Menü
Tag
vegán
lifestyle
Kívül-belül food design #4 – vegán csemegék
Ha január, akkor veganuár – a kezdeményezés 4 éve indult, célja pedig, hogy globálisan megismertesse az emberekkel a vegán életmód és étrend lehetőségeit, előnyeit, hatásait. A kihívás során mindenki önkéntesen vállalhatja, hogy egy hónapra (vagy akár egy hétre/napra) kipróbálja, mit is jelent az állati eredetű dolgok ignorálása, legyen az étel
lifestyle
Varsó 2022-ben is a TOP 10 vegánbarát város között végzett
Varsó ismét bekerült a tíz leginkább vegánbarát város közé a HappyCow jelentése alapján, amely a világ növényi alapú éttermeit listázza.
A 2019 óta kiadott rangsorban Varsó idén a kilencedik helyre került London, Berlin, New York, Melbourne, Szingapúr, Los Angeles, Bangkok és Amszterdam mögött.
A jelentés szerint a korábbi évekhez képest
poland
Japán minimalizmus és street food bár elegye: íme, a CUDO!
A CUDO vegán sushi étterem Poznan után most Wroclawban is megnyitotta kapuit. Az új helyszín esztétikáját a japán minimalizmus, a street food bárok hangulata és az étterem színes sushi tekercsei ihlették. A narancssárga színben úszó enteriőr tervét Ewa Dulcet lengyel tervező jegyzi. Mutatjuk!
Az étterem vendégtere három fő zónára oszlik:
business
Pécs ételkultúrájától a sokoldalú köles felhasználásáig | Piqniq pakk – 15. rész
Minek köszönhető, hogy Pécs bakancslistás helynek számít a gasztroturisták számára? És mégis milyen éttermeket érdemes felkeresni a sokszínű történelmi egyetemvárosban? Hogyan tudunk a rászorulóknak vasárnapi ebédet biztosítani? Hogyan készíthetünk a kölesből édes, vagy éppen sós ételeket? Mutatjuk a válaszokat a legújabb és egyben legutolsó Piqniq pakk epizódban!
CIKK: A belváros
business
A kóser étteremtől a környezettudatos csomagolásig | Piqniq pakk – 13. rész
Vajon mitől lesz egy étterem konyhája kóser? Hogyan változott az elmúlt években az ételkiszállítás, és hogyan lehet a folyamatot minél fenntarthatóbbá tenni? Ha vegetáriánus vagy vegán éttermet keresünk, akkor merre érdemes indulni? Hogyan hatott a pandémia a borravalóra? Kérdések és válaszok a friss Piqniq pakk epizódban!
A KÓSER HÚS NYOMÁBAN
design
Tapintható desszertélmény | A Naspolya Nassolda és Zsiga Renáta kollaborációja
Régóta tudjuk, hogy nem csak a szájunkkal eszünk. Éppen ilyen fontos az ételek látványa, illata, a környezet, ahol elfogyasztjuk a néhány falatot vagy éppen a tálalóeszközök, amiben szervírozzák nekünk. A hazai kerámiaszcéna nagy lendülettel fejlődik, ezért különösen örömteli, amikor egy tervező és a város egyik legkedvesebb cukrászdája találkozik egy remek
gasztronómia
Ha vegán vagyok, akkor rögtön egészségesebb is?
