és az ezredfordulót is, ma is ugyanolyanok, mint régen – a
Batyuba zárt gyerekkor – ZHU & Co.
news

Batyuba zárt gyerekkor – ZHU & Co.

Amikor a kínai konyhára gondolunk, előfordul, hogy kimondhatatlan nevű, a mi gasztronómiánktól idegen alapanyagokból készülő fogások sejlenek fel előttünk, pedig számtalan olyan étel van, ami egyszerű, szerethető, laktató, valamint rengeteget mesél az adott kultúráról. A ZHU & Co. kis tésztabatyui megmutatják az otthon ízét egy különleges család fáradhatatlan, kétkezi munkájának hála.
Koncentrált napsütés, üvegbe zárva | Konyha x Sáfárkert
design

Koncentrált napsütés, üvegbe zárva | Konyha x Sáfárkert

Vajon hogyan lehet „eltenni” a nyári napsütést a hideg, téli napokra is? A szerencsésebbek pontosan tudják, hiszen emlékeznek a megannyi üveg befőttre, lekvárra és savanyúságra a gyerekkor árnyékos kamrapolcain. A természet ízeinek megőrzése tiszteletreméltó hagyományunk, de még izgalmasabb, amikor valaki mindehhez vagány, formabontó kíváncsisággal, mégis alázattal fordul – a Sáfárkert és
Ahol a hagyomány frissességgel társul | Blue Agori
branding

Ahol a hagyomány frissességgel társul | Blue Agori

Hagyományos ételek egy kis csavarral és karakteres grafikával tálalva, azaz görög street food új megközelítésben: a népszerű budapesti Blue Agori étterem már második helyszínét is megnyitotta, sőt, hamarosan a harmadik egység is érkezik. Az éttermet nemcsak egyedülálló ízvilága, hanem sajátos vizualitása miatt is szeretjük, amelyért a David Barath Design a