Hype&Hyper

Piqniq Budapest teaches sustainability

Videos with easy-to-understand and straightforward tips for those who want to live smarter and more consciously have been created on the most pressing issues affecting our eating habits (sustainability, health awereness, cost effectiveness). We have known for a long time that we should live slower, smarter, and more sustainably, and

lifestyle

Fenntarthatóságra tanít a Piqniq Budapest

Az étkezésünket érintő legégetőbb témakörökben (fenntarthatóság, egészségtudatosság, gazdaságosság) készültek könnyen érthető és kézenfekvő tippeket tartalmazó videók azoknak, akik okosabban és tudatosabban szeretnének élni. Régóta tudjuk, hogy lassabban, okosabban, fenntarthatóbban kellene élni, és hogy most van itt az ideje pozitív, bátorító és előremutató megoldásokat eszközölni, hiszen túlzás nélkül a jövőnk a

business

A kóser étteremtől a környezettudatos csomagolásig | Piqniq pakk – 13. rész

Vajon mitől lesz egy étterem konyhája kóser? Hogyan változott az elmúlt években az ételkiszállítás, és hogyan lehet a folyamatot minél fenntarthatóbbá tenni? Ha vegetáriánus vagy vegán éttermet keresünk, akkor merre érdemes indulni? Hogyan hatott a pandémia a borravalóra? Kérdések és válaszok a friss Piqniq pakk epizódban! A KÓSER HÚS NYOMÁBAN

business

From kosher restaurants to sustainable packaging | Piqniq pack—Part 13

What makes a kitchen kosher? How has food delivery changed in recent years and how can it be made more sustainable? Where to start if we’re looking for a vegetarian or vegan restaurant? How has the pandemic affected tipping habits? Questions and answers in the latest Piqniq pack episode.

business

From small town delicatessen to freshly baked bread | Piqniq pack—Part 12

There are plenty of quality delicatessens in the capital, but what about the suburbs? How to strike a work-life balance, or what are the best practices to follow if you want to manage your time efficiently? What are the most pressing problems in the gastronomy sector? How to bake the

business

A kisvárosi delikátesztől a frissen sült kenyérig | Piqniq pakk – 12. rész

A fővárosban számtalan minőségi delikátesz közül válogathatunk, de mi a helyzet az agglomerációval? Hogyan teremtsünk egyensúlyt munka és magánélet között, avagy milyen praktikákat érdemes követnünk, ha hatékonyan szeretnénk beosztani az időnket? Mik a legsürgetőbb problémák a gasztroszektorban? Hogyan süssünk tökéletes kenyeret otthon? Kérdések és válaszok a friss Piqniq pakk epizódban!

business

From home brewing to exciting spices | Piqniq pack—Part 11

Like any good manager, the “captain” of a catering company has to look after their team: but how to do it well? Not only attracting but also keeping a valuable workforce is a challenging task. And what are the first steps to take if you’re thinking of getting into

business

Az otthoni sörfőzéstől az izgalmas fűszerekig | Piqniq pakk – 11. rész

Mint minden valamirevaló vezetőnek, egy gasztrovállalkozás „kapitányának” is foglalkoznia kell a csapatával: de hogyan lehet ezt jól csinálni? Az értékes munkaerőt nemcsak megszerezni, megtartani is embert próbáló, de nem lehetetlen feladat. És mik az első lépések, ha otthoni sörfőzésre adnánk a fejünket, vagy belevágnánk a fűszernövény-termesztésbe? Hasznos tippek és tanácsok

business

Gastro status report, behind the counter and beyond: opinions from the hospitality industry

Piqniq Budapest conducted an opinion poll on the challenges and issues most concerning the Hungarian gastronomy sector. It is a gap-filling initiative, which not only highlights the difficulties of the hospitality sector but also outlines possible solutions, furthermore, it identifies knowledge sharing and the launch of professional dialogue as its

business

Gasztro helyzetjelentés a pulton innen és túl: nyilatkoztak a vendéglátósok

Véleménykörképet készített a Piqniq Budapest a hazai gasztronómia szereplőit leginkább foglalkoztató kihívásokról és problémákról. A kezdeményezés hiánypótló: nemcsak a vendéglátó szektor nehézségeire világít rá, hanem megoldási lehetőségeket is felvázol, továbbá a tudásmegosztást, valamint a szakmai párbeszéd elindítását jelöli ki legfontosabb célként. Az adatokból kiderült, hogy a munkavállalói hivatástudat kialakítása, a