Mivel asszociáljuk a vegánságot? Fenntarthatósággal? Egészséggel? Bárhogy is válaszolunk, nincs egy olyan komplex archetípusa a mai vegán embernek, amit a közösség minden tagjára rá lehet húzni, ezért is üdítőek az olyan viták, ahol egy spektrum két véglete találkozik, hiszen a kényelmes véleménybuborékunkból pár órára kitekinthetünk. Egy ilyen vita zajlott le
gasztronómia
Like a local #7 – SOLID, Moto Pizza, Hearty Vegan Cakes
A hosszú nyári napokat a legkülönfélébb módokon lehet élvezni, ha csak a budapesti gasztroszcénánál maradunk. Borozhatunk és kóstolhatunk felejthetetlen, autentikus fogásokat a SOLID tetőtéri éttermében, élvezhetjük a San Marzano és a bivalymozzarella párosát a Bartókon vagy felkaphatunk néhány vegán csodasütit a Hearty Vegan Cakes-ben – a boldogság garantált. Tarts velünk a
gasztronómia
Egy új univerzum küszöbén – ANIMA project
Amikor leülünk egy étteremben vacsorázni vagy elfogyasztunk egy tál ételt, az nem pusztán az evésre összpontosul. Jóval több mindenről van itt szó: arról, hogy hogyan és honnan kerül elénk az alapanyag, milyen elkészítési módokon megy keresztül, hogyan hat ez ránk momentán, illetve a bolygóra hosszú távon. Fiziológia, pszichológia, szociológia, ökológia
business
A jövő fogyasztójától az egyedülálló vegán kantinig | Piqniq pakk – 4. rész
A vegán étkezés egyre nagyobb teret hódít, de vajon működőképes lehet-e hosszú távon egy kizárólag növényi alapanyagokra hangolt kantin? Hogyan vezessük vállalkozásunkat, ha alább hagy a kezdeti lelkesedés, elszáll a „rózsaszín köd” és jönnek az embert próbáló hétköznapok? Mire figyeljünk, ha halat is felszolgálnánk az éttermünkben? Hogyan tarthat lépést egy
gasztronómia
Like a local #3 – Naspolya Nassolda, Szír Center, ONO Poké Bowl
A veganuár, azaz vegán január egyre többek számára jelenti az évkezdést – szerencsére, ha valaki ebből a megfontolásból, vagy régi elköteleződésből tartja a vegetáriánus vagy vegán életmódot, egyre több helyről választhat finomságokat nemcsak Budapesten, de szerte az országban. Aki vegyes étrendű, annak is érdemes próbát tennie, hiszen isteni ízekkel és remek
poland
Végtelen alternatívák – kiemelkedő vegán kávézók a régióból | TOP 5
A vegán kávézókat sokan limitált lehetőségekkel képzelik el, holott épp az ellenkezőjéről van szó: számtalan opció, különleges összetevőkből készült sütemények és fogások, kreativitás, elhivatottság és nem utolsósorban az állatok szeretete és tisztelete. Habár a filozófia egyre nagyobb népszerűségnek örvend, még mindig kihívás vegán kávézót nyitni – és találni is. Így hát
branding
A Moujan Lusso román márka kifinomult arculattal hódít | Alexandra Necula
A Moujan Lusso bőrápolási márka tahiti botanikus növényekből készült testolajokra specializálódott. 100% vegán, cruelty-free, parabénmentes és kizárólag természetes összetevőket tartalmazó termékeik simítják, táplálják és regenerálják a bőrt. A román márka fenntartható arculatát az Alexandra Necula design studio tervezte meg.
A kreatív stúdió etikus és környezetbarát vállalkozásoknak segít fenntartható márkaidentitást kialakítani,
gasztronómia
A holnap ételei | Alapanyagok a jövőből
Egyre többek számára válik nyilvánvalóvá, hogy a jelenlegi étkezésünk nem fenntartható és drasztikusan meg fog változni a közeljövőben. Ez bár riadalomra adhat okot, azonban még inkább kitárja a lehetőségek ajtaját, hiszen így régi és új alapanyagokat, technológiákat fedezhetünk fel, sőt, akár egészségügyi vagy élelmezési problémákat is megoldhatunk.
Régóta foglalkozom ételekkel.
design
Almarostból készült bőrrel hozza közelebb a jövőt a Leap
A dán Beyond Leather új alternatívával állt elő az állati eredetű bőr helyettesítésére. Az almalé- és ciderkészítés során keletkező hulladékból készül a teljesen természetes és növényi alapú anyag: bemutatjuk a Leapet!
A Leap előállítása során az almalé melléktermékét természetes gumival keverik, amit aztán egy pamutból és farostból készült textilre visznek
architecture
Vegán bisztró az Esté architekti gondozásában
Az ínycsiklandó vegán ételek mellett könnyed, nyugodt atmoszféra várja azt, aki belép a prágai loving bistro ajtaján. A felkapott Letná negyedben egy impozáns sarokház földszintjén nyílt meg a város legújabb helye, ahol nem csak az éhségünket csillapíthatjuk: az Esté architekti stúdiónak hála az üzlettér briliáns építészeti megoldásaiban is gyönyörködhetünk.
Több,
business
Három falatnyi csoda mindenkinek – vegán kollekció a Chez Dodótól
Apró kagylók különleges krémekkel töltve – a macaronok az elmúlt években rengeteg édesszájú szívébe lopták be magukat. Méretük ellenére igen bonyolultak és csak kevesen képesek hibátlanul elkészíteni őket. A Chez Dodo évek óta stabilan áll a dobogó legfelső fokán, ráadásul most olyan újdonsággal rukkoltak elő, aminek hála többé senkinek nem kell
poland
Ezek a klasszikusan kényelmes lábbelik biológiailag lebomlanak | Balagan
A Balagan márka időtálló cipőket és mindennapi kiegészítőket tervez, amelyeket hagyományos kézműves technikákkal alkotnak meg. A repertoár esztétikáját Tel-Aviv modernista építészete ihlette Varsó egyszerű eleganciájával ötvözve – ugyanez a sajátos formavilág jellemző a márka legújabb kollekciójára is, azzal a különbséggel, hogy klasszikus modelljeiket vegán és biológiailag lebomló változatban dobták a piacra.
branding
Egészséges választás | Green Chef
A Green Chef kínálatában vegán, cukor- és laktózmentes, valamint ajurvédikus, csökkentett kalóriatartalmú ételeket és italokat is találunk. Így a márka által felvonultatott édességek: fagylaltok, torták és bonbonok mindennemű diétába és étrendbe beilleszthetők. A lenyűgöző süteménykreációkon túl smoothie-k, üdítők, növényi tejek, illetve az egészséges életmód alapélelmiszerei közül is választhatunk.
A termékeknek
east
Természetes szépség Kelet-Európából | TOP 5
A mai, rohanó világban egyre inkább keressük a természetes megoldásokat: nincs ez másképp a bőrápolással sem. Ezúttal olyan kozmetikai márkákat gyűjtöttünk csokorba Kelet-Európából, amelyek vallják, hogy az igazán ragyogó és egészséges bőr titka a gondosan válogatott, kiváló minőségű, természetes alapanyagokban rejlik.
Make Me Bio. | Lengyelország
A márka alapítói, Ania és
design
Ikonikus cipő „gombabőrből” | Adidas
Forradalmi újdonsággal rukkolt elő az Adidas: az ikonikus, 1965 óta gyártott Stan Smith modellt gomba alapú anyaginnovációból, Mylóból készítették el.
A Mylót micéliumból, a gomba föld alatti sejtfonalaiból készítik. Az anyag kis helyen, kevesebb mint két hét alatt állítható elő, a végeredmény pedig a bőrre megszólalásig hasonlító, fenntartható és vegán
divat
Vegán bőrruhák most először gombából | Stella McCartney
Stella McCartney elkötelezett vegánként és környezetvédőként sohasem használt állati szőrmét vagy bőrt divatmárkájának húsz éves fennállása során. A Mylo Unleather-rel kollaborálva most azonban hatalmas lépést tett a fenntartható divat jövője felé: gombából készült, vegán bőrruhákat fejlesztett ki.
Bár gombamicéliumot már korábban is alkalmaztak kézitáskák és órászíjak gyártásánál, ezek az első
branding
Jó emberek, jó helyek | Nagykép a gasztronómiáról
Lassan a végéhez közeledik gasztronómiai sorozatunk, de szerencsére van még néhány inspiráló történet a tarsolyunkban! Miért fontos, hogy legyen törzshelyünk? Mi kell egy jó vegán étteremhez? És vajon számít-e, ha az étteremvezető személyesen hozza házhoz a kedvenc fogásunkat? Illetve, aki még nem tudná, a hagyományos kenyeret készítők fesztiválja a tervek
design
Koncentrált napsütés, üvegbe zárva | Konyha x Sáfárkert
Vajon hogyan lehet „eltenni” a nyári napsütést a hideg, téli napokra is? A szerencsésebbek pontosan tudják, hiszen emlékeznek a megannyi üveg befőttre, lekvárra és savanyúságra a gyerekkor árnyékos kamrapolcain. A természet ízeinek megőrzése tiszteletreméltó hagyományunk, de még izgalmasabb, amikor valaki mindehhez vagány, formabontó kíváncsisággal, mégis alázattal fordul – a Sáfárkert és
branding
Red Dot-díjat nyert az Anjuna Ice Pops csomagolása
A színes gyümölcsorgia és a letisztult formák között egyensúlyozó Anjuna-jégkrémek csomagolása nem csak a mi szívünknek kedves: tervezője, a DekoRatio csapata a designszakma csúcsát jelentő Red Dot-díjban részesült érte.
Idén májusban kerültek a boltok polcaira az Anjuna vegán jégkrémei, melyek szerethető és frappáns csomagolásáról a DekoRatio Branding and Design Studio