business

From the metaverse to homemade Chinese dumpling | Piqniq pack—Part 10

What does the Metaverse have in store for gastro-entrepreneurs and why should those behind the counter be familiar with concepts such as “crypto”, “machine learning” or “web 3.0”? What can an employer do for their employees if there is a risk of burnout? And is there life beyond the

business

A metaverzumtól a házias kínai batyuig | Piqniq pakk – 10. rész

Mit tartogat a Metaverzum a gasztrovállalkozások szereplőinek és miért érdemes „a pult mögött” állóknak is tisztában lenniük olyan fogalmakkal, mint „crypto”, „gépi tanulás” vagy „web 3.0”? Mit tehet egy munkáltató a dolgozóiért, ha a kiégés veszélye fenyeget? És van-e élet az olajban úszó tavaszi tekercsen és a nyolckincs-mártáson túl,

business

How to make soy rinds and learn everything on gastrophotography | Piqniq pack—Part 9

Roast lamb and Japanese omelet on the Easter table? Why not? As Easter approaches, celebrities put on their aprons to create a holiday feast with the help of experts, preparing different dishes from classics to unconventional ones. How can a catering business grow with its environment? What “tricks” should we

business

Így készíts szójatöpörtyűt, és tudj meg mindent a gasztrofotózásról! | Piqniq pakk – 9. rész

Báránysült és japán omlett a húsvéti asztalra? Miért ne! Az ünnep közeledtével a sztárok is beálltak a konyhapultba, hogy szakértők segítségével készítsék el a terített asztal fogásait, a klasszikusoktól a rendhagyókig. Hogyan fejlődjön együtt egy gasztrovállalkozás a környezetével? Milyen „trükköket” vessünk be, ha szeretnénk megkedveltetni a zöldségeket a kicsikkel? Ha

business

Entertaining, value-preserving and green—that’s a modern restaurant! | Piqniq pack—Part 8

What is the secret of the perfect sourdough bread? What can restaurants and everyday people do—apart from giving up plastic straws—to make their kitchens environmentally friendly and clean? How does a bistro need to raise the bar if it wants to offer an exquisite guest experience? What’s

business

Szórakoztató, értékmentő és környezettudatos – Ilyen egy mai vendéglátóhely! | Piqniq pakk – 8. rész

Mi a tökéletes kovászos kenyér titka? Mit tehet egy vendéglátóhely és a hétköznapok embere – a műanyag szívószál elhagyásán túl – a környezettudatos és tiszta konyháért? Mit kell magas szintre emelnie egy bisztrónak, ha a páratlan vendégélmény a cél? Miben rejlik egy üzlet közösséteremtő ereje? Íme a friss Piqniq pakk! VIDEO: Déryné,

videó

From fresh quality fish to a nicely set table | Piqniq pack—Part 6

Which serving utensils should we buy if we want to set the table tastefully at home? What does a catering business need to do to keep its guests happy in both the physical and online space? Have our fish consumption habits changed, and if so, in what ways? What are

business

A minőségi friss halaktól a szépen terített asztalig | Piqniq pakk – 6. rész

Milyen tálalóeszközt vásároljunk, ha otthon is ízlésesen szeretnénk megteríteni az asztalunkat? Mit kell tennie egy gasztrovállalkozásnak, hogy a fizikai és online térben egyaránt elégedettek legyenek a vendégei? Változtak-e szokásaink a halfogyasztás terén, és ha igen, milyen irányban? Mik az első lépések, ha fenntartható konyhát szeretnénk vezetni a mindennapok során? Íme

business

Manage your kitchen consciously and become a master of table design! | Piqniq pack—Part 5

How does a long-established brewery build its corporate reputation and employer brand? What tactics should a catering company follow to keep their colleagues? And if you want to be more conscious in your kitchen at home, plan your menu and opt for seasonal ingredients. Speaking of seasonality: do not just

business

Vezesd tudatosan a konyhád és légy a table design nagymestere! | Piqniq pakk – 5. rész

Hogyan épül a vállalati hírnév és a munkáltatói márka egy nagymúltú sörgyár falai között? Milyen taktikát kövessen egy gasztrovállalkozás, hogy megtartsa a kollégákat? Ha pedig te is tudatosabb szeretnél lenni odahaza a konyhában, tervezd meg a menüt és dönts szezonális hozzávalók mellett. És ha már szezonalitás: ne csak az alapanyagokat

business

From the consumer of the future to the unique vegan canteen | Piqniq Pack—Part 4

The vegan diet is gaining ground, but can a canteen tuned exclusively to plant-based ingredients work in the long run? How can we run our business if the initial enthusiasm fades, we take off the rose-colored glasses and the challenging weekdays begin? What should we pay attention to if we

business

A jövő fogyasztójától az egyedülálló vegán kantinig | Piqniq pakk – 4. rész

A vegán étkezés egyre nagyobb teret hódít, de vajon működőképes lehet-e hosszú távon egy kizárólag növényi alapanyagokra hangolt kantin? Hogyan vezessük vállalkozásunkat, ha alább hagy a kezdeti lelkesedés, elszáll a „rózsaszín köd” és jönnek az embert próbáló hétköznapok? Mire figyeljünk, ha halat is felszolgálnánk az éttermünkben? Hogyan tarthat lépést egy

business

From serving design basics to service design methodology | Piqniq pack—Part 3

What’s the secret to a perfect dish, beyond the harmony of flavors? What’s the Hungarian fish market like? Or what should a restaurant owner do when faced with the warning signs of employees being burnt out? Lastly, what does gastronomy have to do with service design? A lot,

business

A tálalásdesign alapjaitól a service design módszertanig | Piqniq pakk – 3. rész

Mi a tökéletes tányér titka az ízek harmóniáján túl? Hogy fest a magyar halpiac? Mihez kezdjen egy étteremtulajdonos, amikor a kiégés jeleit tapasztalja a kollégákon? És mi köze a gasztronómiának a service designhoz? Nagyon is sok, pláne, ha jól működő vállalkozást szeretnénk építeni. Íme a 3. Piqniq pakk! PODCAST: Kiégés

business

From sustainable gastronomy business to Hungarian rice | Piqniq Pack—Part 2

What can a restaurant do if it wants to operate in a sustainable way? How and what should a manager communicate to their employees if they want to make their business a success? What is the secret to exciting biscuits and what is the potential in the seemingly distant rice?

business

A fenntartható gasztrovállalkozástól a magyar rizsig | Piqniq pakk – 2. rész

Mit tehet egy vendéglátóhely, ha fenntartható módon szeretne működni? Hogyan és mit kommunikáljon egy vezető a munkatársai felé, ha sikerre szeretné vinni vállalkozását? Mi az izgalmas keksz titka és milyen potenciál rejlik a távolinak gondolt rizsben? Az aktuális Piqniq pakkból kiderül! PODCAST: Fenntartható gasztrovállalkozások – Zöldítsd a működésed kis lépésekkel! Néhány

videó

From the Dunakeszi specialty café to the perfect fisherman’s soup experience | Piqniq Pack—Part 1

How to start a gastro blog? Is it worth opening a café or bakery in the agglomeration? What place to visit if you want a culinary experience at Lake Tisza? And what do you need for the perfect fisherman’s soup? You can find out all from the fresh and

business

A dunakeszi specialty kávézótól a tökéletes halászlé-élményig | Piqniq pakk – 1. rész

Hogyan indíts gasztroblogot? Érdemes-e kávézót vagy pékséget nyitni az agglomerációban? Milyen helyet keress fel, ha kulináris élményre vágysz a Tisza-tónál? És mi kell a tökéletes halászléhez? Mindez kiderül a friss és ropogós, most debütáló Piqniq pakkból! PODCAST: A pék, a specialty kávés és az agglomeráció 2020-ban több mint 80.000

business

Hundreds of mentees get free gastronomic knowledge | Piqniq 2.0 is launched

After the success of the Piqniq Budapest and Mastercard 2020 Learn, improve!—Big picture of gastronomy campaign, Piqniq 2.0 was born, with an emphasis on sharing knowledge and experience. The campaign targets both professionals and those who have a higher level of interest in gastronomy with their content, including

business

Több száz mentorált kap ingyenes gasztronómiai tudást | Elindult a Piqniq 2.0

A Piqniq Budapest és a Mastercard 2020-as Tanulj, fejlődj! Nagykép a gasztronómiáról kampányának sikere után megszületett a Piqniq 2.0, amelyben a tudásmegosztásra és a tapasztalásra került a hangsúly. A kampányban szakmabelieket és a gasztronómia iránt magasabb szinten érdeklődőket egyaránt megszólítanak a tartalmaikkal, amelyek között videók, podcast sorozat, riportok és